Суперхраната, която променя правилата на здравословното хранене
Тофу, още наричано " бобена извара ", е същинска звезда в менюто на вегани, вегетарианци и всички, които търсят здравословна опция на месото. Произлиза от Япония, където " то " значи соеви зърна, а " фу " - сирене. И през днешния ден, 2000 години след основаването му в Китай, тофу остава настоящо като суперхрана, богата на протеини и съществени аминокиселини.
Какво в действителност е тофу?
Това е соев артикул, основан посредством сплескване на кондензирано соево мляко благодарение на естествени коагуланти като нигари - минерал, извлечен от морската вода. Крайният резултат е мек или корав блок с безпристрастен усет, подготвен да попие ароматите на всичко, което добавиш към него.
Защо всички приказват за тофу?
Освен че е нискокалорично и елементарно за готвене, тофу е същинска хранителна бомба:
В 100 г има към 15 г протеин и единствено 127 калории.
Богато е на калций, желязо, магнезий и витамин Е.
Съдържа изофлавони - растителни съединения, свързвани с изгоди за сърцето, костите и даже с понижен риск от рак.
И още - тофу може да помогне за управление на кръвната захар и да облекчи признаците на менопаузата при дамите.
Има ли опасности?
Както при всичко, и тук умереността е основна. Тофу съдържа фитоестрогени, които могат да въздействат на хормоналния баланс, изключително при хора с естроген-чувствителни болести. Също по този начин, хора с проблеми с щитовидната жлеза или алергии към соя би трябвало да внимават.
За кого е най-подходящо?
Вегани и вегетарианци
Хора с нетърпимост към лактоза
Тези, които желаят да управляват тежестта си
Жени в менопауза
Хора, стремящи се към крепко сърце и здрави кости
Тофу е същински повсеместен състезател в кухнята и може да бъде превъзходен избор за всеки, който търси здравословно, питателно и елементарно за подготвяне допълнение към менюто си. Само не забравяй: както при всичко вкусно и потребно - салдото е значим!
