Шоколадов вулкан Симфония
Необходими Продукти
● шоколад - 170 г черен, за разтапяне, 50% какао● масло - 170 г
● яйца - 4 бр.
● захар - 60 г
● брашно - 50 г
● шоколад - 100 г млечен, за течен център
● топинг - и плодове за декорация
● сладолед - 8 топки, ванилия или мента
● ядки - смлени, за сервиране, или крокан
Начин на подготвяне
Пуснете фурната да се загрява до 220 градуса.
Разтопете черния шоколад (170 г.) с маслото на водна баня и оставете леко да поизстине.
През това време разбийте яйцата със захарта и сипете брашното. При непрекъснато разтрошаване прибавете и шоколадовата примес.
Настържете или смелете 100-те грама млечен шоколад и направете от него 8 идентични топчета. Може да ползвате още веднъж черен, само че не доста висок % какао.
В намазнени съдчета за класическо суфле или флан сипете от шоколадовата примес, поставете във всяка в центъра по една топчица от млечния шоколад и покрийте с останалата примес. Чашките не би трябвало да са цялостни до горе.
Печете 7-8 минути, през които си подгответе плоски чинии за сервиране, като ги украсите с плодове и плодов топинг. Внимателно обърнете горещия шоколадов десерт в чинията и поднесете незабавно, гарниран с топка сладолед с ядки или крокан.
Бележки: Направете тъкмо толкоз порции Шоколадов вулкан Симфония, колкото ще сервирате на момента, тъй като изстине ли, течният център ще се втвърди и очарованието на десерта ще се загуби.
Сместа може да се съхранява до три дни в ледник или повече във фризер. Когато се поставя да се пече студена, времето във фурната се усилва до към 10 минути.
Ако не познавате добре своята фурна и не сте сигурни дали демонстрира точната температура, е добре да ползвате кухненски термометър, с цел да сте прецизни. Имайте поради, че прекали ли се с печенето даже и минута, вулканът от шоколад може да се втвърди. Или противоположното - при незадоволително изпичане да остане по-течен и да се разпадне при превръщане.
Винаги можете да пробвате вашата фурна и като приготвите една чашка и засечете точното време и температура.
