Сия ни изненадва приятно с поредната брилянтна импровизация върху класическа

Сия ни изненадва прелестно с следващата брилянтна импровизация върху класическа рецепта

Необходими Продукти

● свинско месо - 400 г врат
● телешко месо - 300 г за готвене
● яйца - 1 бр.
● ракия - 1 с.л.
● галета - 2 с.л.
● магданоз - няколко стръка
● зелен лук - 3 стръка
● черен пипер
● пикантен пипер - 1 ч.л.
● бахар - 1 щипка надробен
● чубрица - 1 щипка

Начин на подготвяне

Представям ви извънредно сочни кюфтета, които като се изключи че са доста вкусни, леко пикантни, се подготвят и доста елементарно. За задачата е добре сами да си извършите каймата.

Изберете прясно нежно месо, за предпочитане свинско и телешко. Ако ползвате единствено свинско кюфтетата ще се получат някак гумени и не толкоз сочни, по тази причина вземете и малко телешко.

Нарежете месото на части и смелете в месомелачка. Може да употребявате и кухненски робот, а в случай че и с това не разполагате, помолете месаря в магазина да смеля месото, което сте си избрали.

Сложете мляното месо в купа, прибавете яйцето, подправките, наситнен магданоз, галетата и ракията. Алкохолът в каймата спомага месото да поема по-малко лой и е изключително подобаващ, в случай че ще ги пържите. Омесете каймата хубаво с ръце, намачкайте добре месото тъй че подправките да овкусят каймата.

Покрийте каймата с домакинско фолио и сложете в ледник за два часа. По съвет на четец прибавих лука преди печене на кюфтетата.

Нарежете свеж зелен лук на ситно, извадете каймата и го прибавете, омесете още веднъж. За да се получат добре завършени кюфтета употребявам метода с капачката.

Необходима ви е винтова капачка от буркан 600-700 мл. Намокрете капачката и я обърнете с вътрешната ѝ страна да сочи към вас. Вземете към 80 г от каймата и я сложете в капачката. С ръка натиснете и разпределете каймата тъй че да я запълни.

Изравнете от горната страна хубаво и обърнете капачката, разтресете я леко и готовото кюфте ще излезе. Това е елементарен метод за формоване на кюфтета, получават се кюфтета с идентична форма и размер.

Така направете всички, само че преди всяко кюфте мокрете капачката, с цел да излизат по-лесно.

Така завършените кюфтета изпечете от двете страни на оребрен тиган, скара или изпържете с малко лой.

Сервирайте със зелена салата или пържени картофки.

Кръчмарските пикантни кюфтета са доста вкусни.