Кайзершмарн - германската класика за ценители
Търсиш метод да впечатлиш обичания човек и да запалиш още веднъж искрата в връзките ви? Защо не го изненадаш с нещо вкусно и особено, което ще му остави сладостен усет в устата и в сърцето ? Представяме ти една класика, която ще накара всеки да се влюби още веднъж – Кайзершмарн, написа.
Какво е Кайзершмарн?
Кайзершмарн, прочут още като бъркани палачинки, е десерт, който може да се сервира като закуска или следобеден снак. Тези пухкави късчета сладко тесто са като гъба, която попива ароматите и сосовете, с които се гарнират. Тайната им е във въздушната текстура, която се реализира посредством специфична техника на разбъркване и готвене.
Приготвянето на Кайзершмарн изисква малко повече внимание и умения , само че напъните несъмнено си заслужават. Вкусът им е неудържим и друг от общоприетите палачинки, които сме привикнали да вършим.
Рецепта за Кайзершмарн
Необходими артикули (за 2 порции):
1 супена лъжица стафиди
1 чаена лъжица мрачен ром
125 мл прясно мляко
2 яйца (разделени жълтъци и белтъци)
1 чаена лъжица ванилов дестилат
60 г брашно
25 г фина кристална захар
щипка сол
1 супена лъжица масло за тигана
пудра захар за поръсване
пресни ягоди или различен плод за сервиране
Начин на подготвяне:
Подготовка на стафидите: Накиснете стафидите в рома за няколко часа.
Смесване на съставките: В купа смесете жълтъците, ваниловия дестилат и брашното, като последователно добавяте млякото, с цел да получите гладка примес без бучки.
Разбиване на белтъците: В обособена купа разбийте белтъците със солта на междинна скорост, до момента в който стартира да се образува пяна. Постепенно добавяйте захарта и продължете разбиването на висока скорост, до момента в който белтъците станат лъскави и плътни.
Смесване на белтъците с жълтъчната примес: Внимателно прибавете разрушените белтъци на части към жълтъчната примес, като разбърквате с шпатула, с цел да запазите въздушната им текстура.
Готвене: Разтопете маслото в необятен тиган на сдържан котлон. Когато маслото е задоволително загрято, изсипете палачинковата примес и прибавете стафидите. Гответе 6-8 минути, до момента в който долната страна стане златиста.
Обръщане и раздробяване: Разделете палачинката на четири елементи с шпатула и обърнете всяка част. Гответе още 3-4 минути, след което накъсайте палачинката на по-малки части. Поръсете с пудра захар и гответе още няколко минути, до момента в който се карамелизира.
Сервиране: Разпределете накъсаните палачинки в чинии, поръсете с пудра захар и гарнирайте с пресни ягоди или различен плод по желание.
Кайзершмарн не е просто десерт – това е израз на внимание, грижа и предпочитание да направиш нещо особено за обичания човек.
Всяка хапка е приятност за сетивата , а самият акт на подготвяне демонстрира, че си вложила старания и обич. И не на последно място, това е чудесна опция да прекарате качествено време дружно, наслаждавайки се на нещо вкусно и неповторимо.
Така че, влез в кухнята, запретни ръкави и подготви този деликатес, който сигурно ще върне усмивката на лицето на обичания човек.
Не пропускайте най-важните вести - последвайте ни в
Какво е Кайзершмарн?
Кайзершмарн, прочут още като бъркани палачинки, е десерт, който може да се сервира като закуска или следобеден снак. Тези пухкави късчета сладко тесто са като гъба, която попива ароматите и сосовете, с които се гарнират. Тайната им е във въздушната текстура, която се реализира посредством специфична техника на разбъркване и готвене.
Приготвянето на Кайзершмарн изисква малко повече внимание и умения , само че напъните несъмнено си заслужават. Вкусът им е неудържим и друг от общоприетите палачинки, които сме привикнали да вършим.
Рецепта за Кайзершмарн
Необходими артикули (за 2 порции):
1 супена лъжица стафиди
1 чаена лъжица мрачен ром
125 мл прясно мляко
2 яйца (разделени жълтъци и белтъци)
1 чаена лъжица ванилов дестилат
60 г брашно
25 г фина кристална захар
щипка сол
1 супена лъжица масло за тигана
пудра захар за поръсване
пресни ягоди или различен плод за сервиране
Начин на подготвяне:
Подготовка на стафидите: Накиснете стафидите в рома за няколко часа.
Смесване на съставките: В купа смесете жълтъците, ваниловия дестилат и брашното, като последователно добавяте млякото, с цел да получите гладка примес без бучки.
Разбиване на белтъците: В обособена купа разбийте белтъците със солта на междинна скорост, до момента в който стартира да се образува пяна. Постепенно добавяйте захарта и продължете разбиването на висока скорост, до момента в който белтъците станат лъскави и плътни.
Смесване на белтъците с жълтъчната примес: Внимателно прибавете разрушените белтъци на части към жълтъчната примес, като разбърквате с шпатула, с цел да запазите въздушната им текстура.
Готвене: Разтопете маслото в необятен тиган на сдържан котлон. Когато маслото е задоволително загрято, изсипете палачинковата примес и прибавете стафидите. Гответе 6-8 минути, до момента в който долната страна стане златиста.
Обръщане и раздробяване: Разделете палачинката на четири елементи с шпатула и обърнете всяка част. Гответе още 3-4 минути, след което накъсайте палачинката на по-малки части. Поръсете с пудра захар и гответе още няколко минути, до момента в който се карамелизира.
Сервиране: Разпределете накъсаните палачинки в чинии, поръсете с пудра захар и гарнирайте с пресни ягоди или различен плод по желание.
Кайзершмарн не е просто десерт – това е израз на внимание, грижа и предпочитание да направиш нещо особено за обичания човек.
Всяка хапка е приятност за сетивата , а самият акт на подготвяне демонстрира, че си вложила старания и обич. И не на последно място, това е чудесна опция да прекарате качествено време дружно, наслаждавайки се на нещо вкусно и неповторимо.
Така че, влез в кухнята, запретни ръкави и подготви този деликатес, който сигурно ще върне усмивката на лицето на обичания човек.
Не пропускайте най-важните вести - последвайте ни в
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ