Новата слабост на любителите на добрата храна
Той става прочут като „ четвъртият шоколад “ след черния, белия и млечния и провокира огромен интерес от професионалните сладкари, защото предлага нови благоприятни условия на сладкарките, когато приготвят най-оригиналните си творения.
Розовият шоколад няма оцветители, нито добавки. За да се реализира този впечатляващ розов нюанс се употребява характерен вид какаови зърна, който пораства единствено в Еквадор, Бразилия и някои райони на Кот д`Ивоар и е прочут като сорта " Руби ", откъдето идва и името му.
Въпреки че този характерен тип какаови зърна, червеникави на цвят и с необикновен мирис са били открити преди време, те не са били всеобщо достояние до 2017 година и доближават до необятната аудитория посредством дръзките хрумвания на известни готвачи (някои със звезди Мишлен) и сладкари.
Специализираната компания Barry Callebaut прекарва почти 15 години в проучване на тези какаови зърна, до момента в който откри подобаваща формула за тяхното ползване и комерсиализация - много комплициран индустриален развой, който сходно на формулата на Coca-Cola, се пази в цялостна загадка от компанията. Сред доста други приложения, годни за консумация, към този момент сме свидетели на шоколадов сладолед Рубин, маслен крем, шоколадови бонбони, пралине, еклери и даже розови вафли.
Създателите му го считат за най-големия прогрес в света на шоколада от доста десетилетия. В този смисъл е любопитно да си напомним, че белият шоколад, толкоз постоянно срещан през днешния ден, не постоянно е съществувал, защото е бил " открит " преди 80 години.
Точно както тероарът въздейства върху качеството и характерностите на гроздето на лозите, засадени на почвата му (и на виновността, получени от гроздовете му), има и такива, които считат, че съставът на земята в някои региони на Еквадор, Бразилия и крайбрежието на Кот д`Ивоар - дружно с неповторимите климатични условия може да повлияе на специфичните характерности на розовите какаови зърна.
Barry Callebaut Group - компанията, която стои зад розовия шоколад - генерира годишни продажби от 6,5 милиарда евро (според финансовата 2018-19 година). Базиран в Цюрих, Швейцария, той е международен водач в производството на висококачествени шоколадови и какаови артикули.
Според разнообразни изследвания и изследвания на пазара, милениалите биха били изключително благодатна ниша за розовия шоколад, защото треската по явлението „ foodporn “ (манията да снимаш всичко, което ядеш с мобилния си телефон и да го качиш в обществените мрежи) изисква поразителни храни в чинията. А розовият или рубинен шоколад, без подозрение, е подобен.
Източник:
Превод и редакция: Нели Тодорова
Розовият шоколад няма оцветители, нито добавки. За да се реализира този впечатляващ розов нюанс се употребява характерен вид какаови зърна, който пораства единствено в Еквадор, Бразилия и някои райони на Кот д`Ивоар и е прочут като сорта " Руби ", откъдето идва и името му.
Въпреки че този характерен тип какаови зърна, червеникави на цвят и с необикновен мирис са били открити преди време, те не са били всеобщо достояние до 2017 година и доближават до необятната аудитория посредством дръзките хрумвания на известни готвачи (някои със звезди Мишлен) и сладкари.
Специализираната компания Barry Callebaut прекарва почти 15 години в проучване на тези какаови зърна, до момента в който откри подобаваща формула за тяхното ползване и комерсиализация - много комплициран индустриален развой, който сходно на формулата на Coca-Cola, се пази в цялостна загадка от компанията. Сред доста други приложения, годни за консумация, към този момент сме свидетели на шоколадов сладолед Рубин, маслен крем, шоколадови бонбони, пралине, еклери и даже розови вафли.
Създателите му го считат за най-големия прогрес в света на шоколада от доста десетилетия. В този смисъл е любопитно да си напомним, че белият шоколад, толкоз постоянно срещан през днешния ден, не постоянно е съществувал, защото е бил " открит " преди 80 години.
Точно както тероарът въздейства върху качеството и характерностите на гроздето на лозите, засадени на почвата му (и на виновността, получени от гроздовете му), има и такива, които считат, че съставът на земята в някои региони на Еквадор, Бразилия и крайбрежието на Кот д`Ивоар - дружно с неповторимите климатични условия може да повлияе на специфичните характерности на розовите какаови зърна.
Barry Callebaut Group - компанията, която стои зад розовия шоколад - генерира годишни продажби от 6,5 милиарда евро (според финансовата 2018-19 година). Базиран в Цюрих, Швейцария, той е международен водач в производството на висококачествени шоколадови и какаови артикули.
Според разнообразни изследвания и изследвания на пазара, милениалите биха били изключително благодатна ниша за розовия шоколад, защото треската по явлението „ foodporn “ (манията да снимаш всичко, което ядеш с мобилния си телефон и да го качиш в обществените мрежи) изисква поразителни храни в чинията. А розовият или рубинен шоколад, без подозрение, е подобен.
Източник:
Превод и редакция: Нели Тодорова
Източник: manager.bg
КОМЕНТАРИ