Поканете пролетта в чинията си
След дългата зима и обичайните за този сезон по-тежки храни, идва време да дадем отмора на тялото и да се върнем към леките и свежи ястия. Когато пролетта разцъфне в зелено, тялото ни стартира да копнее за същото – повече зеленина и прохлада в чинията пред нас. В разгара на най-хубавите два сезона сме – тези на обичаните ни леки, само че все по този начин вкусни ястия, които ще бъдат център на вниманието ни в идващите месеци.
Съвсем в звук с пролетта идва и рецептата на Ивайло от Hell's Kitchen, който като че ли чете мислите ни и ни предлага да опитаме неговото превъзходно ризото с грах и мента. Кремообразно, с блестящо зелен цвят и мирис, който припомня за първите топли дни и разлистващата се природа, това ядене ще ви накара да се почувствате като че ли сте навън на поляна. А когато го поднесете с внимателен стек от целина – хрупкав извън и ненадейно гальовен от вътрешната страна – се получава едно същинско пролетно наслаждение в паница.
И по този начин, да се захващаме за работа!
В обичания тиган от слагаме лой, нарязан лук, целина, задушаваме ги, след което прибавяме и нарязан чесън. Вече знаете, само че не вреди да припомним – тези съдове в комплект от 20 елементи са безапелационни в работата си. Осигуряват всичко, от което бихте имали потребност – имат преносими дръжки, което разрешава да ги пренасяте от котлона към фурната и след това към масата и хладилника; събират се елементарно един в различен за по-компактно съхранение в шкафа; тиганите са с издръжливо незалепващо покритие, с цел да готвите с по-малко лой, и топлинен знак Thermo Signal за съвършено запечатване.
Tefal
Разбъркайте всички съставки в тигана и прибавете ориза арборио. Изсипете го в тигана, бъркайте към минута и прибавете чаша бяло вино. Изчакайте, до момента в който алкохолът се изпари, и по-късно прибавете топъл бульон, който авансово сте сварили от наличните зеленчуци – лук, целина и аспержи. Важно е и ризотото, и бульонът да са с една и съща температура, с цел да не се стопира процесът на готвене.
Поетапно добавяйте бульона с черпак, тъй като по този начин контролирате какъв брой е сготвено ризотото – в случай че излеете целия бульон едновременно, оризът ще е пресготвен. Черпакът, който Ивайло употребява, е част от комплекта, който включва лъжица, решетъчна лъжица, лъжица за превръщане, ъглова шпатула, черпак, бъркалка, шпатула за палачинки, преса за картофи и щипка. Всички те са топлоустойчиви, не драскат повърхностите на съдовете и можете да ги миете в миялна машина.
Tefal
Докато оризът се готви, е време да приготвим пюре от грах с мента. Ще ви би трябвало блендер, в който да изсипете млечния зелен грах, листа от мента, малко див лук и 1-2 черпака от зеленчуковия бульон. Блендeрът в Hell's Kitchen е – високоскоростен блендер с функционалност за готвене.
Tefal
Той може да бъде вашият сътрудник в основаването на всевъзможни горещи и студени предписания – от леденостудени смутита от пресни плодове до горещи, засищащи супи и гъсти яхнии. Има 10 автоматизирани стратегии и миксира продуктите до мечтаната консистенция, с помощта на своя 1400 W мотор и високоефективни ножчета Powelix. Към блендeра получавате и кошница за пара за подготвяне на всевъзможни здравословни ястия. Уредът е със моден дизайн, огромен сензорен панел и висококачествена стъклена кана и грациозен сензорен панел за интуитивно ръководство.
След като сложите съставките в блендeра, го оставете да работи и се заемете със стека от целина. Той би трябвало да бъде бланширан в зеленчуковия бульон за към 4-5 минути. През това време прибавете нарязани аспержи в ризотото, разбъркайте леко и ги оставете малко да се сготвят, въпреки всичко запазвайки цвета си. Изсипете в тигана пюрето от грах и разбъркайте, прибавете парче масло и отново разбъркайте – задачата е ризотото да е с хубава, кремообразна консистенция. Много е значимо ястието да бъде готвено на междинна температура, а също и бульонът и зеленчуците. Нищо не би трябвало да е студено – това е доста значимо изискване за триумф.
Накрая настържете пармезан върху ризотото, с цел да стане още по-кремообразно, разбъркайте го, овкусете със сол и пипер и махнете от котлона. В разгорещен тиган сложете малко лой и поставете стека от целина вътре, с цел да се запечата. Добавете чесън, мащерка, изчакайте стекът да стане златист на цвят и прибавете масло. Отново овкусете със сол и пипер и по-късно пристъпете към най-важния миг – подреждането на чинията.
Сипете първо ризотото, от горната страна поставете стека и украсете с аспержи. Сложете няколко листа мента и див лук, може да нарежете и репичка или каквото друго ви се стори удачно и красиво, и ето го вашето изтънчено вегетарианско ядене. Вече може да се каже, че сполучливо сте се хванали за зеленото и пролетта публично е влезнала в дома ви!
РЕЦЕПТАТА:
• Ориз Арборио – 80 г
• Шалот – 20 г (около ¼ глава)
• Чесън – 1 скилидка
• Зехтин – 1 с.л. (15 мл)
• Бяло вино – 40 мл
• Зелен млечен грах – 100г
• Аспержи – 50 г (4-5 тънки стръка)
• Репички – 20 г (1-2 бр., нарязани фино за отгоре)
• Масло – 15 г
• Прясна мента – 2-3 листа, ситно нарязани
• Див лук (пресен) – 5-10 г, ситно нарязан
• Сол на усет
• Пармезан – 20г
• Зеленчуков бульон* – 300 мл
Съвсем в звук с пролетта идва и рецептата на Ивайло от Hell's Kitchen, който като че ли чете мислите ни и ни предлага да опитаме неговото превъзходно ризото с грах и мента. Кремообразно, с блестящо зелен цвят и мирис, който припомня за първите топли дни и разлистващата се природа, това ядене ще ви накара да се почувствате като че ли сте навън на поляна. А когато го поднесете с внимателен стек от целина – хрупкав извън и ненадейно гальовен от вътрешната страна – се получава едно същинско пролетно наслаждение в паница.
И по този начин, да се захващаме за работа!
В обичания тиган от слагаме лой, нарязан лук, целина, задушаваме ги, след което прибавяме и нарязан чесън. Вече знаете, само че не вреди да припомним – тези съдове в комплект от 20 елементи са безапелационни в работата си. Осигуряват всичко, от което бихте имали потребност – имат преносими дръжки, което разрешава да ги пренасяте от котлона към фурната и след това към масата и хладилника; събират се елементарно един в различен за по-компактно съхранение в шкафа; тиганите са с издръжливо незалепващо покритие, с цел да готвите с по-малко лой, и топлинен знак Thermo Signal за съвършено запечатване.
Tefal Разбъркайте всички съставки в тигана и прибавете ориза арборио. Изсипете го в тигана, бъркайте към минута и прибавете чаша бяло вино. Изчакайте, до момента в който алкохолът се изпари, и по-късно прибавете топъл бульон, който авансово сте сварили от наличните зеленчуци – лук, целина и аспержи. Важно е и ризотото, и бульонът да са с една и съща температура, с цел да не се стопира процесът на готвене.
Поетапно добавяйте бульона с черпак, тъй като по този начин контролирате какъв брой е сготвено ризотото – в случай че излеете целия бульон едновременно, оризът ще е пресготвен. Черпакът, който Ивайло употребява, е част от комплекта, който включва лъжица, решетъчна лъжица, лъжица за превръщане, ъглова шпатула, черпак, бъркалка, шпатула за палачинки, преса за картофи и щипка. Всички те са топлоустойчиви, не драскат повърхностите на съдовете и можете да ги миете в миялна машина.
Tefal Докато оризът се готви, е време да приготвим пюре от грах с мента. Ще ви би трябвало блендер, в който да изсипете млечния зелен грах, листа от мента, малко див лук и 1-2 черпака от зеленчуковия бульон. Блендeрът в Hell's Kitchen е – високоскоростен блендер с функционалност за готвене.
Tefal Той може да бъде вашият сътрудник в основаването на всевъзможни горещи и студени предписания – от леденостудени смутита от пресни плодове до горещи, засищащи супи и гъсти яхнии. Има 10 автоматизирани стратегии и миксира продуктите до мечтаната консистенция, с помощта на своя 1400 W мотор и високоефективни ножчета Powelix. Към блендeра получавате и кошница за пара за подготвяне на всевъзможни здравословни ястия. Уредът е със моден дизайн, огромен сензорен панел и висококачествена стъклена кана и грациозен сензорен панел за интуитивно ръководство.
След като сложите съставките в блендeра, го оставете да работи и се заемете със стека от целина. Той би трябвало да бъде бланширан в зеленчуковия бульон за към 4-5 минути. През това време прибавете нарязани аспержи в ризотото, разбъркайте леко и ги оставете малко да се сготвят, въпреки всичко запазвайки цвета си. Изсипете в тигана пюрето от грах и разбъркайте, прибавете парче масло и отново разбъркайте – задачата е ризотото да е с хубава, кремообразна консистенция. Много е значимо ястието да бъде готвено на междинна температура, а също и бульонът и зеленчуците. Нищо не би трябвало да е студено – това е доста значимо изискване за триумф.
Накрая настържете пармезан върху ризотото, с цел да стане още по-кремообразно, разбъркайте го, овкусете със сол и пипер и махнете от котлона. В разгорещен тиган сложете малко лой и поставете стека от целина вътре, с цел да се запечата. Добавете чесън, мащерка, изчакайте стекът да стане златист на цвят и прибавете масло. Отново овкусете със сол и пипер и по-късно пристъпете към най-важния миг – подреждането на чинията.
Сипете първо ризотото, от горната страна поставете стека и украсете с аспержи. Сложете няколко листа мента и див лук, може да нарежете и репичка или каквото друго ви се стори удачно и красиво, и ето го вашето изтънчено вегетарианско ядене. Вече може да се каже, че сполучливо сте се хванали за зеленото и пролетта публично е влезнала в дома ви!
РЕЦЕПТАТА:
• Ориз Арборио – 80 г
• Шалот – 20 г (около ¼ глава)
• Чесън – 1 скилидка
• Зехтин – 1 с.л. (15 мл)
• Бяло вино – 40 мл
• Зелен млечен грах – 100г
• Аспержи – 50 г (4-5 тънки стръка)
• Репички – 20 г (1-2 бр., нарязани фино за отгоре)
• Масло – 15 г
• Прясна мента – 2-3 листа, ситно нарязани
• Див лук (пресен) – 5-10 г, ситно нарязан
• Сол на усет
• Пармезан – 20г
• Зеленчуков бульон* – 300 мл
Източник: edna.bg
КОМЕНТАРИ