Толкова богата и ароматна гозба, която ще ви сгрее и

Толкова богата и ароматна манджа, която ще ви сгрее и в най-студените зимни дни

Необходими Продукти

● телешко месо - 250 гр.
● агнешко месо - 250 гр.
● свински джолан - 1 бр.
● свински уши - 1 бр.
● свински опашки - 1 бр.
● моркови - 3 бр.
● целина - 1 филиз
● праз - 1 филиз
● лук - 2 глави
● ряпа - 2 глави
● брюкселско зеле - 20 бр.
● зеле - 1/2
● картофи - 8 бр.
● черен пипер
● сол
● магданоз - 1 връзка
● дафинов лист - 4 бр.
● масло

Начин на подготвяне

Нарязват се приблизително ситно целината, празът, лукът, морковите и ряпата. Зелето се нарязва на тънки резени, а картофите на огромни части.

Лукът се запържва в малко масло в огромен бездънен тиган. Добавя се месото и се долива вода, тъй че да го покрие. Овкусява се със сол и чер пипер, прибавят се магданозът и дафиновите листа и се поставя да заври.

Оставя се да ври към 30 мин., като се отпенва в случай че е належащо. Добавят се и останалите зеленчуци без картофите и се оставя да ври на муден огън към 90 мин. След това се прибавят картофите и се оставя още 45 мин. Ако е належащо се овкусява в допълнение.

Сервира се горещо в дълбоки купи.