Тъй като цените на говеждото се покачват, малките месарници се адаптират към променящото се търсене
Толанд, Кънектикът — Стивън Бойер има The Country Butcher в Толанд, Кънектикът, от близо 40 години. Той споделя, че празниците са един от най-натоварените интервали в годината.
„ Около 20-25% от годишните ни продажби вършим през тази част от четири до шест седмици от годината “, сподели Бойер.
Но тази година тези празнични поръчки може да са с по-висока цена, като телешкият стек е повишен с 15% спрямо предходната година, съгласно показателя на потребителските цени. Свинското и пилешкото са поскъпнали единствено с 1%.
„ Това е проблем с търсенето и предлагането. Имахме проблеми и със сушата предходната година “, сподели Бойер.
Болестта също провокира възходящо безпокойствие. Популацията на домашните говеда е спаднала до най-ниското равнище от 1973 година насам.
Като дребен бизнес Boyer не може да се конкурира с по-големите търговци на дребно, които имат по-голяма покупателна дарба.
„ Големите вериги, те вземат огромни части от това и това в действителност ни визира. Това щ...
Прочетете целия текст »
