Снимка ПиксабейНаближава един от най-тачените празници – Никулден. Както всички

Снимка Пиксабей

Наближава един от най-тачените празници – Никулден. Както всички знаят на трапезата наложително би трябвало да участва рибно ядене, най-добре това да е шаран. Той може да се подготви по доста способи, най-много съгласно усета на домакинята и фамилията. Традиционен обаче е пълнения шаран и в другите елементи на България си има тънкости в приготвянето му.

Даваме ви една много обичайната и несложна за осъществяване рецепта.

Необходими артикули:
1 шаран – към 2 кг;
1 връзка свеж лук;
5–6 домата (около 300 г);
1/2 ч.ч. орехови ядки;
5–6 гъби;;
1/2 ч.ч. бяло вино (около 100 мл)
125 г масло;
10 зърна черен пипер;
1/2 връзка магданоз;
Сол и млян черен пипер на усет.
`); break case width
Начин на подготвяне:
1. Подгответе шарана
Почистете добре рибата и я натъркайте със сол и черен пипер – извън и от вътрешната страна. Оставете я да престои 30 минути в хладилника, с цел да поеме ароматите.

2. Пригответе пълнежа
Нарежете пресния лук и гъбите на ситно. Задушете ги в 1–2 с.л. масло до омекване. Добавете 2–3 домата, нарязани на ситно, и смлените орехови ядки. Поръсете с магданоз, сол и черен пипер. Налейте бялото вино и разбъркайте, с цел да се смесят ароматите. Пълнежът би трябвало да стане апетитен и благоуханен, само че не блудкав.

3. Напълнете и подгответе рибата
Пълнете шарана отмерено с приготвената примес. Поставете го в леко намазнена тава. Намажете рибата обилно с масло и подредете върху нея тънки резени от останалите домати. Добавете 1/2 чаена чаша вода в тавата.

4. Печене
Поставете шарана в авансово загрята фурна на 180°C. Печете до цялостна подготвеност – нормално до към 60 минути, според от размера на рибата. Когато кожата стане златиста, а месото се отделя елементарно от костта, ястието е готово.

5. Поднасяне
Сервирайте топъл пълнения шаран, гарниран с лимон, свеж магданоз или сварени картофи.