Старата поговорка Една ябълка на ден държи доктора далеч“ може

Старата сентенция „ Една ябълка дневно държи доктора надалеч “ може да се окаже по-вярна от всеки път. Според голям брой научни проучвания, този непретенциозен плод съдържа извънредно мощен съдружник в предварителната защита на едни от най-сериозните болести, в това число рака. Но основният въпрос не е просто дали ядете ябълка, а каква част от нея консумирате.

Учените от дълго време знаят, че ябълките са богати на антиоксиданти, само че последните изследвания насочват вниманието към един съответен биофлавоноид – кверцетин (quercetin) . Това съединяване се оказва неведнъж по-мощен антиоксидант от витамин С. Кверцетинът обезврежда свободните радикали, които предизвикват клетъчно увреждане и водят до хронични болести. Освен това, хроничното инфектиране е основен фактор за развиването на тумори, а кверцетинът има мощни противовъзпалителни свойства, които потискат тези процеси.

Най-вълнуващото изобретение е обвързвано с неговия антиканцерогенен резултат : лабораторните проучвания демонстрират, че кверцетинът може да инхибира размножаването на раковите кафези (например при рак на гърдата и дебелото черво), като провокира апоптоза – или програмирана клетъчна гибел – на повредените кафези.

И тук идва най-важният съвет за храненето: най-големият източник на този мощен флавоноид не е самата месеста част на ябълката, а нейната кора . Поради тази причина, когато обелите ябълката, вие елиминирате забележителна част от нейните най-силни защитни механизми.

Проучванията демонстрират, че постоянната консумация на ябълки с кората може да бъде обвързвана с понижен риск от няколко типа рак и подкрепяне на имунната система.

Къде другаде да намерим кверцетин?

Въпреки че ябълката е превъзходен източник, кверцетинът се среща в най-големи количества и в други храни, които елементарно можем да прибавим към менюто си:

• лукът (особено червеният)

• череши, малини, боровинки

• листни зеленчуци (спанак, кейл).

Добавянето на ябълки към ежедневната диета е елементарен, апетитен и научно аргументиран метод да подкрепите здравето си.