Тиквичките са сред най-любимите храни на българите. Според легендата този

Тиквичките са измежду най-любимите храни на българите. Според легендата този зарзават е подарен на хората от боговете за подмладяване и здраве. 
Жената на риболовец отправила молба да й дадат зарзават,
който да е мек като риба, да има цвета на морето в лунна нощ и да е със здрава кора като корубата на костенурка.

Тази невероятна история единствено удостоверява изключителните качества на този зарзават, който е освен апетитен, само че и доста потребен. Любопитно е, че от ботаническа позиция тиквичките се квалифицират като плодове.

Произхождат от Централна Америка, откъдето по-късно се популяризират по целия свят. Обикновено се берат, когато доближат дължина сред 10 и 20 см. Срещат се няколко разновидности, както и варират в разнообразни цветове – от наситеножълто до тъмнозелено.
В тиквичките се съдържат 5 типа витамин, както и доста минерали:
Витамин А, витамин С, витамин К, витамин В6, витамин В1, манган, фибри, калий, магнезий, фолат, фосфор, желязо и цинк.

Смята се, че тъмнозелените са с по-високо наличие на хранителни субстанции, въпреки че всички типове носят редица изгоди за здравето. Според диетолозите те са подобаващи за поддържането на положително тегло. Могат също по този начин да забавят стареенето. Макар това да е натурален развой, той се
подкрепя от интензивността на токсините,
свободните радикали и възпаленията в тялото, на които то е изложено през годините. Храните, съдържащи антиоксиданти и противовъзпалителни свойства, имат способността да забавят стареенето. Тиквичките са богати на антиоксиданти и противовъзпалителни фитонутриенти, които оказват помощ на тялото да се бори със свободните радикали и възпаленията.
Тъй като този зарзават е богат на калий,
той също по този начин може да помогне за понижаване на кръвното налягане.

Ниският гликемичен показател и наличието на въглехидрати в тиквичките ги вършат удобна алтернатива за хората, които би трябвало да контролират равнището на кръвната захар. Тя обезпечава устойчиво освобождение на сила, без да провокира бързи скокове на кръвната захар.
Как да изберете най-вкусните и подобаващи за готвене
Когато избирате тиквички, вземете незрели. Зрелостта на тиквичката може да разберете по кората. Когато тя е дебела, то те са презрели. Младите и свежи зеленчуци са с тънка и гладка кора и няма пострадвания по нея. Тяхната кора е деликатна и колкото и дребни да са пострадванията по нея, могат да доведат до по-бързото повреждане на тиквичката.

Също по този начин избирайте тиквички, които не са доста огромни. Най-добре е да тежат към 100-200 грама и да са с дължина към 15-20 см.

При избора им с изключение на на приятния млечен зелен цвят обърнете внимание и на стъблото. То би трябвало да е леко бодливо и влажно. Това демонстрира, че тиквичките са свежи.
Цветовете са същинско знамение в гурмета
Цветовете от тиквички са красиви, обагрени в преливащи оранжево-жълти нюанси. Корите също са годни за консумация, както и самите тиквички. Използват се в кулинарията, където съпътстват разнообразни ястия. Те са високо скъп деликатес, характеризиращ се с леко сладостен бадемов усет. Използват се в гурме кулинарията за украса, акценти и специалитети. Консумират се сурови или готвени – пълнени, панирани и така нататък А може и да се изсушат и употребяват за чай, декорация или готвене.

Цветовете на тиквичката са добър източник на витамини и микроелементи, омега-3 мастни киселини, цинк и протеини, фолиева киселина.