Турската кухня е една от най-разнообразните и най-богатите в света.

„ Турската кухня е една от най-разнообразните и най-богатите в света. Особено значима за турците е  закуска. За нас, тя не е просто хранене, а същинско прекарване. Проектирана да бъде обществена, споделена и вкусна, турската закуска се състои от доста дребни чинии, сладки и солени, съпроводени с самун и украсени с чай (турски черен чай), поднесени в обичайни стъклени чаши с форма на лале “, описа госпожа Кюнгерю, брачна половинка на генералния консул на Турция в Пловдив.

Преподаватели от Висшето професионално  учебно заведение по туризъм, хотелиерство и готварство в Шаркьой към университета „ Намък Кемал “ в Текирдаг и брачната половинка на турския консул подготвиха турска закуска за своите другари.

Гости на обичайна турска закуска бяха музиканти, художници и юристи. Закуската почетоха и ректора на университета в Текирдаг проф. Мюмин Шахин и брачната половинка му.

Тази неповторима идея, наречена серпме кахвалтъ (смесена закуска), се състои от дребни чинии с разнообразни артикули и усети като плато със сирене, поднос с домати и краставици, пресни билки, чушки, конфитюри, тахин-пекмез, масло, бал каймак (мед и съсирена сметана), разнообразни типове маслини, зехтин с подправки за потапяне на самун, саханда юмурта (пържени яйца), или менемен (бъркани яйца с домат и зелен пипер), наречена acuka, сучук (пикантно сушен салам от говеждо месо), симит, къпана баница  (бюрек, пълнен със сирене, спанак или месо), сушени плодове и други турски сладкиши.

Синем Кюнгерю продължи със своя роман: „ Важността на серпме кахвалтъ е да споделяме храната, която безусловно е разпределена по цялата маса и въобще, да се насладиме на прекарванията със фамилията, приятелите, съседите, околните си или който е гладен! Това е извънредно обичаен метод да се любуваме на закуската дълги часове “.

Майсторите-готвачи от Турция демонстрираха пред гостите приготвянето на

Мъхлама или куймак, това е обичайно ядене особено за района на Черно море. Приготвя се от  царевично брашно, масло и разтопено сирене колот (известно още като колети) и наподобява на фондю. Яде се посредством потапяне на части свеж хрупкав самун в сместа.

Закуската завърши с ароматно турско кафе.