Трябват целенасочени проверки на летните обекти - за дюнери, царевица,

Трябват целенасочени инспекции на летните обекти - за дюнери, царевица, сладолед и другите сходни. Това съобщи специалистът по храните към " Активни консуматори " доктор Сергей Иванов -  молекулярен биолог и вирусолог, в изявление за OFFNews. Думите му са във връзка отварящите към този момент будки през лятото и инспекциите, които би трябвало да бъдат осъществени превантивно. 

Г-н Иванов, какви са настоящите проблеми при храните през лятото и какви ограничения би трябвало да се вземат по отношение на краткотрайните летни обекти? 

Трябва да има целенасочени инспекции за лятото. Едната част от тях би трябвало да е за сладоледите. Ние, от " Активни консуматори ", вършим инспекции от години и искахме и Българската организация по сигурност на храните да се включи най-сетне. От година се опитваме да изградим взаимоотношения с предходното управление. Имаше разтапяне на леда, започнаха инспекциите на млечните артикули. Направи се и една инспекция на сладоледите преди няколко седмици и оттова нататък не знаем какво става.

Правили ли сте срещи с представители на БАБХ?

Със остарялото управление сме правили доста срещи. Обсъждали сме какво може да се реализира, какво да се стартира. Договореното за сладоледите потегли, очевидно обаче сега всичко е замразено. Не знам дали новото управление се е отказало от уговорките на остарялото.

Не е въпросът единствено в това, че желаеме отговор. За първа година от БАБХ започнаха да вършат нещо, което е настоящо сега.

Бяхме говорили инспекциите да продължат по две линии - първата е да се разширят инспекциите на краткотрайните летни обекти - там, където продават дюнери, скара, царевица и всички рискови от хигиенична точка летни обекти. Второто беше да включим освен разходка на инспектори, а да има действително взимане на проби, защото това е единственият аршин да се оцени хигиената. 

Текат ли проверки сега?

Последните две седмици не знаем какво става. Ръководството се смени и нямаме никаква информация. Не знаем дали поетите от остарялото управление задължения се трансферират на новото. Има и друго обезпокоително - проби за микробиология сега не се правят. Не можем да ги накараме отникъде да вземат проби, тъй като лабораториите им " били заети с акредитация ". Да го кажем непосредствено - акредитацията е просто бюрократична условност. 

Правихте ли опит да се свържете с новото управление?

Разбира се, само че стигнах единствено до секретарка. Оказа се, че тя командва. Буквално през целия ден бях на инспекции за млечните артикули и по-късно секретарката ми съобщи, че има заповед да няма контакт на външни лица, на което отговорих: " Добре, по какъв начин ще работя, в случай че има такава заповед? ". Попитах кой е издал заповедта - безмълвие. 

Такива номера в държавната администрация са много общоприети. Все отново не разбрах дали новият шеф командва, или секретарката. Единственото, което продължава по някакъв метод да върви, са инспекциите на млечните артикули. Но и там няма никаква информация, а и каква инспекция вършим, в случай че не можем да пускаме микробиология?

Относно обектите за сладоледите какви ограничения би трябвало да бъдат взети?

В момента за тях сега има ясни рекомендации. Договорката сред " Активни консуматори " и БАБХ беше, откакто се видят резултатите от първите разбори на видовете обекти, да се разработят критерии и за другите. Например за дюнерджийниците беше да няма никакви салати отвън хладилниците. Това е доста сериозен проблем при тях и всяка година има натравяния. 

Опитваме се да направим нещо превантивно, преди да стартират недоволствата от разпространяването на летните инфекции. Гарантирам ви, че и будките за царевица като излязат, ще се види резултата от жегите по отношение на заболяванията и най-много за салмонела. Винаги има внезапен скок и той е тъкмо при тези търговии.

Опитахме се да стартираме инспекции тъкмо където би трябвало. За обектите за сладоледи имахме създадени критерии поради други наши проучвания, само че за останалите нямаше и това беше задачата. Не могат да се посетят всички обекти, само че когато се види, че има проверяващи, продавачите ще бъдат по-внимателни.

*Д-р Сергей Иванов е молекулярен биолог и вирусолог.