Тараторът е едно от най-обичаните студени супи в българската кухня,

Тараторът е едно от най-обичаните студени супи в българската кухня, изключително през горещите летни месеци. Той е ободрителен, лек и доста апетитен, с помощта на комбинацията от кисело мляко, краставици, чесън, орехи и копър. Въпреки че рецептата е относително елементарна, има един въпрос, който постоянно провокира спор измежду феновете на тази чорба: дали краставиците би трябвало да бъдат нарязани или настъргани? В тази публикация ще ви представим класическа рецепта за таратор и ще разгледаме причините " за " и " срещу " двата метода на подготовка на краставиците.

Класическа Рецепта за Таратор

Необходими артикули:
400 г кисело мляко2-3 приблизително огромни краставици2-3 скилидки чесън1/2 връзка копър1/2 ч.ч. смлени орехи2-3 с.л. зехтинСол на вкусВода (при нужда)
Инструкции:

Подготовка на краставиците:
Нарежете краставиците на дребни кубчета или ги настържете на едро ренде. Изберете метода, който предпочитате – нарязването разрешава на краставиците да запазят своята текстура, до момента в който настъргането прави супата по-гладка и хомогенна.

Смесване на съставките:
В огромна купа смесете киселото мляко, нарязаните или настъргани краставици, смления чесън, нарязания копър и смлените орехи. Разбъркайте добре.

Добавяне на течност:
Ако супата ви се коства прекомерно гъста, прибавете малко вода, с цел да постигнете мечтаната консистенция. Важно е да не прекалите с водата, с цел да не стане супата прекомерно рядка.

Овкусяване:
Добавете зехтина и сол на усет. Разбъркайте още веднъж, с цел да се разпределят отмерено всички съставки.

Почивка:
Оставете таратора да престои в хладилника за най-малко 30 минути преди сервиране. Това ще разреши на усетите да се смесят и супата да стане още по-ароматна.

Сервиране:
Сервирайте таратора охладен, като можете да го украсите с няколко цели ореха и свежи листа копър.

Вечният Спор: Нарязана или Настъргана Краставица?

Аргументи за нарязаната краставица:
Текстура: Нарязаните краставици придават на таратора по-интересна текстура, която някои хора намират за по-приятна. Аромат: Някои считат, че нарязаните краставици резервират повече от своя натурален мирис и хрупкавост.
Аргументи за настърганата краставица:
Консистенция: Настърганите краставици вършат таратора по-гладък и еднороден, което някои хора избират. Лесно подготвяне: Настърганите краставици се подготвят по-бързо и елементарно, което е плюс за тези, които желаят бързо да създадат супата.