Солта е най-важното нещо, което готвачите държат в кухнята“, казва

Как да изберем правилния вид сол, когато готвим у дома, според готвачи

„ Солта е най-важното нещо, което готвачите държат в кухнята “, споделя Робърт Хартман, основен готвач в Saint Ресторантът на Тео в Ню Йорк. Той оказва помощ да се изведат естествените усети в храната и в миналото е бил считан за необикновено скъп преди хиляди години. Всъщност солта е била толкоз ценена, че римските бойци постоянно са получавали заплащане с нея - терминът „ заплата “ произлиза от същата тази процедура, споделя Хартман.

Има доста типове сол на пазар и всеки предлага неповторим състав, благоуханен профил и текстура, които ще посочат по кое време и по какъв начин да го употребявате най-добре, макар че в последна сметка вашите вкусови рецептори са тези, които вземат крайното решение, ни споделиха специалисти. Говорихме с готвачи, с цел да научим повече за това по какъв начин да готвим и печем с разнообразни типове сол, както и по какъв начин да идентифицираме обичаните си и от кое място да ги купим.