Три лесни рецепти за козунаци
Тази година Великден се пада на 24 април, а с изключение на всички обичаи, които съблюдаваме на този ден, наложително е и яденето на козунак. Съществуват разнообразни способи за изработката на вкусния десерт и всяка една стопанка наложително би трябвало да познава най-малко един от тях.
Ако до момента в никакъв случай не сте се захващали с трудоемката задача да извършите домакински козунак най-големия християнски празник, идващите предписания обезпечено ще ви стимулират да запретнете ръкави и да се развихрите в кухнята, с цел да зарадвате фамилията с ръчно създаден десерт.
Първата рецепта е за феновете на шоколада. За направата на този козунак ще са ви нужни следните артикули:
брашно - 1 кгяйца - 6 бр.сол - щипкаванилия - 2 бр.лимони - кората от един лимонпортокали - кората от един портокалзахар - 230 гмая - 2 пакетчетазахар - 1 - 2 щипкипрясно мляко - 250 млмасло - 210 гядки - 200 гчерен шоколад - 250 г
В бездънен съд пресейте брашното и извършите кладенче в средата. Разбийте яйцата дружно със захарта, солта, ванилията и кората от цитрусите. След това загрейте леко млякото и изсипете маята дружно с 1-2 щипки захар и оставете настрани за към 10 минути да шупне. Изсипете разрушените яйца и млякото с маята в кладенчето. Замесете тесто, към което лека-полека прибавяте разтопеното и леко охладено масло, до момента в който изцяло се поеме и тестото стане пухкаво и еластично. Покрийте с забрадка и оставете настрани да шупва, до момента в който удвои размера си.
През това време пригответе плънката. Нарежете шоколада и част от ядките (гледайте да ви останат малко за декорация) на ситно и ги смесете. След като тестото втаса оформете козунаците по ваше убеждение. След като втасат и втория път ги сложете да се пекат в авансово загрята на 180°С фурна с вентилатор, до момента в който придобият златен тен и съчка за зъби излиза суха.
Следващата рецепта е за хората, които съблюдават кето режим, поради което няма по какъв начин да си разрешат цялостния с въглехидрати типичен козунак. За него ще са ви нужни:
яйца - 2 бр.стевия - 3 с.л.ванилия - 1 бр.портокалова есенция - 1 ч.л.крема сирене - 70 гизвара - 250 - 270 гбакпулвер - 1 пакетбадеми - 3 с.л. смленистафиди - 3 с.л.бадемово брашно - 100 г
За поръсване от горната страна можете да употребявате шоколадови капки смлени бадеми и стафиди.
В купа смесете яйцата и течния подсладител, който може да е стевия, еритритол, ксилитол или друго. Прибавете крема сиренето, изварата, ванилията, есенцията от портокал за мирис и разбъркайте добре с миксер. Добавете бакпулвера и бадемовото брашно (може да употребявате и различен тип ядково брашно) към получената примес. Разбъркайте до приемане на гъста каша, след което прибавете стафиди и смлени бадеми. Поставете хартия за печене, намазана с малко лой, върху транспарантно фолио и започнете да оформяте козунака. Печете в загрята фурна 180 градуса до суха съчка за 30-35 минути.
Третата рецепта още веднъж е за феновете на здравословното хранене, само че този вид козунак е разрешен единствено за хора, които не са на нисковъглехидратна диета. Необходимите артикули за основаването му са:
брашно от спелта - 650 грамапрясно мляко - 200 мляйца - 4 броязахар - 1 чаена чашакраве масло- 120 грамасуха квас - 7 грама (1/2 кубче)ванилия - 1 бройром - 1 супена лъжицасол - 1 чаена лъжицашоколад - 100 грама
След като сме си набавили всичко нужно, можем да започваме. Първата стъпка е подготовката на сместа с маята. В огромна купа изсипете 4-5 супени лъжици от брашното, 1 супена лъжица захар, солта и маята, след което ги разбъркайте. Добавете към тях прясното мляко, което авансово сте загрели и разбъркайте добре. Оставяте сместа да удвои размера си, а през това време разтопете кравето масло на водна баня. Яйцата разбийте с останалата захар, ванилията и есенцията ром. Пресейте брашното. След това към задействаната квас прибавете разрушените яйца със захарта и брашното и омесете тесто. Бавно прибавете и разтопеното краве масло и почнете да месите. Докато тестото шупва, нарежете на ситно шоколада. Когато тестото е готово, можете да го оформите, а по-късно го оставете за още най-малко 30 минути. Печете в авансово загрята на 180 градуса фурна за към 30 минути.
Ако до момента в никакъв случай не сте се захващали с трудоемката задача да извършите домакински козунак най-големия християнски празник, идващите предписания обезпечено ще ви стимулират да запретнете ръкави и да се развихрите в кухнята, с цел да зарадвате фамилията с ръчно създаден десерт.
Първата рецепта е за феновете на шоколада. За направата на този козунак ще са ви нужни следните артикули:
брашно - 1 кгяйца - 6 бр.сол - щипкаванилия - 2 бр.лимони - кората от един лимонпортокали - кората от един портокалзахар - 230 гмая - 2 пакетчетазахар - 1 - 2 щипкипрясно мляко - 250 млмасло - 210 гядки - 200 гчерен шоколад - 250 г
В бездънен съд пресейте брашното и извършите кладенче в средата. Разбийте яйцата дружно със захарта, солта, ванилията и кората от цитрусите. След това загрейте леко млякото и изсипете маята дружно с 1-2 щипки захар и оставете настрани за към 10 минути да шупне. Изсипете разрушените яйца и млякото с маята в кладенчето. Замесете тесто, към което лека-полека прибавяте разтопеното и леко охладено масло, до момента в който изцяло се поеме и тестото стане пухкаво и еластично. Покрийте с забрадка и оставете настрани да шупва, до момента в който удвои размера си.
През това време пригответе плънката. Нарежете шоколада и част от ядките (гледайте да ви останат малко за декорация) на ситно и ги смесете. След като тестото втаса оформете козунаците по ваше убеждение. След като втасат и втория път ги сложете да се пекат в авансово загрята на 180°С фурна с вентилатор, до момента в който придобият златен тен и съчка за зъби излиза суха.
Следващата рецепта е за хората, които съблюдават кето режим, поради което няма по какъв начин да си разрешат цялостния с въглехидрати типичен козунак. За него ще са ви нужни:
яйца - 2 бр.стевия - 3 с.л.ванилия - 1 бр.портокалова есенция - 1 ч.л.крема сирене - 70 гизвара - 250 - 270 гбакпулвер - 1 пакетбадеми - 3 с.л. смленистафиди - 3 с.л.бадемово брашно - 100 г
За поръсване от горната страна можете да употребявате шоколадови капки смлени бадеми и стафиди.
В купа смесете яйцата и течния подсладител, който може да е стевия, еритритол, ксилитол или друго. Прибавете крема сиренето, изварата, ванилията, есенцията от портокал за мирис и разбъркайте добре с миксер. Добавете бакпулвера и бадемовото брашно (може да употребявате и различен тип ядково брашно) към получената примес. Разбъркайте до приемане на гъста каша, след което прибавете стафиди и смлени бадеми. Поставете хартия за печене, намазана с малко лой, върху транспарантно фолио и започнете да оформяте козунака. Печете в загрята фурна 180 градуса до суха съчка за 30-35 минути.
Третата рецепта още веднъж е за феновете на здравословното хранене, само че този вид козунак е разрешен единствено за хора, които не са на нисковъглехидратна диета. Необходимите артикули за основаването му са:
брашно от спелта - 650 грамапрясно мляко - 200 мляйца - 4 броязахар - 1 чаена чашакраве масло- 120 грамасуха квас - 7 грама (1/2 кубче)ванилия - 1 бройром - 1 супена лъжицасол - 1 чаена лъжицашоколад - 100 грама
След като сме си набавили всичко нужно, можем да започваме. Първата стъпка е подготовката на сместа с маята. В огромна купа изсипете 4-5 супени лъжици от брашното, 1 супена лъжица захар, солта и маята, след което ги разбъркайте. Добавете към тях прясното мляко, което авансово сте загрели и разбъркайте добре. Оставяте сместа да удвои размера си, а през това време разтопете кравето масло на водна баня. Яйцата разбийте с останалата захар, ванилията и есенцията ром. Пресейте брашното. След това към задействаната квас прибавете разрушените яйца със захарта и брашното и омесете тесто. Бавно прибавете и разтопеното краве масло и почнете да месите. Докато тестото шупва, нарежете на ситно шоколада. Когато тестото е готово, можете да го оформите, а по-късно го оставете за още най-малко 30 минути. Печете в авансово загрята на 180 градуса фурна за към 30 минути.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ