Смело усукваме питката за Гергьовден и очакваме с нетърпение изумените

Смело увъртане питката за Гергьовден и чакаме с неспокойствие изумените погледни на гостите

Необходими Продукти

● прясно мляко - 550 мл
● кисело мляко - 5 с.л.
● яйца - 3 бр. (1 жълтък за намазване)
● квас - 1 кубче (42 г)
● олио - 6 с.л.
● захар - 3 с.л.
● сол - 1 с.л.
● брашно - 1400 г
● масло - 60 г за намазване на корите
● сусам - 1 ч.л.
● ленено семе - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

Замесете тестото, като се стараете да бъде доста хубаво омесено. Колкото по-дълго го месите, толкоз по вкусна става питката.

Оставете го да втаса, след което разделете на пет идентични елементи, към 380 грама всяка. Останалото тесто оставете за бордюра на питката.

Всяка част тесто разточете на еднообразно огромни обли кори. Намажете първата кора с разтопено масло, поставете втората от горната страна, намажете и нея и по този начин всички, без последната.

Поставете чаша по средата за ориентир и разрежете корите на 12 елементи, като центърът остава цялостен. Готовите 12 елементи една по една усучете в една посока и леко подвийте изпод.

Останалото тесто разточете на огромна кора, намажете с масло и навийте на руло, рулото нарежете на рулца, с тях обиколете тавата, а където има повече място, може да сложите по 2.

Оставете питката да втаса, а през това време изрежете букви от същото тесто или солено бяло тесто. Подковата също се изрязва с изострен нож.

Втасалата питка се маже с разрушен жълтък с малко вода или мляко и се пече в загрята фурна на 170 градуса. Питката е подготвена за 40 минути.