![[Shutterstcok] Този текст е част от , което се интегрира](http://www.capital.bg/shimg/zx620y323c_2991948.jpg)
От нишово явление към общо ритейл движение
[Shutterstcok]
Този текст е част от, което се интегрира с платформата " Капитал ". Всички текстове от изданието. Изданието на хартия или в електронен вид.Нишата на био- и здравословни храни дава положителни сигнали, веригите са я разпознали като такава с капацитет и работят за нейното разширение. Още по тематиката
Надя Русенова, съосновател и изпълнителен шеф на " Топ Форма ", пред " Капитал "
11 авг 2017
Идеята на братята Красимир и Мартин Бенямин и брачната половинка на Мартин - Сара Алсбей, за бизнес със необработен шоколад се ражда преди три години. За 2017 година софийската компания " Био Бенямин " чака обороти от 640 хиляди лв.
28 юли 2017
Вдигналото се ползване се вижда и в продажбите на търговците на дребно: в топ 30 растежът е над 10%
1 юли 2017
Управляващият шеф на " Байер България " Габор Равицки пред " Капитал "
30 юни 2017
Ръстът в търсенето на качествена храна в Европа отваря вратата пред нови благоприятни условия за бизнес
16 юни 2017
Как основаната по модела " Джоел Салатин " плантация " Ливади " до Сандански съумява да бъде работеща и устойчива опция на стандартното произвеждане
16 юни 2017
Съединени американски щати и Англия задават тона в здравословното хранене
16 юни 2017
В комерсиалните вериги постоянно е имало здравословни храни. Още в зората на историята си в България огромните магазини започнаха да обособяват обособени щандове за диетични и диабетични артикули. Това беше поклон към категория хора със здравословни проблеми, които ритейлърите желаеха да приобщят като клиенти. Само че тези щандове бяха дребни, а нишата на здравословното хранене – оскъдна.
Постепенно наклонността се промени и малко по-късно в модерната търговия се разпростра и предлагането на биохрани и биопродукти. В този случай получателят беше тъничък сегмент платежоспособна публиката, която желае и може да си разреши лукса да купува органик, най-вече с вносен генезис. Те към този момент го правеха в уеб страниците и магазините за биохрани, само че и комерсиалните вериги желаеха дял от този пазар.
След това нашумяха разкритията, че в млечните артикули има растителни мазнини, че в месото има соя и други добавки, че в доста от храните има трансмазнини и други оповестени за нездравословни съставки. Това накара и по-широка аудитория да се замисли с какво се храни. Потребителите от ден на ден започнаха да обръщат внимание на качеството и са подготвени да заплащат за него, въпреки и с цената на известни количествени ограничавания. Това беше стадият, в който въпросът за здравословното хранене надскочи тесните ниши и елитните консуматори, навлезе в съществени категории артикули, основна част от предлагането на търговките вериги, и раздруса даже ценово насочения всеобщ консуматор.
Веригите дадоха отговор на тази угриженост, като се концентрираха върху предлагането на свежи храни, плодове и зеленчуци. Надградиха асортимента от диетични и диабетични храни с безглутенови артикули. Разгърнаха като ветрило гамата на биохраните. Започнаха и да оферират храни за вегани, като в HIT да вземем за пример те даже запълват независим регал.
Здравето – все по-важно
" Темата за здравето е една от най-важните за българския консуматор сега ", разясняват от пазарния водач " Кауфланд България ", като се базират на свои проучвания. Тази наклонност изправя комерсиалните вериги пред най-малко две съществени провокации и дава обещание растеж в продажбите на тези от тях, които съумеят да им отговорят. Първото е по какъв начин да провеждат предлагането си по този начин, че да отговорят най-бързо и съответно на все по-високите упования и условия на хората, избрали да живеят здравословно.
" Те непрекъснато се осведомят за нови артикули и трендове, за предлагането на непознати пазари и чакат да открият в България същите артикули, до каквито имат достъп и хората в други страни ", споделя Цонка Иванова-Терзиева, шеф на веригата дрогерии dm. Втората не по-лесна задача е по какъв начин да бъде уголемен кръгът на потребителите на био- и натурални артикули. В dm споделят, че ограмотяват за многочислените им преимущества посредством своя " Журнал " и посредством здравословни предписания в магазините и на уеб страницата си. Лайтмотивът им е, че покупката на такива артикули е инвестиция в персоналното здраве и принос за опазването на околната среда.
А цената?
На пазар като българския обаче цената остава основна за триумфа на един или различен другояче потребен артикул. Добър образец е обстановката в HIT. Там в категорията на биохраните с най-високи продажби са млечни артикули. Марио Колев, байер млечни, замразени храни и деликатеси във веригата, изяснява по този начин: При добра промоция цените на млечните биопродукти падат на половина и ножицата сред тях и останалите се свива. На промоция кофичка био кисело мляко може да бъде открита за 1.49 лева За съпоставяне - цената на киселото мляко по БДС е 1.20 лева
" Потребителите търсят качество, само че изборът им в последна сметка е доминиран от съотношението сред качеството и цената ", удостоверява и Стела Първанова, шеф на дирекция " Търговия и маркетинг " и член на УС на " Кауфланд България ".
Добрата вест е, че огромната конкуренция при предлагането и увеличеното търсене вършат цените на био- и натуралните артикули по-приемливи, а това уголемява кръга на техните консуматори. Повечето клиенти пък основават предпоставки за още по-добри цени. На фона на тази обстановка Стела Първанова споделя, че за момента вижда повече благоприятни условия в нишата на потребните храни, в сравнение с провокации.
По обща оценка на веригите, с които " Регал " беседва, продажбите на био и здравословни храни нарастват. " В категорията на биохраните растежът на оборота е двойно по-голям от междинния за компанията ", прецизират от dm България. " Ръстовете не са огромни, само че са позитивни ", прибавят пък от HIT. Казано в обобщение, нишата дава положителни сигнали, веригите са я разпознали като такава с капацитет и работят в една или друга посока за нейното разширение.
Как да разтеглим нишата
В " Кауфланд " напъните са най-вече в посока разширение на кръга на клиентите. " Здравословното хранене не е тематика единствено за потребителите с по-високи приходи. Стремежът е да предложим избор, тъй че да покрием потребностите от здравословно хранене на всеки джоб. И в това отношение на напред във времето излиза салдото сред цената и качеството ", споделя Първанова.
В dm считат, че са постигнали този баланс посредством личните си марки при биопродуктите: " Те са в междинния ценови клас, а в това време качеството е доста високо ", споделят от веригата. Сега работят за разрастването на нишата в няколко други направления. Те се надяват да разширят интереса към биохраните и натуралната козметика, който в този момент е най-силно изразен при хората от градовете, и към жителите на по-малките обитаеми места. В момента dm има 68 магазина в 25 града, само че възнамерява да отвори сред 8 и 10 нови обекта точно в такива селища до края на годината. Освен това веригата се пробва да разпространява тематиката със здравословните артикули и оттатък храната - в по-добра грижа за тялото. Портфолиото й съдържа 220 продукта сертифицирана натурална козметика, а като предлага перилни и почистващи препарати без фосфати, " споделя ": Личното здраве минава през грижата за околната среда.
В " Лидл " преглеждат тематиката в по-общ подтекст. Освен че развиват здравословния си подбор, от веригата посредством редица начинания и партньорства работят и в посока деен метод на живот. Най-новият образец е от този месец: " Лидл " поддържа Българската федерация по волейбол. Веригата и федерацията се сплотиха към задачата за здравословен живот под мотото " Свеж сътрудник, здрав тим ".
По отношение на асортимента в " Лидл " натъртват на свежите артикули като плодове и зеленчуци - следени от " Мениджър Свежест ", прясно месо със документ за качество SGS, многообразие от млечни артикули, продукти Clean Label. И в новата им линията " Родна стряха ", която включва над 50 продукта от български производители, участват продукти с фокус върху здравословното хранене. В шипковия мармалад, създаден взаимно с веригата да вземем за пример, наличието на захар е понижено.
В " Билла " работят и в посока хранителни привички. От веригата споделят, че се пробват да оказват помощ на клиентите си да ги поддържат макар забързаното ежедневие. Предлагат плодове и зеленчуци, отгледани в над 150 български градини. Приготвят храните за топлата си витрина без пържене. Предлагат хлебчета, изпечени на всеки 30 минути. Прясното месо е с потвърдено качество и генезис. Във от ден на ден магазини на веригата се оферират прясно изцедени плодови сокове и свежи салати.
Здравословно – и отвън биоасортимента
" Търсенето на биопродукти нараства, само че предлагането на здравословни храни не се свежда до тях. За клиентите е най-важно продуктите и отвън био- и диетичния подбор да са качествени и свежи, а произходът им – обезпечен ", споделят от " Билла България ". Така формулират и общата посока, в която се движат комерсиалните вериги - здравословното качество да участва в колкото се може повече аспекти от предлагането им.
Този текст е част от, което се интегрира с платформата " Капитал ". Всички текстове от изданието. Изданието на хартия или в електронен вид.Нишата на био- и здравословни храни дава положителни сигнали, веригите са я разпознали като такава с капацитет и работят за нейното разширение. Още по тематиката
Надя Русенова, съосновател и изпълнителен шеф на " Топ Форма ", пред " Капитал "
11 авг 2017
Идеята на братята Красимир и Мартин Бенямин и брачната половинка на Мартин - Сара Алсбей, за бизнес със необработен шоколад се ражда преди три години. За 2017 година софийската компания " Био Бенямин " чака обороти от 640 хиляди лв.
28 юли 2017
Вдигналото се ползване се вижда и в продажбите на търговците на дребно: в топ 30 растежът е над 10%
1 юли 2017
Управляващият шеф на " Байер България " Габор Равицки пред " Капитал "
30 юни 2017
Ръстът в търсенето на качествена храна в Европа отваря вратата пред нови благоприятни условия за бизнес
16 юни 2017
Как основаната по модела " Джоел Салатин " плантация " Ливади " до Сандански съумява да бъде работеща и устойчива опция на стандартното произвеждане
16 юни 2017
Съединени американски щати и Англия задават тона в здравословното хранене
16 юни 2017
В комерсиалните вериги постоянно е имало здравословни храни. Още в зората на историята си в България огромните магазини започнаха да обособяват обособени щандове за диетични и диабетични артикули. Това беше поклон към категория хора със здравословни проблеми, които ритейлърите желаеха да приобщят като клиенти. Само че тези щандове бяха дребни, а нишата на здравословното хранене – оскъдна.
Постепенно наклонността се промени и малко по-късно в модерната търговия се разпростра и предлагането на биохрани и биопродукти. В този случай получателят беше тъничък сегмент платежоспособна публиката, която желае и може да си разреши лукса да купува органик, най-вече с вносен генезис. Те към този момент го правеха в уеб страниците и магазините за биохрани, само че и комерсиалните вериги желаеха дял от този пазар.
След това нашумяха разкритията, че в млечните артикули има растителни мазнини, че в месото има соя и други добавки, че в доста от храните има трансмазнини и други оповестени за нездравословни съставки. Това накара и по-широка аудитория да се замисли с какво се храни. Потребителите от ден на ден започнаха да обръщат внимание на качеството и са подготвени да заплащат за него, въпреки и с цената на известни количествени ограничавания. Това беше стадият, в който въпросът за здравословното хранене надскочи тесните ниши и елитните консуматори, навлезе в съществени категории артикули, основна част от предлагането на търговките вериги, и раздруса даже ценово насочения всеобщ консуматор.
Веригите дадоха отговор на тази угриженост, като се концентрираха върху предлагането на свежи храни, плодове и зеленчуци. Надградиха асортимента от диетични и диабетични храни с безглутенови артикули. Разгърнаха като ветрило гамата на биохраните. Започнаха и да оферират храни за вегани, като в HIT да вземем за пример те даже запълват независим регал.
Здравето – все по-важно
" Темата за здравето е една от най-важните за българския консуматор сега ", разясняват от пазарния водач " Кауфланд България ", като се базират на свои проучвания. Тази наклонност изправя комерсиалните вериги пред най-малко две съществени провокации и дава обещание растеж в продажбите на тези от тях, които съумеят да им отговорят. Първото е по какъв начин да провеждат предлагането си по този начин, че да отговорят най-бързо и съответно на все по-високите упования и условия на хората, избрали да живеят здравословно.
" Те непрекъснато се осведомят за нови артикули и трендове, за предлагането на непознати пазари и чакат да открият в България същите артикули, до каквито имат достъп и хората в други страни ", споделя Цонка Иванова-Терзиева, шеф на веригата дрогерии dm. Втората не по-лесна задача е по какъв начин да бъде уголемен кръгът на потребителите на био- и натурални артикули. В dm споделят, че ограмотяват за многочислените им преимущества посредством своя " Журнал " и посредством здравословни предписания в магазините и на уеб страницата си. Лайтмотивът им е, че покупката на такива артикули е инвестиция в персоналното здраве и принос за опазването на околната среда.
А цената?
На пазар като българския обаче цената остава основна за триумфа на един или различен другояче потребен артикул. Добър образец е обстановката в HIT. Там в категорията на биохраните с най-високи продажби са млечни артикули. Марио Колев, байер млечни, замразени храни и деликатеси във веригата, изяснява по този начин: При добра промоция цените на млечните биопродукти падат на половина и ножицата сред тях и останалите се свива. На промоция кофичка био кисело мляко може да бъде открита за 1.49 лева За съпоставяне - цената на киселото мляко по БДС е 1.20 лева
" Потребителите търсят качество, само че изборът им в последна сметка е доминиран от съотношението сред качеството и цената ", удостоверява и Стела Първанова, шеф на дирекция " Търговия и маркетинг " и член на УС на " Кауфланд България ".
Добрата вест е, че огромната конкуренция при предлагането и увеличеното търсене вършат цените на био- и натуралните артикули по-приемливи, а това уголемява кръга на техните консуматори. Повечето клиенти пък основават предпоставки за още по-добри цени. На фона на тази обстановка Стела Първанова споделя, че за момента вижда повече благоприятни условия в нишата на потребните храни, в сравнение с провокации.
По обща оценка на веригите, с които " Регал " беседва, продажбите на био и здравословни храни нарастват. " В категорията на биохраните растежът на оборота е двойно по-голям от междинния за компанията ", прецизират от dm България. " Ръстовете не са огромни, само че са позитивни ", прибавят пък от HIT. Казано в обобщение, нишата дава положителни сигнали, веригите са я разпознали като такава с капацитет и работят в една или друга посока за нейното разширение.
Как да разтеглим нишата
В " Кауфланд " напъните са най-вече в посока разширение на кръга на клиентите. " Здравословното хранене не е тематика единствено за потребителите с по-високи приходи. Стремежът е да предложим избор, тъй че да покрием потребностите от здравословно хранене на всеки джоб. И в това отношение на напред във времето излиза салдото сред цената и качеството ", споделя Първанова.
В dm считат, че са постигнали този баланс посредством личните си марки при биопродуктите: " Те са в междинния ценови клас, а в това време качеството е доста високо ", споделят от веригата. Сега работят за разрастването на нишата в няколко други направления. Те се надяват да разширят интереса към биохраните и натуралната козметика, който в този момент е най-силно изразен при хората от градовете, и към жителите на по-малките обитаеми места. В момента dm има 68 магазина в 25 града, само че възнамерява да отвори сред 8 и 10 нови обекта точно в такива селища до края на годината. Освен това веригата се пробва да разпространява тематиката със здравословните артикули и оттатък храната - в по-добра грижа за тялото. Портфолиото й съдържа 220 продукта сертифицирана натурална козметика, а като предлага перилни и почистващи препарати без фосфати, " споделя ": Личното здраве минава през грижата за околната среда.
В " Лидл " преглеждат тематиката в по-общ подтекст. Освен че развиват здравословния си подбор, от веригата посредством редица начинания и партньорства работят и в посока деен метод на живот. Най-новият образец е от този месец: " Лидл " поддържа Българската федерация по волейбол. Веригата и федерацията се сплотиха към задачата за здравословен живот под мотото " Свеж сътрудник, здрав тим ".
По отношение на асортимента в " Лидл " натъртват на свежите артикули като плодове и зеленчуци - следени от " Мениджър Свежест ", прясно месо със документ за качество SGS, многообразие от млечни артикули, продукти Clean Label. И в новата им линията " Родна стряха ", която включва над 50 продукта от български производители, участват продукти с фокус върху здравословното хранене. В шипковия мармалад, създаден взаимно с веригата да вземем за пример, наличието на захар е понижено.
В " Билла " работят и в посока хранителни привички. От веригата споделят, че се пробват да оказват помощ на клиентите си да ги поддържат макар забързаното ежедневие. Предлагат плодове и зеленчуци, отгледани в над 150 български градини. Приготвят храните за топлата си витрина без пържене. Предлагат хлебчета, изпечени на всеки 30 минути. Прясното месо е с потвърдено качество и генезис. Във от ден на ден магазини на веригата се оферират прясно изцедени плодови сокове и свежи салати.
Здравословно – и отвън биоасортимента
" Търсенето на биопродукти нараства, само че предлагането на здравословни храни не се свежда до тях. За клиентите е най-важно продуктите и отвън био- и диетичния подбор да са качествени и свежи, а произходът им – обезпечен ", споделят от " Билла България ". Така формулират и общата посока, в която се движат комерсиалните вериги - здравословното качество да участва в колкото се може повече аспекти от предлагането им.
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ