Нов деликатес може да превърне Несебър в кулинарна столица
Черноморски стриди могат да трансфорат региона на Несебър в кулинарна столица за морска храна, предава Народоосвободителна въстаническа армия. В началото на сезона мъж от Несебър, в опит да почисти дъното на лодката си, попаднал на огромни екземпляри от деликатеса, който не е характерен за нашите географски ширини в подобен размер. Уловът естествено бил изконсумиран с другари, които се надяват, че със стоплянето на климата черноморската стрида ще се трансформира в натурален жител на Черно море.
" Абсолютна случайност – влязох да изчистя лодката, а корпусът ѝ изпод беше цялостен със стриди. И то с много едри! За първи път виждам такива в Черно море “, разказа сюрпризираният Емилиян Войнов, притежател на лодката.
Черноморската стрида не е изцяло непозната за локалните, само че размерите ѝ нормално са скромни. Гмуркачът и избавител Атанас Чифильонов споделя, че следи типа от към шест-седем години, само че до момента екземпляри от този диаметър не са срещани. Според него завръщането на стридите е допустимо с помощта на няколко основни фактора – нарасналата температура на водата, намаляването на рапаните и усъвършенстваната непорочност на морето.
" Рапанът, който не е локален тип, унищожи стридите през 50-те години. Сега, с отстъплението му, стридите стартират да се връщат. Вече намираме и черни миди в по-добри размери “, поясни Чифильонов.
Първите уловени стриди от Несебър не останали дълго отвън чинията – бързо били приготвени и сервирани в локален ресторант. Според притежателя Иво Кръстев, ползата към морската храна пораства.
" Все повече хора откриват усета на стридите. За някои това става обичана храна от първия път. Но значимото е да са пресни и живи. Черноморската стрида има по-фин и чист усет от вносните “, обясни той.
Според локалните, Несебър към този момент може да предложи нещо неповторимо – освен красива природа и културно завещание, само че и достоверна морска кухня. Те се надяват климатичните промени, въпреки и предизвикателство, да основат условия за нови морски усети.
" Местните бизнеси търсят какво да предложат, което не можеш да хапнеш на никое място другаде – като нашето филе " Елена " от сушен хайвер от калкан. А в този момент и със стридите може да предложим нещо същински неповторимо “, споделя Кръстьо Пеев, деен в локалната общественост.
Ако природата бъде благосклонна, черноморската стрида може да се трансформира в новия знак на устойчивата кулинария в Несебър – подарък от морето с усет на бъдеще.
" Абсолютна случайност – влязох да изчистя лодката, а корпусът ѝ изпод беше цялостен със стриди. И то с много едри! За първи път виждам такива в Черно море “, разказа сюрпризираният Емилиян Войнов, притежател на лодката.
Черноморската стрида не е изцяло непозната за локалните, само че размерите ѝ нормално са скромни. Гмуркачът и избавител Атанас Чифильонов споделя, че следи типа от към шест-седем години, само че до момента екземпляри от този диаметър не са срещани. Според него завръщането на стридите е допустимо с помощта на няколко основни фактора – нарасналата температура на водата, намаляването на рапаните и усъвършенстваната непорочност на морето.
" Рапанът, който не е локален тип, унищожи стридите през 50-те години. Сега, с отстъплението му, стридите стартират да се връщат. Вече намираме и черни миди в по-добри размери “, поясни Чифильонов.
Първите уловени стриди от Несебър не останали дълго отвън чинията – бързо били приготвени и сервирани в локален ресторант. Според притежателя Иво Кръстев, ползата към морската храна пораства.
" Все повече хора откриват усета на стридите. За някои това става обичана храна от първия път. Но значимото е да са пресни и живи. Черноморската стрида има по-фин и чист усет от вносните “, обясни той.
Според локалните, Несебър към този момент може да предложи нещо неповторимо – освен красива природа и културно завещание, само че и достоверна морска кухня. Те се надяват климатичните промени, въпреки и предизвикателство, да основат условия за нови морски усети.
" Местните бизнеси търсят какво да предложат, което не можеш да хапнеш на никое място другаде – като нашето филе " Елена " от сушен хайвер от калкан. А в този момент и със стридите може да предложим нещо същински неповторимо “, споделя Кръстьо Пеев, деен в локалната общественост.
Ако природата бъде благосклонна, черноморската стрида може да се трансформира в новия знак на устойчивата кулинария в Несебър – подарък от морето с усет на бъдеще.
Източник: burgas24.bg
КОМЕНТАРИ