Грешките при готвенето на сьомга
Сьомгата е вкусна розова мазна риба, която е необикновено гъвкава. Вкусът на сьомгата е неповторим и необикновен. Тази риба е супер здравословна храна, защото е с високо наличие на омега-3 мастни киселини, които усилват ситостта, понижават възпаленията и поддържат сърцето и мозъка здрави.
Опитните кулинари показват тези постоянно срещани неточности, които позволяваме, когато подготвяме вкусно ядене със сьомга:
Отстраняване на кожата
Има основателни аргументи сьомгата да се продава с кожа - тя оказва помощ даже при готвене, предотвратява разпадането на рибата и прибавя доста мирис.
Готвене на филета с кожата нагоре
Филетата от сьомга се подготвят най-добре, като се стартира с кожата надолу. Това предотвратява прекомерното покафеняване на месото, което може да го направи изсъхнало и много непривлекателно за гледане в чинията. При пържене или печене на скара, гответе филетата от сьомга с кожата надолу за 5-7 минути, обърнете и гответе още 2-3 минути.
Преварявате я
Оставянето на сьомгата на огъня прекомерно дълго я направи преварена и лишава от апетитния ѝ усет. Прекомерното готвене ще направи рибата суха, с прекомерно рибен усет и с противен сок, който изтича.
Купувате неверната сьомга
Грешната сьомга може да докара до миризлива кухня и неприятен усет, по тази причина се уверете, че избирате най-високо качество. Най -добрият ви вид е да изберете органична, отговорно отгледана риба - която може да бъде прясна или замразена, филе или пържола или от корема на рибата. Ако употребявате замразена сьомга, поради улеснение или наличност, не я размразявайте. Изплакнете замразеното филе под студена вода, отстранете всички ледени кристали, подсушете го и гответе както нормално. Друг вид е да го приготвите панирано, защото панирането му оказва помощ да резервира повече влага.
Не премахвате костите
Замразените филета от сьомга, продавани на рибния пазар, постоянно се обезкостяват, само че от време на време не са. Винаги е добра концепция да ревизирате това преди готвене. А що се отнася до пържолата от сьомга, постоянно ще би трябвало да я обезкостите вкъщи. Тънките кости се намират в страничните линии на филетата от сьомга. Отстранете ги с пинсета или с върха на изострен нож.
Избирате неверен тиган
Рибената кожа е лепкава, само че решителен детайл за аромата. Така че, значимо е да изберете тиган, който ще разреши на кожата да се трансферира в чинията ви, вместо да залепне на тигана – незалепващото покритие ще ви служи най-добре тук. То ще улесни готвенето, обръщането и поддържането на текстурата на рибата.
Остатъци от микровълновата печка
Затопляли ли сте в миналото сьомга в микровълнова печка? Ако е по този начин, тогава знаете за какво би трябвало да избягвате това. Вместо това се насладете на остатъците от сьомга студени върху салата или сандвичи. Тя към момента ще има страховит усет, защото сьомгата може да бъде еднообразно вкусна, когато е охладена.
Опитните кулинари показват тези постоянно срещани неточности, които позволяваме, когато подготвяме вкусно ядене със сьомга:
Отстраняване на кожата
Има основателни аргументи сьомгата да се продава с кожа - тя оказва помощ даже при готвене, предотвратява разпадането на рибата и прибавя доста мирис.
Готвене на филета с кожата нагоре
Филетата от сьомга се подготвят най-добре, като се стартира с кожата надолу. Това предотвратява прекомерното покафеняване на месото, което може да го направи изсъхнало и много непривлекателно за гледане в чинията. При пържене или печене на скара, гответе филетата от сьомга с кожата надолу за 5-7 минути, обърнете и гответе още 2-3 минути.
Преварявате я
Оставянето на сьомгата на огъня прекомерно дълго я направи преварена и лишава от апетитния ѝ усет. Прекомерното готвене ще направи рибата суха, с прекомерно рибен усет и с противен сок, който изтича.
Купувате неверната сьомга
Грешната сьомга може да докара до миризлива кухня и неприятен усет, по тази причина се уверете, че избирате най-високо качество. Най -добрият ви вид е да изберете органична, отговорно отгледана риба - която може да бъде прясна или замразена, филе или пържола или от корема на рибата. Ако употребявате замразена сьомга, поради улеснение или наличност, не я размразявайте. Изплакнете замразеното филе под студена вода, отстранете всички ледени кристали, подсушете го и гответе както нормално. Друг вид е да го приготвите панирано, защото панирането му оказва помощ да резервира повече влага.
Не премахвате костите
Замразените филета от сьомга, продавани на рибния пазар, постоянно се обезкостяват, само че от време на време не са. Винаги е добра концепция да ревизирате това преди готвене. А що се отнася до пържолата от сьомга, постоянно ще би трябвало да я обезкостите вкъщи. Тънките кости се намират в страничните линии на филетата от сьомга. Отстранете ги с пинсета или с върха на изострен нож.
Избирате неверен тиган
Рибената кожа е лепкава, само че решителен детайл за аромата. Така че, значимо е да изберете тиган, който ще разреши на кожата да се трансферира в чинията ви, вместо да залепне на тигана – незалепващото покритие ще ви служи най-добре тук. То ще улесни готвенето, обръщането и поддържането на текстурата на рибата.
Остатъци от микровълновата печка
Затопляли ли сте в миналото сьомга в микровълнова печка? Ако е по този начин, тогава знаете за какво би трябвало да избягвате това. Вместо това се насладете на остатъците от сьомга студени върху салата или сандвичи. Тя към момента ще има страховит усет, защото сьомгата може да бъде еднообразно вкусна, когато е охладена.
Източник: fakti.bg
КОМЕНТАРИ