Цените на пържолите и хамбургерите в САЩ са достигнали безпрецедентно

Цените на пържолите и хамбургерите в Съединени американски щати са достигнали невиждано равнище, като животновъдите, сходно на Стефани Хаценбюлер, са натоварени с предизвикването да усилят числеността на стадата, което е сложна задача, съгласно Асошиейтед прес.

Хаценбюлер и други фермери в страната не желаят да усилват броя на добитъка, който е на най-ниското равнище от повече от 75 години; до момента в който това не се промени, търсенето ще остава по-високо от предлагането и цените на говеждото ще продължат да порастват.

Според Хаценбюлер, някои животновъди стартират да усилват стадата си, само че за доста други съществуващи животни е мъчно да се обслужват.

„ Светът е цялостен с положителни и неприятни интервали “, добави тя. „ Текущата обстановка е смесена “.

Тази пролет, когато кравите в нейното ранчо „ Дайъмънд Джей Ангъс “, покрай Мандан, Северна Дакота, родят към 700 телета, Хаценбюлер би трябвало да направи избор: да усили животните си или да продаде същия брой за кръвопролитие, с цел да балансира новото поколение.

Недостигът на добитък в страната не е единствената причина за значимостта на цените на телешкото на рафтовете, само че непрекъснато намаляващият брой говеда е главен фактор, който води до междинна цена на суровата кайма в Съединени американски щати от 15,12 $ на кг през март, съвсем на рекордните равнища от февруари. Тази цена е с 48 % по-висока от 2021 година.

През 1975 година, числеността на говедата в Съединени американски щати е достигнала връх от 132 милиона, обаче през настоящата година е спаднала до 86 милиона. Благодарение на напредъка в генетиката и методите на хранене, фермерите създават доста повече месо на животно, тъй че при по-ниска бройка, производството на говеждо в Съединени американски щати доближи пик от 12,8 милиарда кг през 2022 година Очаква се до 2026 година то да бъде към 11,7 милиарда кг.

През 2025 година са изнесени 1,2 милиарда кг говеждо и това, в композиция с високото търсене, е причина за рекордно нарасналите цени. Животновъдите си дават сметка за високите цени, само че в същото време се сблъскват с доста провокации, които ги възпират да усилват стадата – най-много сушата.

Сухите условия се задържат в необятни региони на говедовъдството, като към 63% от говедата в Съединени американски щати се намират в наранени от суша области, съгласно информация от министерството на земеделието. Някои зони имат и обилни горски пожари, които заплашват пасищата.

„ Нуждаем се от дъжд. Нуждаем се от трева за развъждане на кравите, защото те пасат повече от половин година. Тук е главният проблем – наложи се да се понижат стада наложително “, показва Петри.

В този сезон, когато се раждат телетата, фермерите възнамеряват дали да оставят младите женски животни (юници) и телета за разплод, като главен фактор ще са изискванията на пасищата, разяснява Бернт Нелсън, икономист от Американската федерация на фермерските бюра.

Хранителните разноски са главно задължение за фермерите. Поради суша в области като Тексас и Оклахома, те постоянно се нуждаят от доставка на фуражи от разнообразни места, което прибавя спомагателни разноски и затруднява увеличението на стадата.

„ Когато изискванията на пасищата се влошат и водата стане проблем, някои щати са принудени да транспортират сено и вода от райони, където съществуването на трева и вода е по-добро, а това доста усилва разноските “, прибавя Нелсън.

Ако фермерите решат да усилят стадата си, развъждането на едно теле преди да бъде заклано лишава сред 15 и 24 месеца. Животновъдите постоянно упрекват съсредоточената месопреработвателна промишленост, доминирана от няколко огромни компании, за високите цени на говеждото, само че обстановката е по-разнообразна.

Институтът по месото, комерсиална асоциация на месопреработвателите, показва в изказвания и разбори, че цените за крайния консуматор са в ръцете на търговците на дребно и заведенията за хранене, а не на преработвателите. Освен това те настояват, че животновъдите осъществят рекордни облаги, до момента в който преработвателите търпят загуби.

Институтът прибавя, че концентрацията в бранша не е претърпяла обилни промени през последните 30 години.

„ Твърденията за концентрацията в промишлеността за говеждо месо дават опция да се мисли, че консолидацията в бранша на преработката продължава и че пазарната мощност става все по-укрепена, само че това не е правилно “, показва организацията.

Джон Робинсън, представител на Националната асоциация на производителите на говеждо, отбелязва, че аргументите за високите цени са голям брой и от време на време преработвателите поемат известна отговорност, само че „ обстановката е многопластова и по-сложна, в сравнение с множеството хора осъзнават “.

Затварянето на границата сред Съединени американски щати и Мексико за импорт на добитък също е значим фактор за високите цени, за попречване на разпространяване на плътояден паразит – винтовия червей на Новия свят. Забраната, която бе наложена в края на 2024 година, е препятствала придвижването на към 1 милион говеда от Мексико в Съединени американски щати, разяснява Уорън Руше, специалист по угоителни ферми.

Тази възбрана изключително въздейства на опциите на фермерите в южните равнини.

Президентът Доналд Тръмп предложи увеличение на вноса на говеждо от Аржентина, само че препоръчаната квота би представлявала единствено дребна част от производството на говеждо в Съединени американски щати, прибавя Руше.

Хаценбюлер, фермер от Северна Дакота, не печели доста, само че смята, че за тези, които имат земя и съоръжение, в този момент е положително време за развъждане на говеда. За новите в сектора обаче обстановката е комплицирана заради високите разноски и компликации с намирането на работна ръка.

„ Ако си млад и искаш да започнеш, евентуално в този момент не е най-хубавият миг, само че в случай че си одобрен в бизнеса, ще се оправиш “, изяснява тя.

Майк Уилямс, животновъд от Калифорния, споделя, че не би обезкуражил никого да навлезе в бизнеса, само че би ги предизвестил „ да не се задлъжняват “.

„ Смятам, че най-накрая започваме да получаваме обективна цена “, заключава той. „ Хората към този момент осъзнават цената на говеждото и са подготвени да платят малко повече за качеството, което получават. “