Суперзвезда в кухнята: Сладкият картоф зарежда със сила и го...
Сладкият картоф е не просто кулинарна суперзвезда, само че и хранителна мощ. Този зарзават е прочут още като батат и е един от най-полезните и универсални храни, които можем да включим в менюто си.
Новакът е по-полезен от елементарните картофи
Новакът в кухнята е отлична антистрес храна, която оказва помощ за стабилността на нервната система и балансиране на когнитивната функционалност. Сладкият картоф е цялостен с витамини, минерали и фибри. Той е фантастичен източник на витамин А, който е от значително значение за положителното зрение, имунната функционалност и здравето на кожата. Съдържа фибри, които подкрепят храносмилането и поддържат възприятието за задоволеност.
За разлика от своите нишестени братовчеди - елементарните картофи, сладките картофи имат по-нисък гликемичен показател, което значи, че не провокират бързи скокове в равнищата на кръвната захар. Това ги прави отличен избор за тези, които желаят да управляват кръвната си захар.
Независимо по какъв начин предпочиташ сладкия картоф - печен със зехтин и розмарин или пасиран до съвършенство с малко канела и масло, във всяко ядене има място за този повсеместен кореноплоден зарзават. Неговата естествена наслада придава кондензиран усет на ястията, трансформирайки ги в стопляща сърцето храна.
Видове сладки картофи в България
На пазара в България можете да намерите няколко съществени типа сладки картофи, всеки със своите неповторими характерности: оранжеви сладки картофи - най-разпространени, с високо наличие на бета-каротин, което им придава оранжевия цвят; бели сладки картофи - имат по-нежен усет и по-суха текстура спрямо оранжевите; лилави сладки картофи - богати са на антоцианини, мощни антиоксиданти са, които придават наситено виолетов цвят и имат леко сладостен усет.
Тези типове се разграничават освен по усет, само че и по хранителния си състав, предлагайки разнообразни изгоди за здравето.
Суперзвездата в кухнята
Сладките картофи са същинско богатство в кухнята и заслужават да заемат място на трапезата ни по-често. Независимо дали ги предпочитате печени, пюрирани или в чорба, те постоянно ще внесат цвят и богат усет в ястията ви.
Бататите са извънредно лесни за подготвяне и могат да се употребяват в безчет предписания - от хрупкави пържени картофки до кремообразни супи и пухкави пюрета. Тайната на положителния резултат е в верния способ на готвене, който акцентира естествената им наслада, без да ги трансформира в прекомерно лепкава или безлична гарнитура.
Ако желаете да са хрупкави, може да ги изпечете с малко царевично нишесте, което ще им придаде леко хрупкава коричка.
Бататите са идеални за подготвяне на кадифено пюре. Просто ги обелете, сварете и по-късно намачкайте, като добавите масло и топло прясно мляко. Подправете с канела или индийско орехче.
Ако търсите нещо сгряващо и питателно, супата от сладки картофи е отличен избор.
Може да ги приготвите бързо и вкусно, като ги нарежете на тънки резени и ги запържите в тиган с малко зехтин, до момента в който станат златисти и леко карамелизирани. Поръсете ги с розмарин, чесън на прахуляк или малко пармезан за спомагателен усет.
РЕЦЕПТИ Хрупкави сладки картофи на фурна Необходими артикули:
2 кг сладки картофи
1 с.л. царевично нишесте
1/2 ч.л. сол
2 с.л. зехтин
Начин на подготвяне:
Загряваме фурната на 200 градуса. Покриваме тава с хартия за печене.
Сладките картофи се обелват и се нарязват на ленти. По опция би трябвало да бъдат с идентичен размер, тъй че да се пекат отмерено. Картофите се разпределят отмерено в тавата.
Поръсват се с царевично нишесте и зехтин. Разбъркват се, до момента в който се покрият добре. След това се подреждат още веднъж, като не би трябвало да се застъпват
Изпичат се за 20 минути, след което се обръщат и се запичат за още към минути. По предпочитание картофите могат да се овкусят с разнообразни подправки - риган, черен пипер, пикантен червен пипер или чесън на прахуляк.
Печени сладки картофи с броколи и синьо сирене на фурна
Необходими артикули:
2 сладки картофи
2 глави броколи
150 г синьо сирене
50 мл зехтин
сол, кориандър
Начин на подготвяне:
Сладките картофи се обелват и нарязват на филийки с дебелина 1 см, а броколите се накъсват на розички. Измиват се. Подходяща тавичка се намазва с олио или зехтин. Подреждат се филийките от картофи. Върху всяка от тях се поставя розичка броколи и късче синьо сирене. Подправя се със сол и кориандър. Отгоре се поставя масло или зехтин, само че маслото добавя аромата на сиренето.
Тавичката се завива с фолио, само че преди този момент се поставя малко вода. Пече се в авансово загрята до 180 градуса фурна. Когато картофите омекнат, се отстранява фолиото и зеленчуците се запичат.
Кремсупа от сладки картофи, моркови, тиква, целина
Необходими артикули:
200 г тиква
3 сладки картофа
2 моркова
1 филиз целина
100 г масло
1 ч.ч. прясно мляко
1 зеленчуков бульон
1 с.л. зехтин
2 филии самун
1 филиз магданоз
черен пипер, сол
Начин на подготвяне:
В тенджера на котлона се сипва литър и половина вода и се пускат кубчета зеленчуков бульон. Щом кипне, се прибавят нарязаните кубчета тиква, картофите, морковите и целината. Сварените зеленчуци се пасират и се прибавя масло. На порции се сипва млякото към зеленчуковото пюре, до момента в който се получи мечтаната консистенция на кремсупа. Добавят се сол и пипер. Накрая се загрява зехтин в тиган, поставя се хлябът, нарязан на дребни кубчета и се запича до златист цвят. Супата се сервира поръсена с кротони.
Хумус със сладостен картоф, нахут, чесън и тахан
Необходими артикули:
250 г нахут от консерва
255 г сладостен картоф
1 скилидка чесън
4 с.л. тахан
1/2 ч.л. пушен червен пипер
Начин на подготвяне:
Сладкият картоф се сварява авансово и се обелва. В блендер или кухненски робот се поставят отцеденият нахут от консерва, сладкият картоф, чесън и тахан. Продуктите се пасират до гладка хомогенна примес.
Хумусът се подправя с пушен червен пипер и се сервира.
Източник: 1001recepti.com
Новакът е по-полезен от елементарните картофи
Новакът в кухнята е отлична антистрес храна, която оказва помощ за стабилността на нервната система и балансиране на когнитивната функционалност. Сладкият картоф е цялостен с витамини, минерали и фибри. Той е фантастичен източник на витамин А, който е от значително значение за положителното зрение, имунната функционалност и здравето на кожата. Съдържа фибри, които подкрепят храносмилането и поддържат възприятието за задоволеност.
За разлика от своите нишестени братовчеди - елементарните картофи, сладките картофи имат по-нисък гликемичен показател, което значи, че не провокират бързи скокове в равнищата на кръвната захар. Това ги прави отличен избор за тези, които желаят да управляват кръвната си захар.
Независимо по какъв начин предпочиташ сладкия картоф - печен със зехтин и розмарин или пасиран до съвършенство с малко канела и масло, във всяко ядене има място за този повсеместен кореноплоден зарзават. Неговата естествена наслада придава кондензиран усет на ястията, трансформирайки ги в стопляща сърцето храна.
Видове сладки картофи в България
На пазара в България можете да намерите няколко съществени типа сладки картофи, всеки със своите неповторими характерности: оранжеви сладки картофи - най-разпространени, с високо наличие на бета-каротин, което им придава оранжевия цвят; бели сладки картофи - имат по-нежен усет и по-суха текстура спрямо оранжевите; лилави сладки картофи - богати са на антоцианини, мощни антиоксиданти са, които придават наситено виолетов цвят и имат леко сладостен усет.
Тези типове се разграничават освен по усет, само че и по хранителния си състав, предлагайки разнообразни изгоди за здравето.
Суперзвездата в кухнята
Сладките картофи са същинско богатство в кухнята и заслужават да заемат място на трапезата ни по-често. Независимо дали ги предпочитате печени, пюрирани или в чорба, те постоянно ще внесат цвят и богат усет в ястията ви.
Бататите са извънредно лесни за подготвяне и могат да се употребяват в безчет предписания - от хрупкави пържени картофки до кремообразни супи и пухкави пюрета. Тайната на положителния резултат е в верния способ на готвене, който акцентира естествената им наслада, без да ги трансформира в прекомерно лепкава или безлична гарнитура.
Ако желаете да са хрупкави, може да ги изпечете с малко царевично нишесте, което ще им придаде леко хрупкава коричка.
Бататите са идеални за подготвяне на кадифено пюре. Просто ги обелете, сварете и по-късно намачкайте, като добавите масло и топло прясно мляко. Подправете с канела или индийско орехче.
Ако търсите нещо сгряващо и питателно, супата от сладки картофи е отличен избор.
Може да ги приготвите бързо и вкусно, като ги нарежете на тънки резени и ги запържите в тиган с малко зехтин, до момента в който станат златисти и леко карамелизирани. Поръсете ги с розмарин, чесън на прахуляк или малко пармезан за спомагателен усет.
РЕЦЕПТИ Хрупкави сладки картофи на фурна Необходими артикули:
2 кг сладки картофи
1 с.л. царевично нишесте
1/2 ч.л. сол
2 с.л. зехтин
Начин на подготвяне:
Загряваме фурната на 200 градуса. Покриваме тава с хартия за печене.
Сладките картофи се обелват и се нарязват на ленти. По опция би трябвало да бъдат с идентичен размер, тъй че да се пекат отмерено. Картофите се разпределят отмерено в тавата.
Поръсват се с царевично нишесте и зехтин. Разбъркват се, до момента в който се покрият добре. След това се подреждат още веднъж, като не би трябвало да се застъпват
Изпичат се за 20 минути, след което се обръщат и се запичат за още към минути. По предпочитание картофите могат да се овкусят с разнообразни подправки - риган, черен пипер, пикантен червен пипер или чесън на прахуляк.
Печени сладки картофи с броколи и синьо сирене на фурна
Необходими артикули:
2 сладки картофи
2 глави броколи
150 г синьо сирене
50 мл зехтин
сол, кориандър
Начин на подготвяне:
Сладките картофи се обелват и нарязват на филийки с дебелина 1 см, а броколите се накъсват на розички. Измиват се. Подходяща тавичка се намазва с олио или зехтин. Подреждат се филийките от картофи. Върху всяка от тях се поставя розичка броколи и късче синьо сирене. Подправя се със сол и кориандър. Отгоре се поставя масло или зехтин, само че маслото добавя аромата на сиренето.
Тавичката се завива с фолио, само че преди този момент се поставя малко вода. Пече се в авансово загрята до 180 градуса фурна. Когато картофите омекнат, се отстранява фолиото и зеленчуците се запичат.
Кремсупа от сладки картофи, моркови, тиква, целина
Необходими артикули:
200 г тиква
3 сладки картофа
2 моркова
1 филиз целина
100 г масло
1 ч.ч. прясно мляко
1 зеленчуков бульон
1 с.л. зехтин
2 филии самун
1 филиз магданоз
черен пипер, сол
Начин на подготвяне:
В тенджера на котлона се сипва литър и половина вода и се пускат кубчета зеленчуков бульон. Щом кипне, се прибавят нарязаните кубчета тиква, картофите, морковите и целината. Сварените зеленчуци се пасират и се прибавя масло. На порции се сипва млякото към зеленчуковото пюре, до момента в който се получи мечтаната консистенция на кремсупа. Добавят се сол и пипер. Накрая се загрява зехтин в тиган, поставя се хлябът, нарязан на дребни кубчета и се запича до златист цвят. Супата се сервира поръсена с кротони.
Хумус със сладостен картоф, нахут, чесън и тахан
Необходими артикули:
250 г нахут от консерва
255 г сладостен картоф
1 скилидка чесън
4 с.л. тахан
1/2 ч.л. пушен червен пипер
Начин на подготвяне:
Сладкият картоф се сварява авансово и се обелва. В блендер или кухненски робот се поставят отцеденият нахут от консерва, сладкият картоф, чесън и тахан. Продуктите се пасират до гладка хомогенна примес.
Хумусът се подправя с пушен червен пипер и се сервира.
Източник: 1001recepti.com
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ