Средиземноморската салата с боб, яйца и пресни билки е идеална

Средиземноморската салата с фасул, яйца и пресни билки е идеална за вашия обяд през уикенда!

Салата, цялостна с протеини, с пикантни маслини, кремообразен фасул и ярки пресни билки!

 

Необходими артикули:

1 чаша бял фасул (канелини или тъмносин), отцеден и изплакнат

½ чаша чери домати, разполовени

¼ чаша черни маслини

¼ червен лук, нарязан на тънки филийки

2 твърдо сварени яйца, нарязани на четвъртинки

Шепа свеж копър, едро нарязан 

Малка шепа свеж магданоз, нарязан

Сол и черен пипер на усет

Счукани люспи червен пипер (по избор, за пикантност!)

Сок от ½ лимон 2 с.л. зехтин

 

Начин на подготвяне:

Смесете салатата: В огромна купа смесете белия фасул, чери доматите, черните маслини, аления лук, копъра и магданоза. Приготвяне на дресинга: В дребна купа разбийте лимоновия сок, зехтина, солта и черния пипер.  Разбъркване и довеждане докрай: Поръсете салатата с дресинга и разбъркайте деликатно, с цел да се смесят съставките. Опитайте и прибавете подправки, в случай че е належащо.

Сервиране: Подредете салатата в паница или плитка купа. Добавете нарязаните на четвъртинки твърдо сварени яйца в профил. Поръсете с спомагателни люспи червен пипер за лют усет, в случай че желаете. Добър вкус!