Вземете рецептата: Основното ястие за големия обяд на крал Чарлз III ще бъде КИШ
Специалната софра - известна още като " Големия обяд " - е проведена, с цел да събере общността и да отпразнува историческото кралско събитие с другарство, храна и развлечение, съгласно формалния уеб страница на кралското семейство. От основаването на самодейността през 2013 година До в този момент по целия свят са проведени няколко „ Големи обяда “. Последното извършено събитие беше за платинения празник на починалата кралица Елизабет II, чийто хазаин беше кралицата-консорт Камила, през юни 2022 година
Всеки обяд включва особено ядене за специфичния мотив, а за огромния ден на Чарлз ястието е " Коронационен киш ". Кишът е лют тарт с яйчен крем и заряд, изпечен в коричка за къс.
Интерпретацията на Чарлз на това френско ядене включва спанак, бакла(широк боб) и естрагон, изпечени в хрупкава, лека тестена форма. То може да се употребява топло или студено и се съчетава чудесно със зелена салата и варени картофи.
С представянето на формалната рецепта можете да приготвите собствен личен киш за коронацията вкъщи, до момента в който се подготвяте да гледате церемонията на Чарлз през идващите седмици.
Ето рецептата за киша за коронацията на Чарлз:
Какво ви е належащо:
1 X 20-сантиметрова форма за фланширане
За тестото:
125 г нормално брашно
Щипка сол
25 г студено масло, нарязано на кубчета
25 г свинска мехлем
2 супени лъжици мляко
Ако не желаете да приготвяте тестото от нулата, 1 х 250 г готово тесто е изцяло задоволително.
За пълнеже
125 мл мляко
175 мл сметана
2 приблизително огромни яйца
1 супена лъжица нарязан свеж естрагон
Сол и черен пипер
100 г настъргано сирене чедър,
180 г сварен спанак, леко нарязан
60 г сварен бакла или соя
Инструкции
Как се подготвя тестото:
1. Пресейте брашното и солта в купа. Добавете мазнините и разтрийте сместа с върховете на пръстите си, до момента в който получите пясъчна текстура, сходна на галета.
2. Добавете млякото, лека-полека и съберете съставките в тесто.
3. Покрийте го и го оставете в хладилника за 30-45 минути.
Как да създадем киша:
1. Леко поръсете работната повърхнина с брашно и разточете тестото на кръг, малко по-голям от горната част на формата, с дебелина към 5 мм или 1/4 инча.
2. Подредете формата с тестото, като внимавате да нямате дупки, тъй като сместа може да изтече. Покрийте и оставете за още 30 минути в хладилника.
3. Загрейте фурната на 190°C или 375°F.
4. Постелете сладкиша с непромокаема хартия, прибавете боба за печене и печете за към 15 минути, преди да отстраните непромокаемата хартия и боба за печене.
5. Намалете температурата на фурната на 160°C или 320°F.
6. Разбийте дружно млякото, сметаната, яйцата, билките и подправките.
7. Разпръснете 1/2 от настърганото сирене в сляпо изпечената основа, от горната страна наредете нарязания спанак, боба и билките, след което залейте с течната примес.
8. Ако е належащо, деликатно разбъркайте сместа, с цел да се уверите, че пълнежът е отмерено разпределен, само че внимавайте да не повредите тестото.
9. Поръсете с останалото сирене. Поставете във фурната и печете за 20-25 минути, до момента в който се запече и придобие леко златист цвят.
И дано ви е вкусно по кралски.
Всеки обяд включва особено ядене за специфичния мотив, а за огромния ден на Чарлз ястието е " Коронационен киш ". Кишът е лют тарт с яйчен крем и заряд, изпечен в коричка за къс.
Интерпретацията на Чарлз на това френско ядене включва спанак, бакла(широк боб) и естрагон, изпечени в хрупкава, лека тестена форма. То може да се употребява топло или студено и се съчетава чудесно със зелена салата и варени картофи.
С представянето на формалната рецепта можете да приготвите собствен личен киш за коронацията вкъщи, до момента в който се подготвяте да гледате церемонията на Чарлз през идващите седмици.
Ето рецептата за киша за коронацията на Чарлз:
Какво ви е належащо:
1 X 20-сантиметрова форма за фланширане
За тестото:
125 г нормално брашно
Щипка сол
25 г студено масло, нарязано на кубчета
25 г свинска мехлем
2 супени лъжици мляко
Ако не желаете да приготвяте тестото от нулата, 1 х 250 г готово тесто е изцяло задоволително.
За пълнеже
125 мл мляко
175 мл сметана
2 приблизително огромни яйца
1 супена лъжица нарязан свеж естрагон
Сол и черен пипер
100 г настъргано сирене чедър,
180 г сварен спанак, леко нарязан
60 г сварен бакла или соя
Инструкции
Как се подготвя тестото:
1. Пресейте брашното и солта в купа. Добавете мазнините и разтрийте сместа с върховете на пръстите си, до момента в който получите пясъчна текстура, сходна на галета.
2. Добавете млякото, лека-полека и съберете съставките в тесто.
3. Покрийте го и го оставете в хладилника за 30-45 минути.
Как да създадем киша:
1. Леко поръсете работната повърхнина с брашно и разточете тестото на кръг, малко по-голям от горната част на формата, с дебелина към 5 мм или 1/4 инча.
2. Подредете формата с тестото, като внимавате да нямате дупки, тъй като сместа може да изтече. Покрийте и оставете за още 30 минути в хладилника.
3. Загрейте фурната на 190°C или 375°F.
4. Постелете сладкиша с непромокаема хартия, прибавете боба за печене и печете за към 15 минути, преди да отстраните непромокаемата хартия и боба за печене.
5. Намалете температурата на фурната на 160°C или 320°F.
6. Разбийте дружно млякото, сметаната, яйцата, билките и подправките.
7. Разпръснете 1/2 от настърганото сирене в сляпо изпечената основа, от горната страна наредете нарязания спанак, боба и билките, след което залейте с течната примес.
8. Ако е належащо, деликатно разбъркайте сместа, с цел да се уверите, че пълнежът е отмерено разпределен, само че внимавайте да не повредите тестото.
9. Поръсете с останалото сирене. Поставете във фурната и печете за 20-25 минути, до момента в който се запече и придобие леко златист цвят.
И дано ви е вкусно по кралски.
Източник: dama.bg
КОМЕНТАРИ