Столетници от Коста Рика разкриват храните, с които се живее

Столетници от Коста Рика разкриват храните, с които се живее по-дълго и щастливо. В Коста Рика се намира една от Сините зони в света, където хората живеят по-дълго и по-здравословно от междинното равнище. Мелиса Гузман е костарикански създател на готварски книги и преподавател по готварство от Ляно Гранде. Тя е създател на книгата „ Да живеем по-дълго, по-здравословно и по-щастливо: „ Рецепти от Коста Рика “. Ляно Гранде е прочут с богатото си селско стопанство.

Като създател на готварски книги и преподавател по готварство, родена и израснала тук, тя разкрива диетата и методът на живот „ pura vida “ – костарикансканата загадка за дългоденствие.

За костариканците това, което се яде, е също толкоз значимо, колкото и прекарването в кухнята и към масата. Те надълбоко ценят общността, която се основава при готвенето.

Обедите и вечерите постоянно не престават най-малко един час и това е времето, в което могат да поговорят за деня си. Не става въпрос единствено за храната, която се употребява, а за връзките, които се случват към нея.

Столетници от Коста Рика разкриват храните, с които се живее по-дълго и щастливо 25.06.24 00:01 Предизвикват ли рак микровълновите фурни? Истината е смайваща! 24.06.24 23:30 Сензационна вест: Известен академик откри метод да живеем над 1000 години! 24.06.24 23:15 ИЗВЪНРЕДНО!: Смъртоносен случай с ескорта на унгарския министър председател Орбан – има умрял служител на реда 24.06.24 22:49 Най-скъпата суперяхта в света – коства повече от яхтите на Безос и Зукърбърг дружно! Кой я има? (СНИМКИ/ВИДЕО) 24.06.24 22:30

Какво ядат костариканците, с цел да живеят по-дълго и по-щастливо

Най-добрият метод да се опише костариканската кухня е – елементарна и свежа. В храненето се разчита извънредно доста на съществени артикули като пресни зеленчуци, плодове, зърнени храни и фасул.

 

 

I’m from Costa Rica: Here’s what we eat every day for a long, healthy life—it’s our ‘secret to longevity’ https://t.co/6otVFif8jm

— Basir (@Basir0653878784) June 24, 2024

 

Ето някои от храните, които подготвят и употребяват всеки ден, с цел да се усещат по-здрави и по-щастливи в дълготраен проект.

1. Боб

Бобът е превъзходен източник на протеини, фибри, комплицирани въглехидрати, пребиотици, витамини и минерали. Те са свързани с понижен риск от хронични болести като сърдечни заболявания и диабет.

Черният и аленият фасул са най-популярни и нормално се сервират като част от casado (традиционното ни ядене от ориз, фасул, зеленчуци и протеини) или като чорба, състояща се от фасул и зеленчуци.

Нахутът и лещата са известни тук и могат да се употребяват като сурогат на обичайния черен фасул.

2. Пресни плодове и зеленчуци

Плодовете и зеленчуците в Коста Рика нормално се употребяват пресни, а не от консерва или фризер. Обикновено се доставят с плодове и зеленчуци от локалните пазари, наречени verdulerias.

Някои от най-разпространените в тяхната храна са папая, манго, банан, любеница, ананас и маракуя, които се употребяват независимо или се подготвят в питиета и сокове.

В костариканската кухня употребяват разнородни зеленчуци, в това число картофи, моркови, домати, авокадо, лук, цвекло, юка и тиквички. Зеленчуците се употребяват сурови, в елементарни салати, залети с лайм, или се подготвят като пикадильо, нарязани и сварени, от време на време с прибавен скотски протеин за усет.

Пикадильо де чайоте е може би обичаното им ядене. Чайоте е тип тиква, която произлиза от Централна и Южна Америка и не е доста публикувана. Тя е зелена и хрупкава.

3. Ориз и царевица

Зърнени храни като ориз и царевица участват в хранатаа, само че основно като допълнение към бобовите растения и зеленчуците.

Например тортилите се употребяват за ястие на пикадильо в по този начин наречените „ галос “. Arroz con pollo е обичайно костариканско ядене, което се състои от ориз, доста нарязани зеленчуци и разнообразни части пилешко месо. Това ядене е доста известно по време на празненства, като да вземем за пример рождени дни, само че също по този начин доста постоянно се употребява и в всекидневието.

4. Кафе

Костариканското кафе е известно с високото си наличие на антиоксиданти, които могат да оказват помощ за понижаване на възпаленията. Захарните питиета нормално не са огромна част от културата на пиянство на кафе.

Кафето тук се пие черно или с малко мляко. И както при всяко друго ядене, е най-добре да се употребява постепенно.

Любима костариканска рецепта за дългоденствие

Ориз и фасул, черен или червен, два до три пъти на ден. За обяд това ядене се назовава casado. За закуска то се назовава gallo pinto и се състои от ориз и фасул, смесени с лук, чушки и кориандър, съпроводени от царевични тортили и кафе.

Благодарение на комбинацията от пълнозърнести храни, протеини, аминокиселини и антиоксиданти, откривателят на дълголетието и създател на „ Сините зони “ Дан Бютнер счита, че gallo pinto е най-здравословната закуска в света. Удивително е по какъв начин едно толкоз просто ядене може да бъде изпълнено с толкоз доста изгоди за здравето.

Ето рецепта за Gallo Pinto, с цел да можете да си я приготвите вкъщи.

Съставки:

2/3 чаша сварен черен фасул
1 1/4 чаша сварен ориз
2 супени лъжици нарязан лук
2 супени лъжици нарязан пипер
2 супени лъжици надробен кориандър
1/2 чаена лъжичка салса (по избор)
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка кимион
1/4 чаена лъжичка черен пипер

Стъпки:

Загрейте тиган на приблизително висока температура, прибавете зехтин и оставете да се загрее.
Добавете лука, чушките, кориандъра, чесъна, кимиона, солта и черния пипер.
Гответе в продължение на три до пет минути, до момента в който лукът стане транспарантен.
Смесете боба, разбъркайте и намалете температурата на междинна.
Добавете соса от салса, разбъркайте и гответе още пет минути.
Добавете ориза, разбъркайте и гответе още няколко минути, с цел да се усвоят всички аромати в ориза.

Ррецептата да се живее по-дълго, по-здравословно и по-щастливо в Коста Рика, е елементарна: Пресни съставки, приготвени с внимание, и ястия, на които да се наслаждавате и споделяте с обичаните си хора.

 

 

Източник – CNBC/Превод:SafeNews

 

Още вести четете в: Живот, Здраве За още настоящи вести: Последвайте ни в Гугъл News