Домашни кюфтета
Тайната на сочните кюфтета
Всички домакини имат свои лични секрети за подготвяне на разнообразни ястия. Искам да споделя с вас моите трикове и тайната на сочните кюфтета, с които постоянно получавам сочни, меки и вкусни кюфтета.
Кайма
Най-добре е да употребявате кайма от два типа месо:
говеждо и свинско
пилешко и телешко
пилешко и свинско
пуешко и пилешко
Можете да употребявате и три типа месо. Винаги използвайте равни пропорции.
Лук
Използвайте 2-3 глави лук на всеки 1 кг кайма. Можете да ги нарежете на ситно, настържете или смелите в блендер.
Яйца
По-добре е да употребявате единствено жълтъците, белтъците вършат кюфтета сухи.
Хляб и мляко
Млякото не е уместно за накисване на хляба – кюфтетата губят сочността си и могат да изгорят в тигана. По-добре е да употребявате вода.
Вижте още: За какво е потребна свинската мехлем?
За да са сочни кюфтетата, заменете хляба с настъргани зеленчуци: тиквички, карфиол, картофи.
Панировка
Изобщо не панирам, само че затоплям олиото и по-късно поставям кюфтетата и всички сокове остават вътре. Можете и да ги изпечете в авансово загрята фурна.
