Пържолата с пола придава богат, плътен вкус на тази икономична салата, вдъхновена от талиата
Талиата, ядене с нарязани пържоли, което получава името си от италианската дума tagliare, което значи „ разрязвам “, е вдъхновението за тази салата с пържоли в при което месото е идеално подправено с елементарна суха примес от сол, черен пипер и надробен копър.
Рецептата от най-новата ни готварска книга „ Milk Street 365: Универсалната готварска книга за всеки ден от годината, ” първо запържете пържолата в парещ чугунен тиган до печене или приблизително печене. Докато пържолата почива, чушките Peppadew и чесънът се задушават за малко и се комбинират с лимонен сок и зехтин, с цел да се получи елементарен сос за тиган. Допълнителен сок и олио се комбинират, с цел да се получи винегрет, който се полива с пиперлива рукола и лют настърган пармезан.
Нарежете пържолата на тънки филийки против зърното, след което подредете филийки върху руколата. Налейте с лъжица малко топъл сос на тигана върху всяка порция и от горната страна намажете с още пармезан.
Ако не можете да намерите пържола от пола, флан...
Прочетете целия текст »
