Свинско роле с картофи на фурна
Необходими Продукти
● свинско контрафиле - 2.5 кг● моркови - 6 бр.
● печурки - 1 буркан мариновани
● сол
● черен пипер
● олио
● картофи - 2 кг
Начин на подготвяне
Свинското контрафиле в моя случай бяха 2 части. Всяко от тях се разрязва по дължина, като от цилиндрична форма би трябвало да стане на един огромен лист месо с дебелина към 1.5 см. Разреза е лъкатушен извън във вътрешността, към центъра на месото.
Морковите се измиват и поставят в тенджерка с вода. Слагат се на котлона до омекване. Отцеждат се и се оставят да се охладят, като може да се залеят със студена вода.
Големите части месо се натриват добре със сол и от двете страни. Поръсват се с черен пипер. Морковите се обелват. Нарязват се на дълги лентички.
Гъбите се отцеждат и се разрязват на две през средата. Нареждат се по равно върху всяко от свинските части. Завива се като руло.
С конец се завързват солени рула, с цел да останат във формата на роле.
Подготвя се нажежен тиган с олио, с цел да се запечата месото. Ролетата се запечатват едно по едно от всички страни. Слагат се в огромната тава, която има похлупак.
Картофите се обелват и измиват. Нарязват се на полумесеци. Добавят се в тавата. Овкусяват се със сол.
Останалата лой от запечатването на ролетата се прибавя. Добавя се вода. Слага се капакът и се пече на 180 °C към 150 минути. Преди да се изкара от фурната, капакът се отстранява за 10 минути.
Свинското роле се нарязва на филийки и се сервират по 2 части печено свинско, прибавя се от картофа.
