5-те заместители на захарта, които са далеч по-полезни
Следващият път, когато желаете да добавите нотка наслада към обичаната си храна или напитка (нещо “сладко ”), може да помислите деликатно за подсладителя, който употребявате и дали това да не е сурогат на захар.
Повечето хора в България употребяват прекалено много добавена захар под формата на рафинирани подсладители като бяла захар. Тези подсладители постоянно се прибавят към подсладени питиета, сладки зърнени храни, закуски и десерти.
Въпреки че е вкусно, яденето на прекалено много добавена захар може да се отрази на здравето ви.
Например диетите с високо наличие на добавена захар са тясно свързани с медицински положения като сърдечни болести, диабет, затлъстяване и чернодробно заболяване.
Въпреки че е изцяло здравословно от време на време да се наслаждавате на храни, които съдържат малко количество добавена захар, поддържането на общия ви банкет на захар до най-малко може да помогне за понижаване на риска от тези положения и да усъвършенства здравето ви.
Ако желаете да намалите приема на елементарни рафинирани подсладители като бяла захар и HFCS, има доста други възможности, от които да избирате. Някои от тях даже съдържат нула или доста малко калории.
Вижте 5-те други възможности на рафинираната захар:
Стевия
Стевия е натурален подсладител и сурогат на захар, който се извлича от листата на южноамериканския шубрак Stevia rebaudiana. Този подсладител на растителна основа може да се извлече от едно от двете съединения, наречени гликозиди. Тези съединения не съдържат никакви калории и са до 450 пъти по-сладки от захарта, само че могат да имат малко по-различен усет от захарта. Проучвания при хора и животни демонстрират, че замяната на захарта със стевия може да помогне за попречване на наддаването на тегло и да понижи равнищата на кръвната захар.
Докато стевията се смята като цяло за безвредна, някои изследвания демонстрират, че тя може да навреди на чревния микробиом. Като цяло са нужни повече изследвания.
Фурми
Фурмите са сушени плодове на финиковата палма. Тези сладки, дъвчащи плодове са отлична опция на рафинираната захар и оферират няколко изгоди за здравето. За разлика от рафинираната захар и доста други подсладители, фурмите са добър източник на хранителни субстанции, в това число фибри, калий, магнезий, манган, витамин В6 и каротеноиди и полифенолни антиоксиданти. Поради сладкия им усет можете да употребявате фурми вместо захар в предписания за енергийни блокчета, сладкиши и бисквитки. Освен това можете да ги смесите, с цел да овкусите домашно приготвени смутита. Някои хора смилат фурмите на гъста паста, която може да се употребява като сурогат 1 към 1 на рафинираната захар. Фурмите са с високо наличие на калории и естествени захари, само че изследванията означават, че те не въздействат доста на равнищата на кръвната захар, както трапезната захар, даже при хора с диабет.
В 16-седмично изследване при 100 души с диабет вид 2, едната група яде 3 фурми на ден, до момента в който другата не яде нито една. Групата консумирала фурми има доста понижение на общия и LDL (лошия) холестерол, до момента в който техният HbA1c – маркер за дълготраен надзор на кръвната захар – остава неизменен.
Мед
Медът е гъста, златиста течност, създадена от пчелите. Съдържа следи от витамини и минерали, както и обилие от растителни съединения, които обезпечават противовъзпалителни и антиоксидантни изгоди.
И въпреки всичко типовете растителни съединения в меда зависят от доста фактори, в това число типа на пчелата, която е произвела меда, и типа на цветето, с което пчелата се е хранила.
Съединенията на меда, като полифеноли, могат да оказват помощ за модулиране на възпалението в тялото ви. Медът също има малко по-нисък гликемичен показател (GI) от трапезната захар. Тези качества могат да го създадат по-здравословен от рафинираната захар. Изследванията на тези изгоди обаче са лимитирани.
Ако решите да употребявате мед, направете го умерено, защото той към момента е с високо наличие на захар и калории.
Кленов сироп
Кленовият сироп е гъста, захарна течност, която се получава посредством варене на сок от няколко дървета от рода клен (явор). Съдържа малко количество минерали, в това число калций, калий, желязо, цинк и манган. Плюс това, той е богат на фенолни съединения като лигнани и кумарини, които могат да имат противовъзпалителни и антиоксидантни резултати.
Въпреки че има някои потребни хранителни субстанции и антиоксиданти, кленовият сироп към момента е с доста високо наличие на захар. Има малко по-нисък GI от елементарната захар, само че – като всеки подсладител – би трябвало да се употребява умерено.
Меласа
Меласата е сладка, кафява течност с гъста, сходна на сироп консистенция. Прави се от шупване на сок от захарна тръстика или захарно цвекло. Съдържа шепа витамини и минерали, както и няколко антиоксиданта. Освен това, е добър източник на желязо, калий и калций, които са значими за доста аспекти на здравето.
Като цяло меласата е добър сурогат на захар, само че би трябвало да ограничите приема си, тъй като тя към момента е форма на захар.
Повечето хора в България употребяват прекалено много добавена захар под формата на рафинирани подсладители като бяла захар. Тези подсладители постоянно се прибавят към подсладени питиета, сладки зърнени храни, закуски и десерти.
Въпреки че е вкусно, яденето на прекалено много добавена захар може да се отрази на здравето ви.
Например диетите с високо наличие на добавена захар са тясно свързани с медицински положения като сърдечни болести, диабет, затлъстяване и чернодробно заболяване.
Въпреки че е изцяло здравословно от време на време да се наслаждавате на храни, които съдържат малко количество добавена захар, поддържането на общия ви банкет на захар до най-малко може да помогне за понижаване на риска от тези положения и да усъвършенства здравето ви.
Ако желаете да намалите приема на елементарни рафинирани подсладители като бяла захар и HFCS, има доста други възможности, от които да избирате. Някои от тях даже съдържат нула или доста малко калории.
Вижте 5-те други възможности на рафинираната захар:
Стевия
Стевия е натурален подсладител и сурогат на захар, който се извлича от листата на южноамериканския шубрак Stevia rebaudiana. Този подсладител на растителна основа може да се извлече от едно от двете съединения, наречени гликозиди. Тези съединения не съдържат никакви калории и са до 450 пъти по-сладки от захарта, само че могат да имат малко по-различен усет от захарта. Проучвания при хора и животни демонстрират, че замяната на захарта със стевия може да помогне за попречване на наддаването на тегло и да понижи равнищата на кръвната захар.
Докато стевията се смята като цяло за безвредна, някои изследвания демонстрират, че тя може да навреди на чревния микробиом. Като цяло са нужни повече изследвания.
Фурми
Фурмите са сушени плодове на финиковата палма. Тези сладки, дъвчащи плодове са отлична опция на рафинираната захар и оферират няколко изгоди за здравето. За разлика от рафинираната захар и доста други подсладители, фурмите са добър източник на хранителни субстанции, в това число фибри, калий, магнезий, манган, витамин В6 и каротеноиди и полифенолни антиоксиданти. Поради сладкия им усет можете да употребявате фурми вместо захар в предписания за енергийни блокчета, сладкиши и бисквитки. Освен това можете да ги смесите, с цел да овкусите домашно приготвени смутита. Някои хора смилат фурмите на гъста паста, която може да се употребява като сурогат 1 към 1 на рафинираната захар. Фурмите са с високо наличие на калории и естествени захари, само че изследванията означават, че те не въздействат доста на равнищата на кръвната захар, както трапезната захар, даже при хора с диабет.
В 16-седмично изследване при 100 души с диабет вид 2, едната група яде 3 фурми на ден, до момента в който другата не яде нито една. Групата консумирала фурми има доста понижение на общия и LDL (лошия) холестерол, до момента в който техният HbA1c – маркер за дълготраен надзор на кръвната захар – остава неизменен.
Мед
Медът е гъста, златиста течност, създадена от пчелите. Съдържа следи от витамини и минерали, както и обилие от растителни съединения, които обезпечават противовъзпалителни и антиоксидантни изгоди.
И въпреки всичко типовете растителни съединения в меда зависят от доста фактори, в това число типа на пчелата, която е произвела меда, и типа на цветето, с което пчелата се е хранила.
Съединенията на меда, като полифеноли, могат да оказват помощ за модулиране на възпалението в тялото ви. Медът също има малко по-нисък гликемичен показател (GI) от трапезната захар. Тези качества могат да го създадат по-здравословен от рафинираната захар. Изследванията на тези изгоди обаче са лимитирани.
Ако решите да употребявате мед, направете го умерено, защото той към момента е с високо наличие на захар и калории.
Кленов сироп
Кленовият сироп е гъста, захарна течност, която се получава посредством варене на сок от няколко дървета от рода клен (явор). Съдържа малко количество минерали, в това число калций, калий, желязо, цинк и манган. Плюс това, той е богат на фенолни съединения като лигнани и кумарини, които могат да имат противовъзпалителни и антиоксидантни резултати.
Въпреки че има някои потребни хранителни субстанции и антиоксиданти, кленовият сироп към момента е с доста високо наличие на захар. Има малко по-нисък GI от елементарната захар, само че – като всеки подсладител – би трябвало да се употребява умерено.
Меласа
Меласата е сладка, кафява течност с гъста, сходна на сироп консистенция. Прави се от шупване на сок от захарна тръстика или захарно цвекло. Съдържа шепа витамини и минерали, както и няколко антиоксиданта. Освен това, е добър източник на желязо, калий и калций, които са значими за доста аспекти на здравето.
Като цяло меласата е добър сурогат на захар, само че би трябвало да ограничите приема си, тъй като тя към момента е форма на захар.
Източник: bulnews.bg
КОМЕНТАРИ