Кризата оставя французите без сирене и колбаси
„ Ще забележим сериозен дефицит на артикули по рафтовете и преди всичко на сирена и салами ”. С тези думи специалистите от сектора правят оценка обстановката с производството на артикул, който е един от знаците на Франция - сиренето. Защо френското произвеждане на сирене изпадна в най-голямата рецесия от десетилетия и по какъв начин се оправят на този декор съветските им сътрудници?
Ще загуби ли Франция известните си сирена? Въпросът въобще не е празен: сиренето в тази страна обичайно е мотив за горделивост и е в непрекъснато търсене както вкъщи, по този начин и в чужбина. Не всичко обаче е толкоз просто: както се оказа, възходящите цени на електрическата енергия заплашват да унищожат нежното богатство на промишлеността и освен нея. Ударени са и цели браншове на селското стопанство, които са застрашени да станат нерентабилни в новите условия.
Характерно е, че това – както и някои други извънредно значими за едно развито консуматорско общество аспекти – се приказва в общественото пространство не от представител на производителите, а от началник на огромна дистрибуторска компания. Мосю Доминик Шолшер управлява групата “Систем ” с 1670 магазина, 73 000 чиновници и оборот от 23 милиарда евро единствено за предходната година. В изявление за “Журнал Дьо Диманш ” той означи, че проблемите въобще не са почнали през февруари тази година, както може да се мисли, а доста по-рано, когато епидемията от ковид избухна в Европа.
„ В нашата компания към момента не можем да достигнем равнището на доставки, което се смяташе за обикновено във времената преди ковид. В края на предходната година започнаха проблеми с питателните първични материали - още тогава се усети инфлацията, а с нея и рецесията. Резултатът беше спиране на доставките на някои артикули. Конфликтът в Украйна единствено изостри обстановката, засягайки индустриалните вериги. Ако преди дефицитът на продукцията беше 2%, в този момент е 10-12%. В момента претърпяваме най-тежката рецесия от 50 години ”, разкрива Шолшер.
Привидният разцвет на актуалния капитализъм се оказа някакъв исполин с глинени крайници, тъй като се основаваше на евтини съветски енергийни източници - и, както се оказва, на евтините първични материали, изцеждани от страни, официално самостоятелни, само че в действителност намиращи се в колониален статут. И в тези промишлености, където същата Франция към момента се пробва да поддържа личните си първични материали и произвеждане, въпросът за рентабилността в този момент се изправя най-остро.
За разлика от доста ръководители на огромни предприятия, които не се интересуват от света отвън офиса си, Шолшер, както се оказа, пътува доста из провинциите, персонално комуникира с производителите. Някои от тях към този момент са му посочили сметките за ток, които са получили, сметки, които ги принуждават или да вдигнат цените на продуктите, което не постоянно се харесва на дистрибуторите, или да намерят други способи.
„ Нарастващите цени на електрическата енергия слагат доста производители в сложна позиция. Те ще би трябвало да понижат асортимента и да изоставят скъпите или недобре продаваните продукти. След няколко седмици или месеци може да станем очевидци на сериозен дефицит на артикули по рафтовете и преди всичко на сирена и салами ”, добавя предприемачът.
Тук несъмнено може да си припомните страстите, с които съветските почитатели на европейските сирена кипяха в обществените мрежи през 2014 година, откакто научиха за хранителното ембарго, и по какъв начин скърбяха за френското сирене и испанската шунка. Междувременно би трябвало да се означи, че производството на сирене във Франция към този момент е надалеч от стандарта. Наскоро избухна скандал с евакуиране от мрежите на избрана марка, чиито артикули бяха инфектирани с “Е.Коли ”. Преди месец, през септември, друга марка сирене беше изтеглено от супермаркетите “Карфур ”, също поради открити в него патогенни бактерии.
Тези случаи са необятно публикувани във френската преса, само че никой не смее да признае, че бацилите не влизат в храната от нищото. Причината за това са нехигиеничните условия в производството, което от своя страна е разследване от желанието да се спести от всичко допустимо - и даже от невъзможното. В друго изявление Шолшер признава: „ Продължава повишаването на първични материали, опаковки, ток, бензин. Всичко това се отразява на крайната цена и не изключвам в края на годината да имаме инфлация от към 8% или даже 10%, както е в други европейски страни. “
Производството на сирене – и освен то – е тясно обвързвано със положението на млечната индустрия и с типично френското педантично внимание към числата, Доминик Шолшер напомня: „ Всяка година производството на мляко във Франция понижава с към 2%. Мога да ви подсигурявам, че в случай че тази наклонност се резервира, след 10 години ще би трябвало да внасяме мляко от чужбина. Същата история, апропо, се случва и у нас с маслото, чието произвеждане понижава всяка година с 1%.
Дали производството на френски сирена ще продължи при тези условия е огромен въпрос. Може би държавното управление въпреки всичко ще измисли ограничения за поддръжка на редица исторически значими марки, чието произвеждане е, по този начин да се каже, въпрос на авторитет.
Въпреки че, в случай че френското държавно управление се държи по същия метод, както преди, е допустимо проблемите на личните му производители да го тревожат по-малко, в сравнение с нуждата да поддържа всевъзможни врагове на Русия, където и да се намират. И френските сирена или ще преминат в категорията на скъпите артикули - като хайвера, да вземем за пример - или ще изчезнат, отстъпвайки място на по-евтини аналози от други страни.
А какво да кажем за сиренето и млечните артикули като цяло в Русия? Трябва да признаем, че въобще не сме като Франция и то в положителния смисъл на думата.
Като цяло промишлеността бележи растеж, като по някои позиции е доста забележителен. Оперативните данни на Росстат демонстрират, че за осем месеца на 2022 година производството на мляко за пиянство в Руската федерация се е нараснало с 3,3% по отношение на същия интервал на предходната година, производството на масло е повишено с 10,9%, а на сирене - с 3,1%.
Това са междинни данни за страната, защото някои райони демонстрират доста по-сериозен растеж: да вземем за пример в Краснодарски край производството е повишено с цели 13%. Има и разширение на асортимента - да вземем за пример в Адигея ще създават артикули от козе мляко, което се счита за диетично и здравословно. И всичко това в подтекста на наложените против страната ни наказания и повишението на цените, което се отрази и на цената на сиренето.
Да не забравяме и излизането от пазара на огромни западни производители като френския “Данон ”, който разгласи желанието си да се откаже от подразделението си в Русия, макар че фабриките не престават да работят както нормално и потребителите виждат нормалната гама от артикули на рафтовете на магазините. Но, както се споделя, на мощ хубост не става и даже “Данон ” изцяло и окончателно да се откаже от бизнеса в Русия, други просто ще заемат неговата ниша. Защото, както споделя поговорката, „ който напусне мястото си, го губи ” - а в бизнеса това предписание постоянно работи.
Превод: В. Сергеев
ВАЖНО!!! Уважаеми читатели на, лимитират ни поради позициите ни! Влизайте непосредствено в сайта www.pogled.info . Споделяйте в профилите си, с другари, в групите и в страниците. По този метод ще преодолеем рестриктивните мерки, а хората ще могат да доближат до различната позиция за събитията!?
Когато видите знака " подправени вести ", това значи, че тази публикация е целесъобразно да се прочете!!!
Абонирайте се за нашия Ютуб канал/горе вдясно/: https://www.youtube.com
Ще загуби ли Франция известните си сирена? Въпросът въобще не е празен: сиренето в тази страна обичайно е мотив за горделивост и е в непрекъснато търсене както вкъщи, по този начин и в чужбина. Не всичко обаче е толкоз просто: както се оказа, възходящите цени на електрическата енергия заплашват да унищожат нежното богатство на промишлеността и освен нея. Ударени са и цели браншове на селското стопанство, които са застрашени да станат нерентабилни в новите условия.
Характерно е, че това – както и някои други извънредно значими за едно развито консуматорско общество аспекти – се приказва в общественото пространство не от представител на производителите, а от началник на огромна дистрибуторска компания. Мосю Доминик Шолшер управлява групата “Систем ” с 1670 магазина, 73 000 чиновници и оборот от 23 милиарда евро единствено за предходната година. В изявление за “Журнал Дьо Диманш ” той означи, че проблемите въобще не са почнали през февруари тази година, както може да се мисли, а доста по-рано, когато епидемията от ковид избухна в Европа.
„ В нашата компания към момента не можем да достигнем равнището на доставки, което се смяташе за обикновено във времената преди ковид. В края на предходната година започнаха проблеми с питателните първични материали - още тогава се усети инфлацията, а с нея и рецесията. Резултатът беше спиране на доставките на някои артикули. Конфликтът в Украйна единствено изостри обстановката, засягайки индустриалните вериги. Ако преди дефицитът на продукцията беше 2%, в този момент е 10-12%. В момента претърпяваме най-тежката рецесия от 50 години ”, разкрива Шолшер.
Привидният разцвет на актуалния капитализъм се оказа някакъв исполин с глинени крайници, тъй като се основаваше на евтини съветски енергийни източници - и, както се оказва, на евтините първични материали, изцеждани от страни, официално самостоятелни, само че в действителност намиращи се в колониален статут. И в тези промишлености, където същата Франция към момента се пробва да поддържа личните си първични материали и произвеждане, въпросът за рентабилността в този момент се изправя най-остро.
За разлика от доста ръководители на огромни предприятия, които не се интересуват от света отвън офиса си, Шолшер, както се оказа, пътува доста из провинциите, персонално комуникира с производителите. Някои от тях към този момент са му посочили сметките за ток, които са получили, сметки, които ги принуждават или да вдигнат цените на продуктите, което не постоянно се харесва на дистрибуторите, или да намерят други способи.
„ Нарастващите цени на електрическата енергия слагат доста производители в сложна позиция. Те ще би трябвало да понижат асортимента и да изоставят скъпите или недобре продаваните продукти. След няколко седмици или месеци може да станем очевидци на сериозен дефицит на артикули по рафтовете и преди всичко на сирена и салами ”, добавя предприемачът.
Тук несъмнено може да си припомните страстите, с които съветските почитатели на европейските сирена кипяха в обществените мрежи през 2014 година, откакто научиха за хранителното ембарго, и по какъв начин скърбяха за френското сирене и испанската шунка. Междувременно би трябвало да се означи, че производството на сирене във Франция към този момент е надалеч от стандарта. Наскоро избухна скандал с евакуиране от мрежите на избрана марка, чиито артикули бяха инфектирани с “Е.Коли ”. Преди месец, през септември, друга марка сирене беше изтеглено от супермаркетите “Карфур ”, също поради открити в него патогенни бактерии.
Тези случаи са необятно публикувани във френската преса, само че никой не смее да признае, че бацилите не влизат в храната от нищото. Причината за това са нехигиеничните условия в производството, което от своя страна е разследване от желанието да се спести от всичко допустимо - и даже от невъзможното. В друго изявление Шолшер признава: „ Продължава повишаването на първични материали, опаковки, ток, бензин. Всичко това се отразява на крайната цена и не изключвам в края на годината да имаме инфлация от към 8% или даже 10%, както е в други европейски страни. “
Производството на сирене – и освен то – е тясно обвързвано със положението на млечната индустрия и с типично френското педантично внимание към числата, Доминик Шолшер напомня: „ Всяка година производството на мляко във Франция понижава с към 2%. Мога да ви подсигурявам, че в случай че тази наклонност се резервира, след 10 години ще би трябвало да внасяме мляко от чужбина. Същата история, апропо, се случва и у нас с маслото, чието произвеждане понижава всяка година с 1%.
Дали производството на френски сирена ще продължи при тези условия е огромен въпрос. Може би държавното управление въпреки всичко ще измисли ограничения за поддръжка на редица исторически значими марки, чието произвеждане е, по този начин да се каже, въпрос на авторитет.
Въпреки че, в случай че френското държавно управление се държи по същия метод, както преди, е допустимо проблемите на личните му производители да го тревожат по-малко, в сравнение с нуждата да поддържа всевъзможни врагове на Русия, където и да се намират. И френските сирена или ще преминат в категорията на скъпите артикули - като хайвера, да вземем за пример - или ще изчезнат, отстъпвайки място на по-евтини аналози от други страни.
А какво да кажем за сиренето и млечните артикули като цяло в Русия? Трябва да признаем, че въобще не сме като Франция и то в положителния смисъл на думата.
Като цяло промишлеността бележи растеж, като по някои позиции е доста забележителен. Оперативните данни на Росстат демонстрират, че за осем месеца на 2022 година производството на мляко за пиянство в Руската федерация се е нараснало с 3,3% по отношение на същия интервал на предходната година, производството на масло е повишено с 10,9%, а на сирене - с 3,1%.
Това са междинни данни за страната, защото някои райони демонстрират доста по-сериозен растеж: да вземем за пример в Краснодарски край производството е повишено с цели 13%. Има и разширение на асортимента - да вземем за пример в Адигея ще създават артикули от козе мляко, което се счита за диетично и здравословно. И всичко това в подтекста на наложените против страната ни наказания и повишението на цените, което се отрази и на цената на сиренето.
Да не забравяме и излизането от пазара на огромни западни производители като френския “Данон ”, който разгласи желанието си да се откаже от подразделението си в Русия, макар че фабриките не престават да работят както нормално и потребителите виждат нормалната гама от артикули на рафтовете на магазините. Но, както се споделя, на мощ хубост не става и даже “Данон ” изцяло и окончателно да се откаже от бизнеса в Русия, други просто ще заемат неговата ниша. Защото, както споделя поговорката, „ който напусне мястото си, го губи ” - а в бизнеса това предписание постоянно работи.
Превод: В. Сергеев
ВАЖНО!!! Уважаеми читатели на, лимитират ни поради позициите ни! Влизайте непосредствено в сайта www.pogled.info . Споделяйте в профилите си, с другари, в групите и в страниците. По този метод ще преодолеем рестриктивните мерки, а хората ще могат да доближат до различната позиция за събитията!?
Когато видите знака " подправени вести ", това значи, че тази публикация е целесъобразно да се прочете!!!
Абонирайте се за нашия Ютуб канал/горе вдясно/: https://www.youtube.com
Източник: pogled.info
КОМЕНТАРИ