Пирожки (Класическа рецепта)
Необходими Продукти
● яйца - 1 бр.● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 150 мл
● кисело мляко - 150 г гъсто
● олио - 3 с.л.
● захар - 1 с.л. с връх
● сол - 1 ч.л. равна
● суха квас - 7 г
● брашно - 500 г
●
плънка
● сирене - 150 г
● белтъци - 1 бр.
Начин на подготвяне
В купа пресейте брашното и към него прибавете солта и сухата квас. Отделно разбийте яйцето и жълтъка, прибавете киселото и прясното мляко, олиото, захарта и разбъркайте.
Добавете сместа при брашното и замесете меко тесто, в случай че е нужно прибавете брашно.
Поставете тестото в леко набрашнена торбичка и я завържете. Поставете торбичката в ледник за 1 час - по принцип това тесто можете да съхраните в ледник и повече часове.
Върху набрашнен плот разточете тестото (без да премесвате) на кора с дебелина 1 см. Намажете кората с вода благодарение на четка и нарежете на идентични квадрати.
Смесете настърганото на ситно сирене и прибавете белтъка, разбъркайте до еднородна примес.
С чаена лъжичка поставете от плънката върху всеки квадрат тесто и навийте на руло, старайте се да залепнат добре, с цел да не се разтварят при пържене.
В стеснен и бездънен съд нагрейте към 3 пръста олио, намалете огъня на едва и поставете завършените пирожки в него (по 4-5 броя).
Пържите за към 3-4 минути от всички страни. Готовите пирожки поставете върху кухненска хартия, с цел да попие непотребната им лой.
Хрупкави извън, меки и пухкави от вътрешната страна!
Пирожките (Класическа рецепта) са чудни!
