Традицията да се ядат миди само през лятото вече не

Традицията да се ядат миди единствено през лятото към този момент не е актулна - напредъкът в аквакултурите ги направи налични и безвредни за консумация през цялата година, написа.

В случая есента е идеалното време да се насладите на тези сочни двучерупчести, защото те доближават точката си на зреене по-късно през годината, след мятане на хайвер напролет и лятото. Така че ще хапнете най-вкусните и ароматни техни представители, когато захладнее.

Мидите са нискомаслен, нискокалоричен източник на протеини и са богати на омега-3 мастни киселини, показва Джошуа Стол, доцент в морското учебно заведение към Университета на Мейн и съосновател на Local Catch Network.

Отглежданите в стопанства миди освен са необятно налични – те също по този начин са резистентен избор на морски блага, добавя той пред CNN.

„ Мидите са филтриращи създания, тъй че оказват помощ за поддържането на здрава околна среда “, премахвайки примесите от водата към тях, споделя Стол. Те създават доста по-малко излъчвания парникови газове, в сравнение с други източници на протеини, отглеждани във ферми, като да вземем за пример говеждо, агнешко и свинско, съгласно данните от скорошно изследване.

Ако до момента сте хапвали миди единствено в ресторант, в този момент е моментът да си ги приготвите вкъщи.
Как се съхраняват и почистват миди?
Не забравяйте, че мидите са живи, до момента в който не ги сготвите. За да ги запазите в това положение, даже в случай че ще ги ядете в границите на няколко часа, неотложно ги извадете от всички опаковки.

Не е нужно да съхранявате мидите върху лед, само че би трябвало да ги държите на студено. Изсипете ги в огромен гевгир, след което го поставете в огромна купа. Така те няма да са потопени във вода, което може да ги убие. Покрийте ги с влажна забрадка и ги охлаждайте до 24 часа.

Опакованите в торби миди към този момент са били подложени на незадълбочено разчистване, преди да ги купите от щанда за морски блага, само че към момента е належащо положително изтриване, с цел да се отстранят всички останали песъчинки. Въпреки че това е най-трудната част от приготвянето на миди вкъщи, тя в действителност не лишава доста време.

Една по една, изтъркайте мидите деликатно с четка за зеленчуци или остаряла четка за зъби под хладка течаща вода, след което ги прехвърлете в гевгир, с цел да отцедите непотребната вода. Всяка мидена черупка би трябвало да е компактно затворена. Ако намерите отворена, леко почукайте мидата върху плота или стената на мивката. Ако не се затвори до няколко минути, изхвърлете я – тя е към този момент мъртва. Ако намерите миди с напукани черупки, също ги изхвърлете.

Ще забележите малко тревисто мъхче, стърчащо от частта, в която се срещат двете черупки на мидата. Това е по този начин наречената брада и е лесна за унищожаване. Просто я хванете и дръпнете. Не се тормозете, в случай че останат няколко дребни части - това е годна за консумация част от двучерупчестите.

Ако няма да готвите и ядете вашите миди незабавно, използвайте метода на гевгира, с цел да ги съхранявате.
Как се готвят миди?
Мидите са лесни за варене или подготвяне на пара. За двукилограмова торба ще ви би трябвало:
Около 2 супени лъжици лой за сотиране, нормално зехтин или масло.Шепа ароматни артикули - чесън, лук или праз, както и обичани подправки. Те се разграничават по интензитет, тъй че се опрете на персоналните си желания. Обикновено съотношението е не повече от 1/4 чаша смлени ароматни артикули.Течност за задушаване. Около 1 чаша ще ви даде хубаво количество бульон за размразяване на самун, да вземем за пример. Бялото вино и бульонът са известни избори при приготвянето на миди, както и бирата, и сайдерът.