Недостигът на слънчогледово олио променя състава на много продукти
Списъкът на храните, съдържащи слънчогледово олио е дълъг - чипс, рибни консерви, детски храни, сладкиши, бисквити, подготвени храни. Тази съставна част обаче може скоро да стане необичайност поради войната в Украйна. Страната обезпечава 50 % от международния експорт на слънчоглед и олио.
Изправени пред дефицита на слънчогледово олио, производителите желаят да трансформират състава на продуктите си, без да сменят опаковките, оповестява френската телевизия Бе Еф Ем (BFM) и Българска телеграфна агенция.
Украйна е един от най-големите производители в света, със 7 милиона тона слънчогледово олио годишно, от които 6,7 милиона се изнасят, прецизира Агенция Франс Прес. А съгласно "Федиол " (Fediol), европейската федерация на производителите на растително олио, при започване на март са спрени постоянните месечни доставки от 200 000 тона слънчогледово олио към европейските пристанища, оповестява профилираното издание "Новетик " (Novethic).
И до момента в който в околните седмици се чака доставките въпреки всичко да бъдат обезпечени, задава се нова неопределеност - войната затруднява сеитбата на слънчогледа. Възможно е площите, предопределени за тази просвета, да намалеят на половина, а оттова - също толкоз по-малка да бъде реколтата. Остава и въпросът по какъв начин да бъде изнесен добивът, откакто огромна част от инфраструктурата е разрушена.
За да се избегне парализа на индустриалните линии, питателните предприятия още занапред плануват понижаване или цялостно изгубване на слънчогледовото олио в някои артикули.
Рапичното олио и палмовото масло са в челната тройка за хранително-вкусовата индустрия, дружно със слънчогледовото олио. Те могат да бъдат употребявани като заместители - наред с кокосовото масло, само че в по-малка степен. Подобен преход обаче, въпреки и краткотраен, изисква изследвания и скъпоструващи механически пренастройки в предприятията. Замяната на олиото изисква друга температура на подготвяне, трансформира консистенцията на продукта, само че най-много - може да промени усета му.
Но с изключение на усетът, остава и въпросът за информирането на потребителя. Някои клиенти не желаят да купуват храни, съдържащи палмово масло или заобикалят други заместители на олиото поради алергии.
В вероятността за липса на слънчогледовото олио, измененията в съставките ще се наложат бързо. Невъзможно е обаче да се заменят опаковките в последния миг, с цел да се актуализира наличието на продуктите. Не е допустимо и да се слагат ръчно стикери с новото наличие върху всяка опаковка. Освен това пазарът за амбалаж също се намира под напън.
Производители във Англия и Франция към този момент договарят с отрасловите ведомства по какъв начин по-бързо да бъдат сменени етикетите на артикули, в които слънчогледовото олио е било сменено с друго.
Изправени пред дефицита на слънчогледово олио, производителите желаят да трансформират състава на продуктите си, без да сменят опаковките, оповестява френската телевизия Бе Еф Ем (BFM) и Българска телеграфна агенция.
Украйна е един от най-големите производители в света, със 7 милиона тона слънчогледово олио годишно, от които 6,7 милиона се изнасят, прецизира Агенция Франс Прес. А съгласно "Федиол " (Fediol), европейската федерация на производителите на растително олио, при започване на март са спрени постоянните месечни доставки от 200 000 тона слънчогледово олио към европейските пристанища, оповестява профилираното издание "Новетик " (Novethic).
И до момента в който в околните седмици се чака доставките въпреки всичко да бъдат обезпечени, задава се нова неопределеност - войната затруднява сеитбата на слънчогледа. Възможно е площите, предопределени за тази просвета, да намалеят на половина, а оттова - също толкоз по-малка да бъде реколтата. Остава и въпросът по какъв начин да бъде изнесен добивът, откакто огромна част от инфраструктурата е разрушена.
За да се избегне парализа на индустриалните линии, питателните предприятия още занапред плануват понижаване или цялостно изгубване на слънчогледовото олио в някои артикули.
Рапичното олио и палмовото масло са в челната тройка за хранително-вкусовата индустрия, дружно със слънчогледовото олио. Те могат да бъдат употребявани като заместители - наред с кокосовото масло, само че в по-малка степен. Подобен преход обаче, въпреки и краткотраен, изисква изследвания и скъпоструващи механически пренастройки в предприятията. Замяната на олиото изисква друга температура на подготвяне, трансформира консистенцията на продукта, само че най-много - може да промени усета му.
Но с изключение на усетът, остава и въпросът за информирането на потребителя. Някои клиенти не желаят да купуват храни, съдържащи палмово масло или заобикалят други заместители на олиото поради алергии.
В вероятността за липса на слънчогледовото олио, измененията в съставките ще се наложат бързо. Невъзможно е обаче да се заменят опаковките в последния миг, с цел да се актуализира наличието на продуктите. Не е допустимо и да се слагат ръчно стикери с новото наличие върху всяка опаковка. Освен това пазарът за амбалаж също се намира под напън.
Производители във Англия и Франция към този момент договарят с отрасловите ведомства по какъв начин по-бързо да бъдат сменени етикетите на артикули, в които слънчогледовото олио е било сменено с друго.
Източник: bulnews.bg
КОМЕНТАРИ