,fit(1920:897)&format=webp)
Все по-скъпи и на изчерпване: Коледа без пуйка и шоколад е възможна реалност след 30 години
Трудно е да си представим коледната софра без печена пуйка с гарнитура от картофи, а за десерт нещо с шоколад или бухнал щрудел с канела.
Цените на тези обичайни за това време на годината храни обаче стават все по-високи.
Много от главните съставки за празничните ястия са наранени от климатичните промени, което води до понижена годишна продукция и принуждава фермерите да вкарат адаптивни практики, отбелязва Euronews.
Криза в сладките подправки
Приготвянето на домакински сладкиш, джинджифилови курабийки или кифлички с канела е доста повече от традиция – това е „ свещена активност “, източник на същинска коледна магия.
Но някои съставки може да са по-трудни за набиране тази година.
Според нов отчет на The Weather Channel, климатичните промени оказват въздействие както върху наличността, по този начин и върху цените на продуктите, създавани в какаовите ферми в Западна Африка и канелените гори в Шри Ланка.
Какаото, ванилията, канелата и захарната тръстика са измежду най-податливите на климатичните промени култури.
Производството на ванилия е концентрирано в Мадагаскар, където е изложено на циклони и горещи талази.
Захарната тръстика и захарното цвекло страдат от суша, наводнения и продължителна рискова горещина. А канелата пораства в няколко тропически района с нежни екосистеми.
Какаото обаче е един от най-засегнатите артикули.
То се нуждае от характерни температури, мокрота и превалявания, с цел да процъфтява, само че към 97% от международните ресурси се отглеждат в страни с ниска до междинна или по-ниска климатична оценка, съгласно Notre Dame Global Adaptation Index, инструмент, който комбинира уязвимостта на дадена страна към климатични вреди с достъпа ѝ до финансова и институционална поддръжка.
Някои климатични модели предвиждат, че до 50% от сегашните площи за развъждане на какао могат да станат несъответствуващи до 2050 година, в случай че фермерите не преминат към топлоустойчиви сортове.
Пуйките страдат в жегата – цените на месото им също
Според нов отчет на потребителската организация Which?, цената на прясната коледна пуйка във Англия е скочила с 4,7% на годишна база.
Птицефермите във Англия и Съединени американски щати се борят с повишаващите се температури през последните години.
По-горещите лета на Острова водят до все по-голям стрес за птиците, вследствие на което губят тегло, а това от своя страна покачва цената на месото. Пуйките са индиректно наранени и от скока в цените на газа, което прави употребата на инкубатори за пилета по-скъпа.
В Съединени американски щати популацията на дивите пуйки е намаляла с към 18% сред 2014 и 2019 година, съгласно The Wildlife Society.
Както във Англия, по този начин и там, пуйки страдат от жегата, а цените на фуража им се подвигат поради неприятната годишна продукция.
Ще има ли гарнитура
Класическите гарнитури към коледната вечеря също са наранени от климатичните промени.
Сушата е понижила добива на лук във Англия с 30% през 2023 година, а в северозападната част на Тихоокеанското крайбрежие на Съединени американски щати, която е главен производител на лук, е маркиран спад от 8% през 2021 година
В контрастност, изобилните превалявания затрудняват производството на картофи, изключително в Белгия, Нидерландия, Франция и Обединеното кралство.
През 2023 година 15% от нидерландската годишна продукция от картофи остана несъбрана в наводнени ниви през ноември, което докара до скок в цените по време на празничния сезон.
Производството на брюкселско зеле във Англия също е застрашено от климатичните промени. Повишаването на температурите отваря вратата за вредители, които могат да унищожат или изцяло да разрушат реколтата.
Това се случи през 2016 година, когато „ супервредителят “ диамантена пеперуда опустоши реколтата от брюкселско зеле, което докара до загуби от до 60% за някои фермери.
По-големите температурни съмнения също са проблем за тази просвета, като рисковите метеорологични условия през 2022 година доведоха до по-малки размери на минимум харесваните коледни зеленчуци.
Цените на тези обичайни за това време на годината храни обаче стават все по-високи.
Много от главните съставки за празничните ястия са наранени от климатичните промени, което води до понижена годишна продукция и принуждава фермерите да вкарат адаптивни практики, отбелязва Euronews.
Криза в сладките подправки
Приготвянето на домакински сладкиш, джинджифилови курабийки или кифлички с канела е доста повече от традиция – това е „ свещена активност “, източник на същинска коледна магия.
Но някои съставки може да са по-трудни за набиране тази година.
Според нов отчет на The Weather Channel, климатичните промени оказват въздействие както върху наличността, по този начин и върху цените на продуктите, създавани в какаовите ферми в Западна Африка и канелените гори в Шри Ланка.
Какаото, ванилията, канелата и захарната тръстика са измежду най-податливите на климатичните промени култури.
Производството на ванилия е концентрирано в Мадагаскар, където е изложено на циклони и горещи талази.
Захарната тръстика и захарното цвекло страдат от суша, наводнения и продължителна рискова горещина. А канелата пораства в няколко тропически района с нежни екосистеми.
Какаото обаче е един от най-засегнатите артикули.
То се нуждае от характерни температури, мокрота и превалявания, с цел да процъфтява, само че към 97% от международните ресурси се отглеждат в страни с ниска до междинна или по-ниска климатична оценка, съгласно Notre Dame Global Adaptation Index, инструмент, който комбинира уязвимостта на дадена страна към климатични вреди с достъпа ѝ до финансова и институционална поддръжка.
Някои климатични модели предвиждат, че до 50% от сегашните площи за развъждане на какао могат да станат несъответствуващи до 2050 година, в случай че фермерите не преминат към топлоустойчиви сортове.
Пуйките страдат в жегата – цените на месото им също
Според нов отчет на потребителската организация Which?, цената на прясната коледна пуйка във Англия е скочила с 4,7% на годишна база.
Птицефермите във Англия и Съединени американски щати се борят с повишаващите се температури през последните години.
По-горещите лета на Острова водят до все по-голям стрес за птиците, вследствие на което губят тегло, а това от своя страна покачва цената на месото. Пуйките са индиректно наранени и от скока в цените на газа, което прави употребата на инкубатори за пилета по-скъпа.
В Съединени американски щати популацията на дивите пуйки е намаляла с към 18% сред 2014 и 2019 година, съгласно The Wildlife Society.
Както във Англия, по този начин и там, пуйки страдат от жегата, а цените на фуража им се подвигат поради неприятната годишна продукция.
Ще има ли гарнитура
Класическите гарнитури към коледната вечеря също са наранени от климатичните промени.
Сушата е понижила добива на лук във Англия с 30% през 2023 година, а в северозападната част на Тихоокеанското крайбрежие на Съединени американски щати, която е главен производител на лук, е маркиран спад от 8% през 2021 година
В контрастност, изобилните превалявания затрудняват производството на картофи, изключително в Белгия, Нидерландия, Франция и Обединеното кралство.
През 2023 година 15% от нидерландската годишна продукция от картофи остана несъбрана в наводнени ниви през ноември, което докара до скок в цените по време на празничния сезон.
Производството на брюкселско зеле във Англия също е застрашено от климатичните промени. Повишаването на температурите отваря вратата за вредители, които могат да унищожат или изцяло да разрушат реколтата.
Това се случи през 2016 година, когато „ супервредителят “ диамантена пеперуда опустоши реколтата от брюкселско зеле, което докара до загуби от до 60% за някои фермери.
По-големите температурни съмнения също са проблем за тази просвета, като рисковите метеорологични условия през 2022 година доведоха до по-малки размери на минимум харесваните коледни зеленчуци.
Източник: profit.bg
КОМЕНТАРИ