Сезонът на артишока продължава от март до май. Избирайте артишок,

Сезонът на артишока продължава от март до май. Избирайте артишок, чиито листа са компактно прибрани към " тялото " на зеленчука и са в кондензиран зелен цвят. Артишокът може да наподобява прекомерно тежък за размера си.

Листата би трябвало да скърцат, когато се свидлив. Избягвайте артишок, който наподобява изсъхнал или с нацепени листа. Колкото по-малък е артишокът, толкоз по-нежен ще бъде той на усет.

Сочният, заоблен артишок има огромна вътрешност, която е най-сладката му част. Неизмития артишок може да съхранявате в найлонова торбичка в хладилника за не повече от 4 дни. /Марица.бг