Как да приготвим неустоими шоколадови макарони
Шоколадът е прелъщение и ентусиазъм. Едва ли има човек, който не обича шоколад. Само при споменаването му, сетивата ни се изострят и у нас незабавно се появяват позитивни страсти.
А обичате ли шоколадови макарони? Всъщност надалеч не е толкоз мъчно да ги приготвите сами, колкото ви се коства на пръв взор. Просто следвайте рецептата:
Необходими артикули
За макароните:
132 г пудра захар132 г бадемово брашно20 г холандско какао32 мл вода132 г фина захар45 г белтъци (А)50 г белтъци (Б)
За пълнежа:
280 г течна сметана1 ч.л. ванилова паста2 г сол350 г първокласен естествен шоколад
Начин на подготвяне:
Сипете бадемовото брашно и пудрата захар в кухненски робот и разбъркайте. Добавете какаото и още веднъж разбъркайте. Пресейте сместа в купа.
Пригответе две плоски тави. На два листа хартия за печене направете шаблони на кръгчета с диаметр 4 см с флумастер. Обърнете хартията с обрисуваното надолу и поставете върху тавите.
В тенджера сипете захарта и водата и загрейте до 118 градуса. Разбийте 45 г белтъци* (А) благодарение на миксер, на мудна скорост. Добавете на тънка струйка горещия сироп, без да спирате разбиването. Разбийвайте до момента в който може да пипнете умерено купата, т.е. до момента в който сместа се охлади. Добавете 1-2 капки кафява сладкарска багра в сместа.
Добавете 50 г белътци (Б) към сухите съставки и разбъркайте. Добавете на порци целувчената примес, като разбърквате деликатно. Пресипете сместа в пош с равен накрайник. Шприцовайте сместа в кръгчетата върху хартията за печене. Тръснете тавите преди да ги поставите в авансово загрята фурна на 160 градуса. Печете 15-18 минути.
За пълнежа сипете сметаната дружно с ваниловата паста и солта в тенджерка. Оставете да заври. Излейте горещата сметана върху нарязан или под формата на чипс шоколад. Разбъркайте до момента в който той се разтопи, ас места стане гладка и лъскава. Оставете на стайна температура за 1-2 часа. Пресипете в пош с равен накрайник (12 мм).
Шприцовайте шоколадов заряд върху половината макарони. Захлупете с останалите макарони.
*Най-добре е да прецедите белтъците през фина цедилка и да ги оставите за 24 часа на стайна температура.
За още сходни предписания последвайте канала на във.
По темата
А обичате ли шоколадови макарони? Всъщност надалеч не е толкоз мъчно да ги приготвите сами, колкото ви се коства на пръв взор. Просто следвайте рецептата:
Необходими артикули
За макароните:
132 г пудра захар132 г бадемово брашно20 г холандско какао32 мл вода132 г фина захар45 г белтъци (А)50 г белтъци (Б)
За пълнежа:
280 г течна сметана1 ч.л. ванилова паста2 г сол350 г първокласен естествен шоколад
Начин на подготвяне:
Сипете бадемовото брашно и пудрата захар в кухненски робот и разбъркайте. Добавете какаото и още веднъж разбъркайте. Пресейте сместа в купа.
Пригответе две плоски тави. На два листа хартия за печене направете шаблони на кръгчета с диаметр 4 см с флумастер. Обърнете хартията с обрисуваното надолу и поставете върху тавите.
В тенджера сипете захарта и водата и загрейте до 118 градуса. Разбийте 45 г белтъци* (А) благодарение на миксер, на мудна скорост. Добавете на тънка струйка горещия сироп, без да спирате разбиването. Разбийвайте до момента в който може да пипнете умерено купата, т.е. до момента в който сместа се охлади. Добавете 1-2 капки кафява сладкарска багра в сместа.
Добавете 50 г белътци (Б) към сухите съставки и разбъркайте. Добавете на порци целувчената примес, като разбърквате деликатно. Пресипете сместа в пош с равен накрайник. Шприцовайте сместа в кръгчетата върху хартията за печене. Тръснете тавите преди да ги поставите в авансово загрята фурна на 160 градуса. Печете 15-18 минути.
За пълнежа сипете сметаната дружно с ваниловата паста и солта в тенджерка. Оставете да заври. Излейте горещата сметана върху нарязан или под формата на чипс шоколад. Разбъркайте до момента в който той се разтопи, ас места стане гладка и лъскава. Оставете на стайна температура за 1-2 часа. Пресипете в пош с равен накрайник (12 мм).
Шприцовайте шоколадов заряд върху половината макарони. Захлупете с останалите макарони.
*Най-добре е да прецедите белтъците през фина цедилка и да ги оставите за 24 часа на стайна температура.
За още сходни предписания последвайте канала на във.
По темата
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ