Експерт по хранителни отравяния изброява 6 храни, които не яде
След като е работил над 20 години по правосъдни каузи за хранителни отравяния, Бил Марлър просто стопира да яде избрани храни.
Ето кои са храните, които е изключил от менюто си, след като е спечелил 600 милиона $ за клиенти със случаи на хранителни инфекции. Опитът му го е убедил, че тези храни „ просто не си костват рискът “.
1. Сурови стриди
Марлър споделя, че в последните пет години е виждал повече хранителни болести, свързани с морски мекотели, в сравнение с в предходните две десетилетия. Виновникът: затоплящите се води. Нагряването на международния океан води до увеличение на микробите, които гълтам консуматорите на сурови стриди.
2. Предварително нарязани и измити плодове и зеленчуци
Марлън споделя, че бяга от тях „ като от чума “. Удобството може да е хубаво нещо, само че през колкото повече ръце минава храната, това значи по-голям късмет за замърсяване и рискът не си коства.
3. Сурови кълнове
Огнищата на болести в кълновете са извънредно постоянно срещани в последните две десетилетия. Най-честите случаи са на салмонела и E. coli.
„ Случаите са прекомерно доста, с цел да бъдат подценени. Това са артикули, които не употребявам въобще. “
4. Полусурово месо
Съжаляваме, готвачи: не ни предлагайте пържолата „ полусурово “. Според Марлър месото би трябвало да се нагрее най-малко до 160 градуса в дълбочина, с цел да се убият болестотворните бактерии.
5. Сурови яйца (домашна майонеза и пр.)
За тези от вас, които помнят епидемията от салмонела през 80-те и 90-те години, това се схваща от единствено себе си. Според Марлър шансът да получите хранително отравяне от сурови яйца през днешния ден е доста по-нисък, в сравнение с преди 20 години, само че въпреки всичко той избира да не рискува.
6. Непастьоризирано мляко и сокове
Все повече нараства придвижването, което предизвиква хората да пият „ сурово “ мляко, обяснявайки, че пастьоризирането понижава хранителната стойност. Марлър споделя, че пастьоризирането не е рисково – „ суровите “ питиета могат да бъдат рискови – опцията от замърсяване с бактерии, вируси и паразити е доста по-голяма, когато е пропусната най-елементарната мярка за сигурност.
Източник: IFLScience.com
