Сьомга или риба тон: кое е по-полезно?
Сьомга или риба звук: кое е по-полезно? Диетолозите настояват, че има 2 съществени хранителни разлики сред тях.
Сьомгата и рибата звук са вкусни източници на протеини, цялостни с хранителни субстанции. Едни от най-разпространените морски блага, сьомгата и рибата звук са универсални и оферират впечатляващи изгоди. Консумацията на риба може да помогне за поддържането на крепко сърце, мозък, имунна система и други Ето за какво рекомендациите за хранене към възрастните са да употребяват най-малко две до три порции седмично.
Независимо дали са печени на фурна или на скара, употребявани сурови в суши или от консерва, сьомгата и рибата звук са отлично допълнение към всяко хранене.
Но кое от тях е по-здравословно?
Диетолозите съпоставят хранителното наличие и изгодите от сьомгата и рибата звук и разискват коя от тях е най-здравословна.
Сьомгата
се отнася до няколко типа мазни риби, които нормално се разделят на две категории – тихоокеанска и атлантическа. Тихоокеанската сьомга се лови най-вече в дивата природа и включва сортовете сокей, кохо, розова, чум и кралска (чинук).
„ От позиция на храненето (атлантическата и тихоокеанската) сьомга са много сравними “, споделя Каролин Сузи, регистриран диетолог диетолог и представител на Академията по хранене и диететика, пред TODAY.com.
Но уловената в дивата природа сьомга нормално е с малко по-високо наличие на протеини и омега-3 мастни киселини, до момента в който атлантическата сьомга е с по-високо наличие на мазнини и калории, споделя записаният диетолог Франсис Ларгеман-Рот.
Според Министерството на земеделието на Съединени американски щати една порция прясна дива сьомга сокей, една от най-популярните разновидности, приготвена на суха топлота (например печене), съдържа към:
155 калории
22 грама протеини
6 грама мазнини
3,8 микрограма витамин В-12 (158% от дневната стойност)
14 микрограма витамин D (71% от дневната стойност)
8,6 мг ниацин (54% от дневната стойност)
Дивата сьомга е превъзходен източник на протеини, цялостен със здравословни мазнини, витамини и минерали.
Рибата звук
Тя включва няколко типа огромни соленоводни риби, които нормално се употребяват по целия свят. Сред тях са скобар, албакор, жълтоперка, червеноперка и едроок звук. Хранителните стойности и наличието на живак в рибата звук варират според от типа.
„ Има толкоз доста разновидности и наличието на мазнини също е друго “, споделя Ларгеман-Рот.
Един от най-популярните типове риба звук е жълтоперката или ахи, която е по-слаба и се смята за устойчива и нормално се продава прясна като пържоли или консервирана.
Според Министерството на земеделието на Съединени американски щати една порция прясна жълтоперка, приготвена на изсъхнал огън, съдържа към:
110 калории
25 грама протеини
0,5 грама мазнини
92 микрограма селен (167% от дневната стойност)
18 мг ниацин (112% от дневната стойност)
0,9 мг витамин В-6 (53% от дневната стойност)
Рибата звук е богата на протеини, нискокалорична и цялостна с хранителни субстанции.
Консумация на сьомга и риба звук
Сьомгата и рибата звук са пълноценни източници на протеини, които могат да бъдат част от здравословното хранене. Въпреки че и двете оферират изгоди, има някои съществени разлики.
Омега-3 мастни киселини
„ Най-голямата разлика сред сьомгата и рибата звук е наличието на мазнини. На унция сьомгата има повече мазнини “, споделя Сузи.
По-високото наличие на мазнини в сьомгата значи, че тя е и по-калорична от рибата звук, прибавя Ларгеман-Рот. Мазнините в сьомгата са най-вече здравословни ненаситени мазнини, в това число омега-3 мастни киселини.
„ Омега-3 мазнините се свързват с голям брой изгоди “, споделя Сузи.
Те включват поддържане на здравето на сърцето, мозъка и очите, както и поощряване на здравословното стареене и попречване на утежняването на когнитивните качества, прибавя Сюзи. Дивата сьомга е богата на две съществени омега-3 киселини – ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DPA). Омега-3 са есенциални хранителни субстанции, споделя Ларгеман-Рот, което значи, че организмът не създава задоволително и би трябвало да си ги набираме от храната.
Възрастните би трябвало да се стремят да си набират 1,1-1,6 грама омега-3 дневно, съгласно Националния институт по опазване на здравето на Съединени американски щати.
Когато става въпрос за здравословни мазнини, „ сьомгата е преди всичко “, отбелязва Сузи.
Протеин
Макар че и двете риби са отлични източници на протеин, рибата звук нормално съдържа повече протеин от сьомгата, отбелязва Ларгеман-Рот. Протеинът е от значително значение за построяването и възобновяване на мускулите и оказва помощ за засищането или възприятието за задоволеност за по-дълго време, споделя Сузи. Според Кливландската клиника и сьомгата, и рибата звук са пълноценни протеини, което значи, че съдържат всичките девет аминокиселини, от които се нуждае организмът. Препоръчителният хранителен банкет на протеини е 0,8 грама на кг телесно тегло на ден – по този начин да вземем за пример за възрастен с тегло 150 кг са нужни към 54 грама протеини дневно. Жълтоперката риба звук обезпечава към 25 грама протеини на порция, до момента в който дивата сьомга съдържа към 22 грама. Според Сузи рибата звук е „ протеинова суперзвезда “, която също по този начин е с ниско наличие на калории и мазнини.
Така че, в случай че търсите по-беден източник на протеини, рибата звук е най-хубавият избор, означават специалистите.
Хранителни субстанции
И сьомгата, и рибата звук са богати на витамини, минерали и антиоксиданти, от които тялото се нуждае. Всяка риба обаче обезпечава разнообразни количества от тези основни хранителни субстанции.
„ Основната разлика е в наличието на витамин D “, споделя Сузи.
Витамин D оказва помощ на организма да всмуква калция, с цел да поддържа здрави кости и зъби, мускулната функционалност, имунната система и други Дивата сьомга е с по-високо наличие на витамин D, споделя Ларгеман-Рот, като обезпечава 14 микрограма (71% от дневната стойност) на порция, до момента в който рибата звук обезпечава 2 микрограма. Сьомгата е и превъзходен източник на витамин В12, който е от значително значение за синтеза на ДНК и оказва помощ за поддържането на здрави нерви и кръвни кафези, съгласно NIH.
Рибата звук обаче се отличава със наличието си на селен и ниацин, споделя Сузи. Селенът е мощен антиоксидант, който играе доста функции в организма, споделя Сузи, в това число защищава клетките от увреждане от свободните радикали и поддържа здравето на щитовидната жлеза. Рибата звук е цялостна с ниацин (витамин В3), който оказва помощ на организма да трансформира храната в сила, усъвършенства кръвообращението и намалява равнищата на холестерола, съгласно NIH. Рибата звук е богата и на витамин В6, който е значим за обмяната на веществата и функционалностите на имунната система.
Живак
Почти всички риби съдържат следи от живак, който гълтам от водата и рибата, с която се хранят, съгласно Американската организация по храните и медикаментите. За множеството хора излагането на живак от морските блага не съставлява заплаха за здравето, заяви по-рано TODAY.com. При по-високи равнища обаче живакът може да бъде отровен за възрастните и да навреди на развиването на неродено бебе или малко дете. Степента на излагане на живак зависи от количеството и типа на употребяваната риба, съгласно Агенцията за отбрана на околната среда. Сьомгата е с ниско наличие на живак и се смята за „ най-хубав избор “ от FDA, което значи, че би трябвало да се употребява два до три пъти седмично. Рибата звук нормално е с по-високо наличие на живак, споделя Сузи, само че това зависи от типа.
„ Колкото по-голяма е рибата звук, толкоз по-високо е наличието на живак “, прибавя Сюзи.
Агенцията за надзор на храните и медикаментите (FDA) смята жълтоперката и бялата риба звук за „ добър избор “, което значи, че би трябвало да се лимитира до веднъж седмично, споделя Сузи. Консервираната светла риба звук също е в листата на FDA за „ най-хубав избор “, до момента в който огромната риба звук би трябвало да се заобикаля. Бременните, кърмачките и дребните деца би трябвало да заобикалят потреблението на риба с високо наличие на живак и да избират риби с по-ниско наличие на живак от листата за „ най-хубав избор “, съгласно FDA.
Сьомга или риба звук?
Експертите означават, че и сьомгата, и рибата звук са доста здравословни разновидности, само че най-здравословният зависи от вашите потребности и цели.
Здраве на сърцето и мозъка: Ако търсите добър източник на протеини с спомагателните изгоди от омега-3 мастни киселини за здравето на сърцето и мозъка, сьомгата е победител, означават специалистите.
Повече протеини, по-малко калории: Ако обаче желаете да си набавите повече белтъчини за сметка на по-малко калории и мазнини, рибата звук може да се окаже по-добрият избор. Високото наличие на белтъчини в рибата звук може да помогне за ограничение на глада и да подкрепи регулирането на тежестта, само че и двете риби са положителни разновидности за намаляване, споделя Сузи.
Ако се притеснявате от живака, изберете сьомга или риба звук с по-ниско наличие на живак (например консервирана риба звук, съгласно FDA).
Добрата вест?
Не е наложително да избирате една от тях, а специалистите предлагат да променяте типовете риба, които ядете, с цел да получите най-вече хранителни субстанции и изгоди.
„ Като знам, че множеството от нас не дават отговор на целесъобразната консумация на морски блага, бих се радвала да консумирате и двете “, споделя Сузи.
Консервирана риба звук против сьомга
Консервите са по-достъпни и могат да се съхраняват на лавици. За благополучие, консервираната сьомга и риба звук съдържат почти същите хранителни субстанции и изгоди като пресните си сътрудници, заяви по-рано TODAY.com. Консервираната риба звук и сьомга са по едно и също време здравословни и чудесни за бързо хранене с протеини, споделя Сузи. Консервираната сьомга въпреки всичко ще има повече здравословни мазнини, а рибата звук ще има по-малко калории, само че точните количества ще зависят от това в какво е опакована рибата. Когато пазарувате, избирайте консервирана риба, която е опакована във вода или здравословен за сърцето екстра върджин зехтин, с по-ниско наличие на натрий, дива или безвредно уловена и продавана в кутии без BPA. Консервираните типове риба звук, които са с по-ниско наличие на живак, включват по-малки типове риба звук или примес от тях.
Източник – Today/Превод:SafeNews
Още вести четете в: Здраве За още настоящи вести: Последвайте ни в Гугъл News