Това е най-старата пивоварна в Мюнхен, доставяща бира на Бавария

Това е най-старата пивоварна в Мюнхен, доставяща бира на Бавария съвсем 700 години. Но неотдавнашното известие на Augustiner Bräu, че вари първия си безалкохолен ярък лагер, накара немските бирени пуристи да кипят от яд.

Новият артикул, прочут като Augustiner Alkoholfrei Hell (Светлина), се преглежда от някои в Южна Германия като още една фронтова линия в културните войни

„ Pfui Deifl “ (баварски за „ ммм “) написа един консуматор в обществени медии. „ Колко тъжно, последният бастион умира под натиска на дъговата мафия. “

Друг традиционалист съпостави напитката с „ лимонада “, до момента в който трети клавиатурен войник написа трагично:

„ Изгубих вярата си в човечеството “.

Безалкохолната бира е едно. Но фактът, че е създадена от най-старата и най-традиционна от всички пивоварни в Мюнхен, която е дирек на годишния Октоберфест, рядко популяризира напитките си и употребява единствено дървени бъчви, изостри шока в страна, известна с гордостта, която има от правенето на лагери.

58-годишният Кристиан Тиле, обожател на баварската бира, сподели, че няма да я опита.

Той не може да разбере за какво Augustiner предприе тази радикална стъпка

„ Те не се нуждаеха от безалкохолен лагер. Марката закупи паметен статус през последното десетилетие “, споделя той. „ Той е известен на футболната сцена, постоянно каси от неговата бира да се товарят на и от треньорите. Цената даже няма значение. Това е срамотия. Тази проклета безалкохолна бира е във напредък на всички места. “

Решението да се създаде Alkoholfrei Hell влезе в заглавията на медиите в Германия. Но то също по този начин отразява натиска върху съвсем 1500-те пивоварни в Германия да вършат нововъведения в отговор на хроничния спад в потреблението на бира в цяла Европа. Той се дължи на застаряването на популацията, възходящата конкуренция и покачвания фокус върху здравето.

„ Ако не вървите в крайник с времето, в последна сметка ще преминете през времето “, призна Вернер Майер, съуправляващ шеф, при представянето на новата бира предишния понеделник.

Германската федерация по пивоварство заяви, че продажбите на бира в Германия са намалели с 4,5 % до 8,4 милиарда литра през 2023 година

Имаше сдържан растеж през 2022 година от спада, провокиран от Коронавирус през 2020 година и 2021 година

„ Ситуацията остава сложна “, сподели Нина Гьолингер, представител на федерацията, пред The Times.„ Ограничаването на разноските на потребителите в секторите на търговията на дребно и кетъринга удари пивоварите с цялостна мощ. За страдание, не можем да се отделим от пазарната наклонност. “

Потреблението на бира в Германия е намаляло с една трета от 1980 година насам. Една-две бутилки за обяд са все по-рядка панорама в работните столове и на строителните площадки.

Някои считат, че немската пивоварна промишленост е затруднена от известния закон за чистотата на бирата или Reinheitsgebot. Той влезе в действие през 1516 година и гласи, че бирата, създадена в Германия, би трябвало да съдържа единствено вода, малц, хмел и квас.

Това е най-старият закон за храненето в света, който към момента е в действие и се ползва най-стриктно в Бавария, където има над 600 пивоварни

По това време това беше належащо. Пивоварите хвърляха в буретата съставки, които изглеждаха като извършване на покупки на магьосница и бяха напряко отровни: Смъртоносна нощница, опиумен мак, волска жлъчка, смола и кокоша бена.

Някои критици се чудят дали законът не е надживял предназначението си. Според тях той понижава способността на германците да реагират на изменящите се усети. Те се чудян и дали не затруднява, емулирането на особено ароматизирани питиета, създадени другаде. Такава да вземем за пример е бирата „ Honey Dew “, която се продава във Англия.

Пивоварната федерация счита Reinheitsgebot за неповторима точка за продажба на немска бира. Тя изрично отхвърля това съмнение. Федерацията показва, че законът разрешава изключения за пивоварите във всички щати.

„ Не може да става и дума, че законът за чистотата да попречва нововъведенията в бирата! “ казма Гьолингер. „ Има голямо многообразие от благоприятни условия за варене на добра бира. Пивоварите разполагат с към 250 разнообразни сорта хмел и 40 разнообразни типа малц. Има и съвсем 200 разнообразни варианта дрожди. Изборът на употребяваната вода също оказва въздействие върху усета на бирата. Да не приказваме за особеностите на процеса на варене. Като се вземат поради всички разновидности, има повече от един милион разнообразни способи за подготвяне на бира в сходство със закона за чистотата. “

Тя сподели, че безалкохолните бири и безалкохолните смесени бирени питиета са били най-бързо развиващият се сегмент от пазара на бира през последното десетилетие

Германия е водеща в света в производството им.

Тиле е склонен, че законът за чистотата би трябвало да остане: „

Това е хубаво нещо. Вижте единствено какво хвърлят белгийците в бирата си. Череши, плодове, всевъзможни отвратителни неща. ”

Източник: The Times/Превод: SafeNews