Кое е най - ценното в шарана
Шаранът е доста вкусна риба и е единствената, която не отстъпва по вкусови и потребни качества на останалите морски жители, даже и от тези, които се внасят от Европа.
Най-ценното в месото на шарана е мазнината. Изследванията, направени от експерти в Института по риболовство и аквакултури в Пловдив, несъмнено потвърждават съществуването на незаменимите ненаситени мастни киселини Омега 3-6-9 в мазнините на шарана.
Те укрепват имунната и сърдечно-съдовата система, усъвършенстват положението на кожата и косата. Това сподели в изявление за Българска телеграфна агенция доктор Тачо Пашов, ръководител на Националната асоциация на рибопроизводителите в България (НАРП).
Експертът означи, че в Китай преди хиляди години шаранът е бил първата риба, която локалните са одомашнили, и не тъй като е бил елементарен за развъждане, а поради потребните субстанции, вкусовите му и хранителни качества. Д-р Пашов уточни, че от години НАРП упорства виновните институции да задължат посредством закон или разпоредба търговците да изписват на етиката и имената на фермата или стопанството, от които е добита рибата.
Отгледан по вярна технология и верен метод шаранът може да "спори " за най-вкусната риба, сподели доктор Пашов.
Басейновото му развъждане е допустимо най-близкото до естественото му положение, а усетът се приближава най-вече и по нищо не отстъпва до този на свободно живеещата риба, добави той. По думите на специалиста шарани, отглеждани в садкова плантация и шарани, отглеждани в басейново стопанство, имат друг усет и хранителни качества, поради другите технологии и фуражи за развъждане.
Консуматорът би трябвало да бъде осведомен, от кое място се доставя тази риба, счита доктор Пашов. Той означи, че у нас имало ферми, които употребявали извънредно профилирани фуражи, те били пълноценни, в тях имало всички нужни витамини и протеини, с цел да е първокласен шаранът.
Той пораства уравновесено откъм мазнини, кости, месо, до момента в който други стопанства го хранят единствено със зърнени фуражи, което не е нелегално, само че качеството на месото е напълно друго, разяснява специалистът. Искаме тази анонимност да се приключи и консуматорът да знае какво яде, сподели ръководителят на Националната асоциация на рибопроизводителите в България.
Най-ценното в месото на шарана е мазнината. Изследванията, направени от експерти в Института по риболовство и аквакултури в Пловдив, несъмнено потвърждават съществуването на незаменимите ненаситени мастни киселини Омега 3-6-9 в мазнините на шарана.
Те укрепват имунната и сърдечно-съдовата система, усъвършенстват положението на кожата и косата. Това сподели в изявление за Българска телеграфна агенция доктор Тачо Пашов, ръководител на Националната асоциация на рибопроизводителите в България (НАРП).
Експертът означи, че в Китай преди хиляди години шаранът е бил първата риба, която локалните са одомашнили, и не тъй като е бил елементарен за развъждане, а поради потребните субстанции, вкусовите му и хранителни качества. Д-р Пашов уточни, че от години НАРП упорства виновните институции да задължат посредством закон или разпоредба търговците да изписват на етиката и имената на фермата или стопанството, от които е добита рибата.
Отгледан по вярна технология и верен метод шаранът може да "спори " за най-вкусната риба, сподели доктор Пашов.
Басейновото му развъждане е допустимо най-близкото до естественото му положение, а усетът се приближава най-вече и по нищо не отстъпва до този на свободно живеещата риба, добави той. По думите на специалиста шарани, отглеждани в садкова плантация и шарани, отглеждани в басейново стопанство, имат друг усет и хранителни качества, поради другите технологии и фуражи за развъждане.
Консуматорът би трябвало да бъде осведомен, от кое място се доставя тази риба, счита доктор Пашов. Той означи, че у нас имало ферми, които употребявали извънредно профилирани фуражи, те били пълноценни, в тях имало всички нужни витамини и протеини, с цел да е първокласен шаранът.
Той пораства уравновесено откъм мазнини, кости, месо, до момента в който други стопанства го хранят единствено със зърнени фуражи, което не е нелегално, само че качеството на месото е напълно друго, разяснява специалистът. Искаме тази анонимност да се приключи и консуматорът да знае какво яде, сподели ръководителят на Националната асоциация на рибопроизводителите в България.
Източник: novini.bg
КОМЕНТАРИ