Изборът на качествена кайма вече не е толкова труден
Цяла ера ни дели от времето, в което зад витрината на магазина имаше един тип сирене, един тип кашкавал и един тип кайма.
Днес всеки, който реши, че желае за вечеря да направи мусака, се изправя пред трагично многообразие: дали картофите да са самоковски или френски, дали киселото мляко да е краве или козе, дали яйцата да са от свободни кокошки или от подово отглеждани, дали каймата да е свинска, телешка или примес. И още, и още.
Изборите са на всички места и в случай че в разказа на картофите и киселото мляко нещата са „ въпрос на усет “, то когато приказваме за кайма, решението визира здравето ни, и то в забележителен проект.
Питайте който и да е доктор в токсикологията, ще удостовери.
По думите на проф. доктор Веселка Дулева, народен съветник по хранене към Министерство на здравеопазването, наклонността за ястие на месо в България е повишена през последните 10 години.
На особено проведено от Kaufland България събитие, тя показа данни от проучване, съгласно което близо 45% от подрастващите до 9-годишна възраст ядат месо сред 2 и 4 пъти седмично. При възрастните броя е приблизително с 10% по-ниска, a във възрастовия диапазон 19-59-годишни се следи леко понижение по отношение на 2014 година
В общи линии, проучването удостоверява това, което знаем от всеки фамилен празник: у нас на маса без месо не се сяда.
Потребителските настройки през последните години сочат и друга наклонност: все по-малко хора са склонни да купят някаква пакетирана кайма от кварталната бакалия и от ден на ден българи внимават при избора на кайма и залагат повече на прясно месо със сигурен генезис, и то от сертифицирани източници.
Поводът за диалога на тематика „ Качествена храна “ беше точно връчването на следващия документ за качество, който Kaufland България получиха от TÜV AUSTRIA: този път за каймата и мляното месон а личните марки на ритейлъра: „ Брей! “ и „ Шеф Месар “, което се предлага на витрината за самообслужване.
Сертификатът подсигурява, че каймата и мляното месо минават през тристепенен надзор на качеството, само че това не е еднократен, а непрекъснато осъществяващ се развой.
„ Сертфикатът значи, че занапред нататък на всеки три месеца ще се прави цялостен одит на всички тези процеси, а на всеки шест месеца ще се прави и по-дълбока инспекция, при която продуктът ще се ревизира от непозната сертифицирана лаборатория “, сподели изпълнителният шеф на Kaufland България Иван Чернев и посочи, че работата по изработването на стандартите е почнала още преди шест месеца.
Контролът върху тези артикули се осъществя още от производителя и продължава през превоза от него до централната складова база на Kaufland в Стряма. После мониторингът оттова до филиала на магазина се реализира с цялостно следене на температурата, при която се съхраняват храните.
Дискусията на тематика качествено месо беше проведена от Kaufland България като първа стъпка от инициираната по-широка социална полемика по тематиката за качеството. Ритейлърът има намерение и в бъдеще да провежда срещи с публицисти, специалисти по хранене, производители и снабдители, с което да помогне на хората по-лесно да се ориентират в огромното многообразие от артикули на пазара.
А тези, които не желаят да поставят старания да се ориентират и избират експерт да е направил селекцията вместо тях, могат непосредствено да се насочат към сертифицираните търговци, без да се чудят дали розовото на свинската кайма е прекомерно розово.
Сертификатите на ТÜV не се дават елементарно, само че сигурно удостоверяват, че процесите и продуктите, които носят печата им, дават отговор на най-високите интернационалните стандарти за качество и сигурност на храните.
„ Одитирането и издаването на документ ТÜV е дълъг, комплициран и доста акуратен развой, който не е еднократен акт, а продължава във времето. След първичния одит, ние организираме следващи непланирани инспекции, с цел да сме сигурни, че положителните практики се ползват всекидневно. “, сподели представителят на TÜV AUSTRIA за България – Димитър Краев.
Витрината в хипермаркета на Kaufland в кв. Банишора, София също е сертифицирана от организацията, като към този момент такива витрини има единствено в шепа филиали на веригата в Европа. У нас тя ще се тества в магазина на ул. " Скопие " и в случай че резултатите посочат, че е сполучлива, ще се внедри поетапно и в останалите хипермаркети в страната.
На събитието, което се организира в централата на Kaufand, забавна лекция изнесе и проф. доктор Костадин Василев от Университета по хранителни технологии в Пловдив. Той изясни по какъв начин наподобява качествената прясна кайма, и надлежно по какъв начин да я отличим от месото, което никой не би желал в чинията си.
Например, хубаво е да се знае, че прекомерно атрактивният, кондензиран цвят при някои кайми, които може да срещнем на пазара, евентуално е сигнал, че месото е обработвано с нездравословни оцветители.
Още по-хубаво е да се знае, че избрани търговски вериги явно работят с мисъл към клиентите си и им икономисват доста чудене и главоболия, като удостоверяват съзнателната си работа със документи и подсигуряват безупречното качеството на предлаганите от тях храни.
Днес всеки, който реши, че желае за вечеря да направи мусака, се изправя пред трагично многообразие: дали картофите да са самоковски или френски, дали киселото мляко да е краве или козе, дали яйцата да са от свободни кокошки или от подово отглеждани, дали каймата да е свинска, телешка или примес. И още, и още.
Изборите са на всички места и в случай че в разказа на картофите и киселото мляко нещата са „ въпрос на усет “, то когато приказваме за кайма, решението визира здравето ни, и то в забележителен проект.
Питайте който и да е доктор в токсикологията, ще удостовери.
По думите на проф. доктор Веселка Дулева, народен съветник по хранене към Министерство на здравеопазването, наклонността за ястие на месо в България е повишена през последните 10 години.
На особено проведено от Kaufland България събитие, тя показа данни от проучване, съгласно което близо 45% от подрастващите до 9-годишна възраст ядат месо сред 2 и 4 пъти седмично. При възрастните броя е приблизително с 10% по-ниска, a във възрастовия диапазон 19-59-годишни се следи леко понижение по отношение на 2014 година
В общи линии, проучването удостоверява това, което знаем от всеки фамилен празник: у нас на маса без месо не се сяда.
Потребителските настройки през последните години сочат и друга наклонност: все по-малко хора са склонни да купят някаква пакетирана кайма от кварталната бакалия и от ден на ден българи внимават при избора на кайма и залагат повече на прясно месо със сигурен генезис, и то от сертифицирани източници.
Поводът за диалога на тематика „ Качествена храна “ беше точно връчването на следващия документ за качество, който Kaufland България получиха от TÜV AUSTRIA: този път за каймата и мляното месон а личните марки на ритейлъра: „ Брей! “ и „ Шеф Месар “, което се предлага на витрината за самообслужване.
Сертификатът подсигурява, че каймата и мляното месо минават през тристепенен надзор на качеството, само че това не е еднократен, а непрекъснато осъществяващ се развой.
„ Сертфикатът значи, че занапред нататък на всеки три месеца ще се прави цялостен одит на всички тези процеси, а на всеки шест месеца ще се прави и по-дълбока инспекция, при която продуктът ще се ревизира от непозната сертифицирана лаборатория “, сподели изпълнителният шеф на Kaufland България Иван Чернев и посочи, че работата по изработването на стандартите е почнала още преди шест месеца.
Контролът върху тези артикули се осъществя още от производителя и продължава през превоза от него до централната складова база на Kaufland в Стряма. После мониторингът оттова до филиала на магазина се реализира с цялостно следене на температурата, при която се съхраняват храните.
Дискусията на тематика качествено месо беше проведена от Kaufland България като първа стъпка от инициираната по-широка социална полемика по тематиката за качеството. Ритейлърът има намерение и в бъдеще да провежда срещи с публицисти, специалисти по хранене, производители и снабдители, с което да помогне на хората по-лесно да се ориентират в огромното многообразие от артикули на пазара.
А тези, които не желаят да поставят старания да се ориентират и избират експерт да е направил селекцията вместо тях, могат непосредствено да се насочат към сертифицираните търговци, без да се чудят дали розовото на свинската кайма е прекомерно розово.
Сертификатите на ТÜV не се дават елементарно, само че сигурно удостоверяват, че процесите и продуктите, които носят печата им, дават отговор на най-високите интернационалните стандарти за качество и сигурност на храните.
„ Одитирането и издаването на документ ТÜV е дълъг, комплициран и доста акуратен развой, който не е еднократен акт, а продължава във времето. След първичния одит, ние организираме следващи непланирани инспекции, с цел да сме сигурни, че положителните практики се ползват всекидневно. “, сподели представителят на TÜV AUSTRIA за България – Димитър Краев.
Витрината в хипермаркета на Kaufland в кв. Банишора, София също е сертифицирана от организацията, като към този момент такива витрини има единствено в шепа филиали на веригата в Европа. У нас тя ще се тества в магазина на ул. " Скопие " и в случай че резултатите посочат, че е сполучлива, ще се внедри поетапно и в останалите хипермаркети в страната.
На събитието, което се организира в централата на Kaufand, забавна лекция изнесе и проф. доктор Костадин Василев от Университета по хранителни технологии в Пловдив. Той изясни по какъв начин наподобява качествената прясна кайма, и надлежно по какъв начин да я отличим от месото, което никой не би желал в чинията си. Например, хубаво е да се знае, че прекомерно атрактивният, кондензиран цвят при някои кайми, които може да срещнем на пазара, евентуално е сигнал, че месото е обработвано с нездравословни оцветители.
Още по-хубаво е да се знае, че избрани търговски вериги явно работят с мисъл към клиентите си и им икономисват доста чудене и главоболия, като удостоверяват съзнателната си работа със документи и подсигуряват безупречното качеството на предлаганите от тях храни.
Източник: boulevardbulgaria.bg
КОМЕНТАРИ