10 от най-добрите супи на планетата, според CNN
Супата е една от най-старите и универсални храни в света, споделя Джанет Кларксън, създател на книгата Soup: A Global History.
„ Всяка просвета има някакъв тип чорба “, показва тя.
Изработвайки железни съдове за чорба още през бронзовата ера, античните са варили храната си, с цел да комбинират артикули с билки и други съставки за хранителни или медицински цели.
Всеки път, когато поставяте тенджера чорба на котлона, вие в действителност продължавате вековна традиция, споделя Кларксън. Вижте кои са номинациите на CNN за 10 от най-хубавите супи в света:
Банга, Нигерия
View this post on Instagram A post shared by Cooked with love (@_cookedwithlove)
Плодовете от маслена палма придават както масленост, по този начин и усет на тази чорба от делтата на Нигер, която включва също свеж сом, говеждо месо и сушени морски блага. Толкова е известна, че в магазините се продават пакетчета с подготвена примес от подправки за банга. Повечето смеси включват африканско индийско орехче, семена от рицина, орима, джанса и листа от белете.
Телешко фо (phở bò), Виетнам
Бульонът се вари в продължение на часове с канела, звездовиден анасон и други подправки, с цел да се сътвори отлично ароматна основа за тази чорба с оризова юфка. И до момента в който днешните фо заведения за хранене оферират необятна гама от усети, телешкото е истинската съставна част. До 1930 година супата се сервира с резени сурово говеждо месо, приготвено деликатно в бульона.
Борш, Украйна
Парчета нежно цвекло плуват в червен бульон - тази чорба е обичана освен на популацията на Украйна, само че и на цяла Източна Европа. Често гарниран със заквасена сметана, боршът е всичко друго, само че не и елементарна чорба от цвекло. Днес украинските готвачи се борят да бъде включен в листата на ЮНЕСКО за международно завещание, на фона на съветските опити да я разгласят за свое откритие.
Буябес (bouillabaisse), Франция
Рибарска яхния, превърната в кулинарна икона, bouillabaisse събира типичен средиземноморски усети в ядене, синоним на крайбрежния град Марсилия. Шафран, зехтин, копър, чесън и домати се смесват с прясна морска риба. Автентичната рецепта включва най-малко четири типа морски блага, избирани от специфичен лист.
Калдо верде, Португалия
View this post on Instagram A post shared by Konrad Budzyk | Blendman (@blendman_pl)
Тънко нарязаните зелени артикули се смесват с картофи и лук в тази домашна чорба от португалския винарски район Миньо. Днес супата е кулинарна звезда в първокласни кафенета и селски кухни. В доста версии нежната португалска наденица chouriço й прибавя опушен, солен усет.
„ Всяка просвета има някакъв тип чорба “, показва тя.
Изработвайки железни съдове за чорба още през бронзовата ера, античните са варили храната си, с цел да комбинират артикули с билки и други съставки за хранителни или медицински цели.
Всеки път, когато поставяте тенджера чорба на котлона, вие в действителност продължавате вековна традиция, споделя Кларксън. Вижте кои са номинациите на CNN за 10 от най-хубавите супи в света:
Банга, Нигерия
View this post on Instagram A post shared by Cooked with love (@_cookedwithlove)
Плодовете от маслена палма придават както масленост, по този начин и усет на тази чорба от делтата на Нигер, която включва също свеж сом, говеждо месо и сушени морски блага. Толкова е известна, че в магазините се продават пакетчета с подготвена примес от подправки за банга. Повечето смеси включват африканско индийско орехче, семена от рицина, орима, джанса и листа от белете.
Телешко фо (phở bò), Виетнам
Бульонът се вари в продължение на часове с канела, звездовиден анасон и други подправки, с цел да се сътвори отлично ароматна основа за тази чорба с оризова юфка. И до момента в който днешните фо заведения за хранене оферират необятна гама от усети, телешкото е истинската съставна част. До 1930 година супата се сервира с резени сурово говеждо месо, приготвено деликатно в бульона.
Борш, Украйна
Парчета нежно цвекло плуват в червен бульон - тази чорба е обичана освен на популацията на Украйна, само че и на цяла Източна Европа. Често гарниран със заквасена сметана, боршът е всичко друго, само че не и елементарна чорба от цвекло. Днес украинските готвачи се борят да бъде включен в листата на ЮНЕСКО за международно завещание, на фона на съветските опити да я разгласят за свое откритие.
Буябес (bouillabaisse), Франция
Рибарска яхния, превърната в кулинарна икона, bouillabaisse събира типичен средиземноморски усети в ядене, синоним на крайбрежния град Марсилия. Шафран, зехтин, копър, чесън и домати се смесват с прясна морска риба. Автентичната рецепта включва най-малко четири типа морски блага, избирани от специфичен лист.
Калдо верде, Португалия
View this post on Instagram A post shared by Konrad Budzyk | Blendman (@blendman_pl)
Тънко нарязаните зелени артикули се смесват с картофи и лук в тази домашна чорба от португалския винарски район Миньо. Днес супата е кулинарна звезда в първокласни кафенета и селски кухни. В доста версии нежната португалска наденица chouriço й прибавя опушен, солен усет.
Източник: profit.bg
КОМЕНТАРИ