Канелен хляб
Необходими Продукти
●за тестото
● брашно - 280 г
● прясно мляко - 125 мл.
● масло - 50 г
● квас - 1 и 1/2 ч.л. суха
● яйца - 1 бр.
● сол - щипка
● захар - 2 с.л.
●
за плънката
● кафява захар - 50 г
● канела - 1 с.л.
●
за намазване
● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Смесете в комфортен съд прясното мляко и кравето масло. Затоплете го едвам се разтопи маслото.
Внимавайте да не заври. Сложете в топлата течност една и половина чаена лъжичка суха квас.
В купа пресейте брашното с щипка сол. Разбийте за малко яйцето с две супени лъжици захар. Излейте прясното мляко при брашното, прибавете разрушеното яйце и захар и замесете меко тесто.
Тестото е извънредно прелестно за работа. Направете измесеното тесто на топка. Сложете в набрашнена купа, намажете с една чаена лъжичка зехтин. Покрийте купата с парче найлон и забрадка. Оставете на топло до момента в който тестото удвои размера си.
В купичка смесете кафявата захар и канелата.
На набрашнена повърхнина разстелете втасалото тесто. Разточете на правоъгълник. Поръсете със захарта, смесена с канела. Завийте на руло. Поставете рулото в продълговата форма за кейк с съдържимост 1 литър застлана с хартия за печене.
Покрийте с забрадка и оставете за още към час, или до момента в който тестото извърши формата. Загрейте статична фурна на 160 градуса. Преди да поставите хляба във фурната го намажете с разрушения жълтък разбъркан с две супени лъжици прясно мляко. Изпечете до прелестен тен.
Внимавайте хлябът да не прегори незабавно, нормално намазаните с жълтък печива прегарят от горната страна бързо дори и на умерена фурна.Затова след първите 7-8 мин. покрийте с парче алуминиево фолио.
Охладете готовия канелен самун на решетка! Нарежете го откакто се е охладил изцяло!
Много е апетитен, да ви е сладко!
Източник на рецептата италианския кулинарен уебсайт Petitchef!
