Сладоледът отдавна не е просто начин за разхлаждане в горещите

Сладоледът от дълго време не е просто метод за разхлаждане в горещите летни дни. През май или ноември, под слънце или дъжд, леденият десерт решително излиза от рамката на сезонно наслаждение. Потребителите към този момент го възприемат като момент на приятност след дълъг работен ден или мотив за положително въодушевление. Високите температури обичайно усилват потреблението му, само че пазарът претърпява сериозна промяна.

През последните години се следи засилен интерес към нови усети и премиум оферти. Продуктите се трансформират в избор за всеки ден от годината. От българската комерсиална верига „ Фантастико “ споделят, че асортиментът им непрестанно се уголемява. В супермаркетите на „ Фантастико “ се оферират над 230 типа сладолед в разнообразни разфасовки и усети. Потребителите могат да избират сред класическа ванилия, италианско джелато, сорбета и протеинови оферти.

Продуктовият управител във „ Фантастико “ Ваня Вакареева регистрира смяна в потребителското държание. Тя акцентира, че класическите усети остават любимци, само че ползата към ексцентрични комбинации пораства.

„ В последните няколко години не се следи изразена сезонност в тази продуктова категория. Дори бих споделила, че сладолед се употребява целогодишно. Класическите усети като ванилия и шоколад не престават да бъдат измежду любимците на потребителите, само че все по-осезаемо се вижда интерес към по-разчупени комбинации. Сред настоящите желания се открояват шамфъстък, дулсе де лече, мента с шоколад, ванилия с карамел и бисквитки с крем “, споделя Ваня Вакареева.

Търсенето на нови прекарвания въодушевява и забавни бизнес колаборации. Пример за това е партньорството сред LAVA BEAR и Magnum. Новата серия Magnum Lava Bear към този момент е налична в комерсиалната мрежа. Тя съчетава познати усети с съвременен и палав прочит, отговаряйки на настоящите трендове в категорията.

„ Сладоледът беше изцяло естествена последваща стъпка. Искахме да създадем нещо, което не е просто вкусно, а прекарване – нещо, което носи същата сила и развлечение като наличието ни “, споделят от екипа на Lava Bear.

Екипът на Lava Bear акцентира смисъла на наличието им в огромните търговски вериги. Те избират сътрудници с първокласен подбор и мощна връзка с потребителите. Работата им цели постигане до допустимо най-широка публика посредством естествено развиване на марката.

„ Фантастико “ е една от водещите търговски вериги в България и за нас беше значимо да присъстваме на място, което предлага първокласен подбор и има мощна връзка с потребителите. Работим взаимно, с цел да достигнем до допустимо най-широка публика. Партньорството е естествено продължение на развиването ни като бранд “, допълват още от екипа на Lava Bear.

Българските производители също работят интензивно върху нови оферти. Компанията „ Изида “ е измежду най-разпознаваемите имена с над три десетилетия история. Започнала като дребен фамилен бизнес през 1991 година, през днешния ден тя е водещ производител у нас. Българският производител „ Изида “ развива сериите „ Баланс 0% добавени захари “ и сорбе артикули с ниско калорийно наличие. Тези артикули са ориентирани към хора, търсещи уравновесен метод на хранене.

Главният технолог на „ Изида “ Димитър Матеев изяснява преимуществата на серията „ Баланс “. Тези сладоледи съдържат 40% по-малко калории и са богати на фибри. Вкусът им остава на равнището на общоприетите артикули, макар по-ниската енергийна стойност.

„ Сладоледите с тази марка са с 40% по-ниско наличие на калории и са с високо наличие на фибри. Енергийната стойност на 100 грама от този артикул е единствено 120 калории. В същото време усетът и консистенцията на сладоледа с нищо не отстъпва на общоприетите артикули “, споделя Димитър Матеев.

Друга иновация е продуктът Фрулино Манго Сорбе. То е без млечна основа и съдържа 30% манго алфонсо. Сорбето е уместно за веган хранителен режим и съдържа единствено 106 калории на 100 грама.

„ Отново в отговор на потребителите, които отделят повече внимание на хранителния си режим, представихме на пазара сорбе артикул. Фрулино Манго Сорбе е артикул с високо наличие на манго алфонсо (30%), подобаващ за включване във веган хранителен режим. Продуктът е без млечна основа и е с ниско енергийно наличие единствено 106 калории в 100 г “, добавя технологът.

Потребителите все по-често наблюдават състава на продуктите. Те търсят естествени съставки и липса на консерванти. Димитър Матеев има вяра, че здравословните варианти са подобаващи за консумация през цялата година.

„ Все повече консуматори обръщат внимание на състава на сладоледа, търсят артикули без консерванти и с естествени съставки. „ Баланс 0% добавена захар “ и „ Фрулино Манго сорбе “ са два продукта, които имаме вяра, че са подобаващи за целогодишна консумация “, уверен е Димитър Матеев.

Интересът към занаятчийските оферти също бележи растеж. Марки като Gelateria Diana и Crazy Love печелят известност измежду клиентите. Италианското джелато Siviero Maria също заема значимо място на пазара. Италианското джелато Siviero Maria резервира занаятчийските си обичаи, датиращи още от 1958 година. Тяхната история стартира в дребна лаборатория покрай Болоня и се предава през поколенията.

За екипа на Siviero Maria джелатото е чувство за дом и семейство. Те поддържат тезата, че десертът не е единствено за летните месеци.

„ Джелатото не е единствено за лятото, защото е неповторимо вкусово прекарване през цялата година “, споделя екипът на Siviero Maria.

Глобалните пазарни процеси също демонстрират забавни промени. Nestlé изследва опцията да понижи бизнеса си със сладолед посредством евентуална продажба на каузи си във Froneri. Това е знак за пренареждане на портфолиата на огромните интернационалните групи. В същото време нововъведенията не стопират. На международно равнище се отличават артикули като Nutella Ice Cream Cones, които печелят награди за иновативност.

В Лондон пробните усети се завръщат посредством плана „ Ice Cream Project “. Там се оферират ексцентрични комбинации, които притеглят вниманието на ценителите. Индустрията изследва даже устойчиви решения, в това число опити със сладолед от рециклирана пластмаса. Тези вести удостоверяват, че сладоледът към този момент е част от дребните удоволствия във всеки сезон.