Шеф Иван Манчев не е единствената гордост в семейството си.

Шеф Иван Манчев не е единствената горделивост в фамилията си. Сестра му Гергана е прочут художник в Швейцария, където живее от 27 години. Тези дни топ готвачът, прочут с предаванията „ Кошмари в кухнята “ и „ Черешката на тортата “ по Нова тв, гостува на родственицата си, с цел да честват 50-тия й празник.

 

„ Много се гордея с нея “, споделя постоянно началник Манчев, който на 8 февруари стана на 52. Той е изтъквал, че сестра му не е известна в родината, само че пък е добре позната в Швейцария. Още преди 7 години Гергана Манчева била наградена за най-млад проспериращ художник в страната. И през днешния ден тя прави изложения в най-изтъкнатите галерии в Швейцария. Към картините й постоянно има засилен интерес, като от тях могат да се видят даже в доста общини в страната. „ Наистина тя е почтена за почитание и доста съумяла в Швейцария. Прабаба ни е била художник и по тази причина тя носи този ген “, споделял е готвачът.

Благодарение на сестра си, началник Иван Манчев специализира в ресторант със звезда „ Мишлен “ в Швейцария. Гергана му помогнала да отиде да работи в заведението.  Топ кулинарят влезнал в кухнята на влиятелния ресторант през 1997 година и работил в нея продължение на 2 години. Това бил златен късмет за младия кулинар да натрупа опит, само че и мотив да си направи строга равносметка за уменията и знанията, които към този момент имал.

Иван Манчев отишъл със самочувствие, тъй като преди този момент работел в ресторанта на „ Кемпински-Хотел Зографски “. Роднина го предложил на управлението и готвачът постъпил в екипа, който приготвял всеки ден закуска за към 500 посетители. Иван Манчев, който е приключил Техникума за публично хранене в Банкя, бързо се издигнал. Първо го преместили в главния ресторант на „ Кемпински-Хотел Зографски “, след това го пратили в този на последния етаж, прочут и тогава като „ Панорамата “. В един миг началник Манчев станал основен готвач на хотела. „ Влязох помощник-готвач, бутащ колички на закуска “, припомнял е кулинарят, който е учил и в Българо-датския лицей, компетентност „ Мениджмънт в туризма “, както и в Технически университет - „ Търговия и маркетинг “.

Шеф Манчев взимал солидни награди в емблематичния за София хотел, които му разрешили да си купи кола. Кулинарят бил удовлетворен, че изучил радикално занаята. Имал и независимост на дейности, защото в кухнята на хотела разполагали с качествени и разнородни артикули. Даже имало обилие, невиждано в магазините. Докато в тях се продавали, да вземем за пример, цитрусови плодове единствено по Коледа, в хотела всеки ден имало всевъзможни плодове и зеленчуци, както и мезета и салами.

Предвид опита, който към този момент имал, началник Манчев постъпил със самочувствие в швейцарския ресторант със звезда „ Мишлен “. Кулинарят бил убеден във опциите си. Още в първите дни обаче разкрил какъв брой доста има още да учи. Работата в заведението със звезда „ Мишлен “ била на равнище, за което българският кулинар не бил виждал до този миг. Освен това началник Манчев знаел малко британски език, на какъвто трябвало да комуникира с сътрудниците и шефовете си, което още повече затруднявало работата му. В този интервал кулинарят развил язва от стрес и терзание. Само за два месеца обаче той съумял да се приспособи към новата среда и към този момент се справял доста добре. Толкова, че със притежателя на ресторанта до през днешния ден са другари и поддържат връзка. Даже, когато отваря свои заведения, началник Манчев праща готвачите, които работят в тях, при сътрудника си в Швейцария, с цел да минат същото образование.

Шеф Иван Манчев отваря първия си ресторант през далечната 2003 година Прилага забавен метод. Топ кулинарят развил заведението си като сервитьор. Наел двама мощни готвача, а самият той комуникирал с клиентите, тъй като решил, че най-добре самичък да извършва тази функционалност, тъй като умее да продава. Потръгнало му и скоро отворил още две заведения, като в това време подхванал и търговия на кухненско съоръжение.

В малкия екран пък началник Манчев попаднал около сътрудника си Андре Токев, който стана известен като член на журито в предаването „ Мастър началник “ по Би Ти Ви, както и с присъдата си за шофиране в нетрезво положение. На времето двамата готвачи водели радио предаване с кулинарни препоръки. Токев се изявявал и по ТВ7, тъй че когато научил, че има позиция за кулинар в утринния блок, незабавно се обадил на сътрудника си. Шеф Манчев работел три години съвсем гратис в ТВ7. Той бил удовлетворен, че изписват вярно името му, както и това на ресторанта му.

Шеф Манчев постоянно е считал, че парите идват вследствие на това, което правиш, въпреки и по-късно. Първо трябвало да извървиш нужния път. Тъкмо в ТВ7 кулинарят се срещнал с продуцента, който по-късно го поканил да вършат хитовото предаване „ Черешката на тортата “ по Нова тв. Към предаването има огромен зрителски интерес от старта му през 2011г. През 2014г. началник Манчев подхваща ново предизвикателство – предаването „ Кошмари в кухнята “.

Кулинарят е прочут с триумфите си, само че в биографията си има и един неуспех. На времето, малко откакто приключил Техникума по публично хранене, началник Манчев отворил павилион за сандвичи на изтъкнат столичен бул.. Бизнесът обаче не потръгнал готвачът го продал. След това известно време работел на круизен транспортен съд.

Шеф Манчев от дребен е проявявал интерес към готварството, въодушевен от баба си. Баща му обаче го убедил да стане професионален готвач. Той имал автосервиз и имало интервал, в който в фамилията се считало, че и Иван Манчев ще поправя коли. Бащата на бъдещия кулинар обаче имал мощен нюх за хората. Преценил, че работата в автосервиз не е за сина му. Вярвал, че силата му е в кулинарията. Шеф Манчев е казвал, че е признателен на татко си за това, че му е оказал помощ в избора и му е дал кураж да стане шеф-готвач.