Страхотна и много интересна идея за приготвяне на домашен пилешки

Страхотна и доста забавна концепция за подготвяне на домакински пилешки салам, споделяме рецептата на драго сърце

Необходими Продукти

● пилешка кайма - 500 г
● телешка кайма - 300 г
● варена шунка - 200 г
● мортадела - 200 г
● маслини - 150 г зелени без костилки
● моркови - 2 бр.
● пармезан - 150 г настърган
● яйца - 2 бр.
● индийско орехче - 1 бр. настъргано
● сол
●

за бульона

● вода - към 3 л.
● моркови - 2 бр.
● селъри - 2 стръка
● лук - 1 глава
● сол - 1 с.л. равна

Начин на подготвяне

В огромна тава сложете двата типа кайма, нарязаните на части шунка и мортадела, нарязаните сурови моркови, задачите маслини, двете яйца, настъргания пармезан, настъргано индийско орехче и сол.

Объркайте добре всички артикули. От парче памучен плат ушийте калъфче към 20 см необятно и 40 см дълго.

Напълнете го с приготвената примес, като се стараете да пресовате добре, с цел да не остават празни места към частите шунка и мортадела. Завържете добре калъфчето.

В огромна тенджера налейте към 3 литра вода. Сложете два нарязани на едро моркова и дава стръка селъри, пуснете обелена цяла глава лук. Добавете една равна супена лъжица сол.

Сложете съда на котлона и когато заври, пуснете деликатно приготвения салам. Варете 1 час и 30 мин.

Извадете готовия салам върху гладка дъска, дъската сложете върху тава, а от горната страна притиснете салама с друга дъска. Върху нея сложете тежест от 10 кг. Може да ползвате туба с вода.

Това се прави, с цел да излезе въздухът и саламът да придобие форма.

Оставете по този начин за 10 часа, след което срежете с ножица калъфчето, с цел да го освободите. Може да съхранявате готовата Галантина няколко дни в ледник, а може да я нарежете на части и замразите във фризер.

Да ви е сладко с този доста апетитен италиански салам!

Забележка: Не изхвърляйте бульона от варенето. Налейте го в бутилки и използвайте за други ястия!