Свинските ребърца са предпочитани от много домакини. Запечени на фурна,

Свинските ребърца са желани от доста домакини. Запечени на фурна, с малко марината и ухаещи подправки, те се трансформират в неустоимо прелъщение.

А да се подготвят е доста елементарно и прелестно. Ето и нашата рецепта за печени ребра с билкова марината, печен картоф с масло и свежа салца.

Необходими артикули:

· към 1.4 кг - свински ребра

· 1 - лимон

· 50 мл - зехтин

· 2 скилидки - чесън

· 1 клонка - свеж розмарин

· 3 клончета - прясна мащерка

· 3-4 листа - прясна салвия

· 2 с.л. - мед

· 1 ч.л. - дижонска горчица

· 1 ч.л. - сол

· 1/2 ч.л. - черен пипер

ЗА КАРТОФИТЕ

· 4 приблизително огромни - картофа

· по 2 клончета - мащерка и розмарин

· 4 с.л. - зехтин

· 2 ч.л. - сол

· 40 г - масло

ЗА САЛЦАТА

· 2 кочана - млечна царевица

· 1 - зелена чушка

· 1 - алена чушка

· 2 стръка - свеж лук

· 3-4 с.л. - зехтин

· 2 с.л. - лимонен сок

· 1 ч.л. – сол

Начин на подготвяне:

Маринованите ребра

Отстранете ципата от долната страна на ребрата и ги сложете в тава за печене.

В блендер сложете лимоновата кора и сок, зехтина, пасирания чесън и едро нарязаните билки. Добавете меда и горчицата, солта и черния пипер и смелете до приемането на паста.

Намажете ребрата с билковата примес от двете страни, поставете в тава, покрийте добре с фолио за свежо предпазване и мариновайте за най-малко 2 часа. Най-добре е да оставите за 1 нощ в ледник.



Извадете маринованите ребра от хладилника 1 час преди да готвите.

Загрейте фурната до 150 градуса, покрийте ребрата с алуминиево фолио и печете 2 часа, като по средата на печенето ги обърнете.

Махнете фолиото от ребрата, пуснете фурната на функционалност грил и температура 200 градуса, обърнете ребрата с месото нагоре и печете 10 минути, до момента в който се запекат.

Печените картофи

Пригответе картофите. Измитите, необелени картофи сложете в тенджера със студена вода, посолете и кипнете.

Варете под похлупак за 10-12 минути според от размера на картофите. Прецедете и оставете да се охладят.

Сложете ги в тава за печене, полейте със зехтина, разбъркайте и посолете щедро, сложете билките в тавата и печете 30 минути в авансово загрята до 200 градуса фурна. Увеличете градусите до 220 и печете още 10 минути.

Салца

Сварете почистените кочани царевица за 7-8 минути в леко подсолена вода. Охладете и с изострен нож свалете зърната от кочана. В купа смесете нарязаните на кубчета чушки, царевицата, нарязаният на колелца лук. посолете и залейте с разрушените на емулсия зехтин и лимонен сок.

Сервиране

Сервирайте ребрата топли, с печен картоф, в който сте създали прорез на кръст с късче масло и салцата с чушка и царевица. И с чаша бира за феновете й.