Шампанско или просеко? Какво ги отличава и кое да изберем.Шампанско

Шампанско или просеко? Какво ги отличава и кое да изберем

Шампанско или просеко? Какво ги отличава и кое да изберем.Шампанско за специфичен мотив e класика, трансформирала се в традиция, която може да проследим години обратно в предишното.

Наполеон е отпразнувал успехите си с него и го е употребявал като средство да успокои изхабените си нерви след по-тежки борби.

Гроздето за виното най-често е три съществени сорта. Това са Шардоне, Пино Ноар и Пино Мьоние.

Процесът на произвеждане на шампанско стартира както при всяко друго вино.

Гроздето се бере, пресова и ферментира. До този миг то е без мехурчета, само че несъмнено, без тях не би било шампанско. Затова откакто бутилките се изпълнят, се прибавят квас и захар, а след това се запечатват с капачка, сходна на тази от бирена бутилка.

Комбинацията от съставките стартира вторична ферментация, която създава малко алкохол и въглероден диоксид.

Тъй като бутилката е запечатана, въглеродният диоксид няма къде да отиде. Ето защо се разтваря във виното, а крайният резултат са точно мехурчетата в шампанското.

Според наредбите има съответни минимални интервали от време, през които всяка категория шампанско би трябвало да отлежава, преди да бъде запечатана с коркова запушалка и да стане подготвена.

Френската напитка може да се похвали с фини, само че изразителни плодови нотки, които обгръщат спектъра от ябълкови, през крушови, до по-цитрусови.

По-пикантни нотки като захаросан джинджифил и кимион също не са необикновени. Срещат се и тези на лимонова трева, мед, ядки и цветя, а с помощта на времето, прекарано в отлежаване, постоянно се срещат и аромати и усети, напомнящи на вкусотиите от някоя хубава пекарна.

И в случай че дотук към този момент знаем, че шампанското е основано въз основата на компактност и дълбочина, то за просекото можем да кажем, че е неговият по-плодов аналог.

Произходът на просекото е от Североизточна Италия и по-специално – районите Венето и Фриули-Венеция Джулия.