Овнешка супа с булгур
Необходими Продукти
● овнешко месо - 400 г● булгур - 150 г (предварително наквасен 12 часа във топла вода)
● лук - 1 бр.
● праз - 1 филиз
● целина - 1 връзка
● ряпа - 1 бр.
● моркови - 2 бр.
● грах - 50 г
● магданоз - 1 с.л.
● червен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Почистваме и обелваме морковите, след което единия го нарязваме на колелца, а другия настъргваме на ситно ренде.
Нарязваме на ситно праза, кромида и листата целина, а ряпата нарязваме на кубчета.
Почистваме овнешкото, измиваме го и го нарязваме на дребни части. Заливаме го с шест чаени чаши подсолена вода и го варим към два часа на сдържан огън.
След това прибавяме листата от целина, лука, праза и нарязания на кръгчета морков.
След още към 10 минути прибавяме и настъргания на ситно морков, ряпата, граха и булгура.
Опитваме на сол. Ако е належащо, посоляваме в допълнение. Поръсваме с черен пипер и варим овнешката чорба до подготвеност.
Поднасяме я доста гореща, щедро поръсена със ситно нарязания магданоз.
Овнешката чорба с булгур е подготвена.
