След като много хора трябва да пребивават в домовете си,

След като доста хора би трябвало да обитават в домовете си, в реда на нещата е да се запитаме какво и по какъв начин да ядем в сходство с рекомендациите за уравновесено здравословно хранене.

-Вие сте специалист по безопосност на храните от 1990 година.При настоящето всеобщо запасяване с храни, бихте ли дали рекомендации за храненето?

-Моята теза е, че единственото основно лекарство в тази зараза, това е храната, която се приема от хората. А хората накупиха и нужна и ненужна храна в своята суматоха. Нека незабавно се запитаме от какво има потребност нашата имунна система, за преборване с вируси и бактерии?

-Целта е усилване на имунната ни отбрана, нали?

Не всички храни са уместни. Много са и некачествени. За да засилиш имунната си система значимо изискване е и да не се преяжда. А в случай, че хората си стоят у дома, вероятността от преяждане е сигурна. Добавяме и седенето пред тв приемниците – обездвижване.

- Какво да ядем? Какво значи уравновесено хранене?

-Означава да участват макрохраните: белтъчини, въглехидрати и мазнини в съответствие 4 към 2 към 1. Тоест: белтъчини са локални и млечни артикули, фасул, леща, нахут, въглехидрати това са ориз, картофи, зеленчуци, а мазнини, зехтин, олия, ги (претопено масло).

Изключваме маргарина.

Към тях прибавяме и микрохраните каквито са витамини, минерали и аминокиселини, които ще намерим в зеленчуци, пчелни артикули,билкови артикули, бадеми и лешници. И всичко до тук в умерени количества.

Да не забравяме, че най-важната макрохрана е ВОДАТА тъй като всички процеси протичат във водна среда. Вода когато и да е. За асимилиране на храните.

Искам да прибавя, че при зеленчуците има доста рискови артикули - изключително в този сезон – измежду тях са зелените салати, спанака. Търсете полското произвеждане, от полето. Сега излезе на пазарувам полското произвеждане на спанака.

По какво се разграничава полският от оранжерийният артикул?

-Хората се прехласват по нежните листа на марулята и на спанака. Оранжерийните имат по-светъл цвят и са по-крехки. Тези от полето са с по-тъмен цвят и по плътни листа. Топлото време извади на пазарувам полското произвеждане марули и спанак. Те са за предпочитане.

От другата група, т.е. макрохраните има също рискови – вносни меса с дълго предпазване, повече от 6 месеца, сирена и кашкавали, чийто период на зреене не е по международните стандарти и наместо да зрее шест месеца както беше съгласно условията преди, в този момент зрее единствено по 45 дни.

А шест месеца са нужни за узряване. По време на зреенето на продукта се развива бактерия, която е рискова за здравето. В рамките на тези 6 месеца тя става безвредна за организма.

Това е смисъла на зреенето. Днес производителите, които към този момент сами си дават отговор за качеството на създаденото, споделят, че не разполагат с пространства, където да зреят продуктите им шест месеца, а в добавка, че могат да им открадат зреещата стока през този дълъг интервал.Затова на пазарувам ни сирената и кашкавалите идват след 45 дни.

-Как да постъпят хората откакто към този момент са ги купили и се хранят с тях?

-Или да се слагат за 48 часа във фризер за надълбоко изстудяване, с цел да бъдат унищожени бактериите. Или кашкавалите и сирената да се запичат във фурна, да се подлагат по този начин на термична обработка. Другият вид е приложимост на ИЗВАРА. При нея технологията е безвредна.

Затова тя се продава и употребява прясна.

Много значим източник на белтъчини са яйцата. Допустимо е всеки ден да ядете по едно яйце.

Не забравяйте обаче: И най-качествена храна в огромно количество е нездравословна.
-Какво е препоръчваното количество?

- Определят го вашите две шепи . Събрани една до друга, те дефинират количеството ястие, което ви е належащо за едно хранене.
Важен е и ритъмът на хранене, поради жлъчния сок. Храненията могат да са по три, пет, само че може и по две. Най значимият симптом е възприятието за апетит. Ако го нямате, отложете храненето.

Какви храни бихте предложили от позиция на тяхната изгода и качество?

В момента значимо средство за филтриране на организма е копривата, която към този момент се бере от полето. Не от оранжерии.

Оранжерийните са с по - бледи листа и по- дълги клончета. А тази от полето е по- дребна и по тъмна на цвят.

Важно изискване за асимилиране на храната е положението на бактериалната флора в стомаха. Ако тя е нарушена, или имате заболявания, нужни са ви пробиотици, а това е киселото мляко. Добавяйте го в храната, в салатите си.

За грипната конюнктура, добре е да прибавим чеснов лук и джинджифил.

Добро средство за пречистване на токсините е комбинацията от чаена лъжичка пектин, сокът на половин лимон и чаена лъжичка мед с малко преварена вода или чай. Количеството вода дневно, би трябвало да е литър и половина, два, за възрастните хора.

Интервю на Савка ЧОЛАКОВА, БЛИЦ